先將準備好的辣椒清洗干凈。

然后半鍋的水，水開了過后就關(guān)火。

把洗好的辣椒放入鍋中燙一下，這樣能夠很好的保留辣椒的清脆口感。

開水燙一分鐘左右即可撈出。

辣椒晾干水分。

接著再起鍋，倒入清水、生抽、少許白糖，攪拌一下。這一步是做腌制辣椒的醬汁。

然后開火燒開即可。

將準備好的蒜切成小片。

晾干的辣椒去頭。

接著把處理好的辣椒放入大一點的容器中，放些許鹽。

用手把辣椒跟鹽抓勻。

然后把抓勻的辣椒放入可以密封的容器里面（最好先對容器進行消毒），倒入之前做好的醬汁。

將容器密封，放置兩天即可食用。