紅燒肉（最簡單的紅燒肉做法） 首發(fā)
來源：www.ehwe.cn
時間：2020-04-28 02:55
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紅燒肉（最簡單的紅燒肉做法） 首發(fā),
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紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。
工具/材料
五花肉，油，鹽，八角，五香，味精，老抽，冰糖等
特別提示
紅燒肉脂肪含量高，三高人群謹慎食用。
01
取新鮮的五花肉洗凈備用。
02
然后把五花肉切成小塊備用。
03
把五花肉小塊隨涼水一起下鍋，焯一遍水撈出洗凈后備用。
04
所以開小火把冰糖放入鍋中熬至溶化，火候控制好，熬糊了會影響口感的。
05
然后把肉塊倒入鍋中進行翻炒，翻炒過程中調(diào)入適量的料酒去腥。
06
待炒至姜黃色時加入適量的水(已淹沒肉塊為限)，放入適量的八角和五香。
07
取一只小碗，往碗中加入適量老抽，米醋，蠔油調(diào)成醬汁攪拌均勻倒入鍋中。
08
最后待肉塊熬成醬紅色，湯汁所剩不多了，關火調(diào)入味精出鍋即可。
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