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紅燒肉(最簡(jiǎn)單的紅燒肉做法) 首發(fā)

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2020-04-28 02:55   點(diǎn)擊:1741   編輯:niming   手機(jī)版
紅燒肉(最簡(jiǎn)單的紅燒肉做法) 首發(fā),

紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬于甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜,充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。


工具/材料

五花肉,油,鹽,八角,五香,味精,老抽,冰糖等


特別提示

紅燒肉脂肪含量高,三高人群謹(jǐn)慎食用。


  • 01

    取新鮮的五花肉洗凈備用。

  • 02

    然后把五花肉切成小塊備用。

  • 03

    把五花肉小塊隨涼水一起下鍋,焯一遍水撈出洗凈后備用。

  • 04

    所以開(kāi)小火把冰糖放入鍋中熬至溶化,火候控制好,熬糊了會(huì)影響口感的。

  • 05

    然后把肉塊倒入鍋中進(jìn)行翻炒,翻炒過(guò)程中調(diào)入適量的料酒去腥。

  • 06

    待炒至姜黃色時(shí)加入適量的水(已淹沒(méi)肉塊為限),放入適量的八角和五香。

  • 07

    取一只小碗,往碗中加入適量老抽,米醋,蠔油調(diào)成醬汁攪拌均勻倒入鍋中。

  • 08

    最后待肉塊熬成醬紅色,湯汁所剩不多了,關(guān)火調(diào)入味精出鍋即可。

  • End
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