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鴨胗花刀怎么切花

來源:www.ehwe.cn   時間:2020-04-28 02:46   點擊:5515   編輯:niming   手機版
鴨胗花刀怎么切花,

一起來學(xué)著處理鴨胗,給家人做一道酸辣鴨胗吧!


  • 01

    第一步,把鴨胗洗凈后平面向下放于盤中,再從中間把鴨胗切成獨立的兩小塊。

  • 02

    第二步,你把鴨胗翻個面就可以看到底部有一片厚的脯,用刀切掉這層脯。

  • 03

    你可以直接把鴨胗平放于案板上,刀鋒向內(nèi)貼著鴨胗的底部,均勻使力推過去,切好的樣子如下。

  • 04

    第四步,除去三面的筋和膜后,我們就可以開始打花刀了。注意哈,不要切到底!

  • 05

    第五步,要是鴨胗厚,可以試打得比較小的花刀方法,以便于鴨胗熟的快。將鴨胗一切為二,再打花刀。

  • 06

    第六步,現(xiàn)在就可以給半個鴨胗打上花刀咯,注意要深淺一致,不要切到底哈!

  • 07

    第七步,這就是焯水后的珺花咯,它的花型更明顯一些。

  • End
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