最簡(jiǎn)單的釀白酒方法 首發(fā)
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時(shí)間:2020-04-27 10:19
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最簡(jiǎn)單的釀白酒方法 首發(fā),
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教大家在家簡(jiǎn)單釀白酒的做法,下面把步驟分享供大家參考。
工具/材料
大米,酒曲。
01
首先用水把大米泡到用手捏就能段為止,小丸子小酒曲準(zhǔn)備好。
02
然后撈上來(lái)瀝干水份,放置鍋里大火蒸熟為止。
03
米飯蒸熟后拿出來(lái)攤薄晾涼,米飯涼到30度左右,然后按10斤大米,小酒曲25克的比例,下小酒曲進(jìn)去攪拌均勻。【注意整個(gè)過程不能粘油】
04
然后裝到壇子,把米飯壓實(shí),中間挖個(gè)洞,蓋起來(lái),蓋子不用蓋得太密,發(fā)酵需要氧氣,發(fā)酵36小時(shí)后,已經(jīng)有很濃的酒味,這個(gè)時(shí)候需要加水,水量和大米的比例是10-13,加水后用干凈的棍子攪拌均勻,再繼續(xù)發(fā)酵。
05
一般發(fā)酵1個(gè)月左右就可以蒸酒了。
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