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葡萄酒的制作方法

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2020-04-27 03:38   點(diǎn)擊:3689   編輯:niming   手機(jī)版
葡萄酒的制作方法, 近年來家家戶戶都喜歡在家里自己釀制葡萄酒,美味又安全。下面就給大家介紹自制葡萄酒的釀制方法。
  • 01
    要選擇紫紅色的葡萄,但是如果想喝淡顏色的酒也可以買青葡萄。做出成品酒的顏色,就是由葡萄本身的顏色來決定的。而且要買成熟了的,味道很甜不要買很酸的或不那么甜的葡萄。
  • 02
    剪葡萄的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)的剪下來,最好留一點(diǎn)果蒂,不要把果皮破壞,果皮破壞了的葡萄最好不要。
  • 03
    把剪好的葡萄沖洗干凈,并用淡鹽水浸泡十分鐘左右,由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥,清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復(fù)沖洗,同時(shí)剔除爛葡萄。
  • 04
    然后把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中,將葡萄曬干,葡萄皮上的水分一點(diǎn)也不能留。雙手洗凈后,戴上一次性手套,將白糖倒入葡萄內(nèi),用手捏葡萄,把葡萄逐個(gè)捏碎或者用工具搗碎,一定要捏破葡萄,才使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇中。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖。
  • 05
    然后將壇子密封。加封后,壇(瓶)子需放在陰涼處保存,第一周內(nèi)每天用無水無油的干凈筷子,攪拌下,促進(jìn)發(fā)酵。而且還要每天放漲氣,要不然容易爆的。
  • 06
    一個(gè)月月過去以后,將葡萄酒里面的廢料都過濾出來,直接用紗布過濾就可以了,只需要留下液體就行了。要注意的是,濾渣的工具一定要嚴(yán)格高溫消毒,千萬不要把細(xì)菌帶到酒里面去了。
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