酥油茶是怎么做的
酥油茶怎么做 居住在青藏高原的藏族,由于獨(dú)特的自然地理環(huán)境,日常生活中以酥油和糌粑為主要食品,那里氣候較冷,不宜于蔬菜的生長,與之 相比,茶葉卻容易運(yùn)輸和保存。在長期的實(shí)踐過程中,藏族民眾漸漸懂得,蔬菜所含有的營養(yǎng)成分,可以通過茶葉來撲充.這樣就創(chuàng)造了獨(dú)特的打制酥油茶的方法,也即創(chuàng)造出了酥油茶怎么做的方法。 看看牧民們傳統(tǒng)的酥油茶怎么做的。提煉酥油方法是:先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱,倒入特制的大木桶中(這種桶當(dāng)?shù)亟?雪董",是專用來提煉酥油的,高約4尺、直徑在l尺左右),然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁,來回數(shù)百次,攪得奶汁油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)。這時就可以將這層脂肪質(zhì)舀起來,灌進(jìn)皮口袋中,冷卻了便成酥油。現(xiàn)在,許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)來取代人工提煉酥油。一般來說,每百斤奶可提取五六斤酥油。 這是酥油茶怎么做的第一步即提煉酥油,接下來才真正開始酥油茶的制作。 制作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將"甲洛"上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。知道酥油茶怎么做的外還不行還應(yīng)知道酥油的吃法才完美。 酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子,也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時.先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什,再把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將"甲洛"上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進(jìn)鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。