茶葉蛋要燒多久最好

炒茶葉蛋需要炒糖色。

雞蛋表面雖然看起來挺干凈，但還是有很多事情，所以一定要清洗干凈，將雞蛋放入大的盆中，加入食鹽用鋼絲球搓洗一遍。

鍋中能加入冷水開水，開大火燒到響邊就是微微沸騰的狀態(tài)，輕輕的放入雞蛋轉(zhuǎn)小火，保持微微沸騰的狀態(tài)下煮上5分鐘。

今天準備一盆涼水，將煮好的雞蛋放入涼水中冷卻。后撈出用勺子將蛋殼敲碎。

鍋中放入白糖或冰糖，加入少許清水，中火炒至焦糖色倒入熱水炒糖色，最好是冷鍋的時候放入糖和水帶糖，躍層焦糖色時要快速倒入熱水，避免炒過頭發(fā)苦鍋內(nèi)溫度加水可以降低溫度，這樣會產(chǎn)生反應出糖色。

茶葉蛋要燒多久最好呢

茶葉蛋煮熟很快5～8分鐘就熟了，但要入味至少還要小火煮泡半小時

煮茶葉蛋要多長時間能好

茶葉蛋煮八分鐘以后就可以敲碎了，因為雞蛋煮八分鐘，它的蛋白就完全凝固了。

茶葉蛋要燒多長時間

其實很簡單的，材料和做法都不難的，在家里是可以自己動手做的。

主料：雞蛋；配料：茶葉20克，八角、桂皮、香葉、生姜（切片）、冰糖、花椒、醬油、鹽各適量；

1、將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘后撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂；

2、砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、姜片、花椒放入鍋中，中火將其燒開；再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開；

3、下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約一小時后關(guān)火，再等約一小時后將雞蛋取出即可。

注意事項

1.水要一次性放足，以防燒干；

2.煮好后的茶葉蛋不要急于撈出，讓其在湯汁中再浸泡一小時后再撈出，以確保入味。非常簡單吧，自己試試看吧。

希望可以幫到你，呵呵

茶葉蛋一般要煮多久最好

    先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。

    鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

  放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，咸香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

茶葉蛋需要煮多長時間

茶葉蛋煮多久才入味？根據(jù)美食坐家多年的生活實踐證明，我個人覺得，煮茶葉蛋在蓋上鍋蓋后，首先要用中小火悶煮30分鐘左右關(guān)火，然后浸泡9個小時以上（浸泡時間越長越有味，最好睡覺前煮，放置一夜）。這樣做出來的茶葉蛋，不僅香氣撲鼻，吃起來也有股茶葉的清香味，比普通雞蛋吃起來更美味也更入味！

其實，真正好吃的茶葉蛋必須要做到色香味俱全，但有的人煮的茶葉蛋只是聞著香，吃起來卻不入味，在這里我強烈建議頭條友們煮茶葉蛋時，先要把清洗好的雞蛋放到鍋中，加入足量的清水，開火煮10分鐘左右，這樣雞蛋就基本上已經(jīng)熟透了。然后把煮熟的雞蛋取出來，輕輕敲打出裂縫，這樣才更好入味。

再然后往鍋中又加入適量的清水，倒入適量紅茶、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉和五香粉大火燒開，放入敲打出裂縫的雞蛋，用中小火悶煮半小時左右關(guān)火，最后浸泡9個小時以上，這樣就能夠享用美味的茶葉蛋了。

茶葉蛋燒好可以放幾天

茶葉蛋煮好室溫20度左右的放能放3-4天，如果煮好冰箱冷藏的話能放1周

茶葉蛋燒好后可以放幾天

可以放三到五天，冷藏存放，做法如下：

1、取適量雞蛋，洗凈，放入鍋中煮熟。

2、將準備好的花椒、八角、桂皮、香葉放入鍋中煮開。

3、 加入的香料以及后面的調(diào)味料，理論上是雞蛋越多料越多，但是份量并不是完全根據(jù)雞蛋的多少來添加的，是根據(jù)加入的水的量來決定的，也就是最后的湯汁來決定的。

4、雞蛋煮熟后，放入涼水中冷卻，然后捏碎外殼。

5、加入香料的水燒開后，加入茶葉，加入老抽與生抽。

6、加入鹽、冰糖/白砂糖。加入捏碎殼的雞蛋。

7、繼續(xù)煮半小時，好了電飯煲調(diào)整至保溫，3~6小時后即可享用。

茶葉蛋要燒多久最好吃

食材明細

雞蛋8個、紅茶15g、鹽10g、雞精10g、老抽1.5湯匙、生抽2湯匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香葉2片、花椒1g、桂皮1塊、八角2個、蔥3g、姜3g、香菜籽1g萊垍頭條

茶葉蛋的家常做法

1、蔥姜切片垍頭條萊

2、雞蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口萊垍頭條

3、起鍋坐水，燒至水開萊垍頭條

4、水開之后依次加入茶葉、小茴香、花椒、香菜籽、香葉、桂皮、八角、五香粉、生抽、雞精、鹽、蔥姜片、老抽條萊垍頭

5、加入事先煮好敲裂的雞蛋放入鍋中，煮大約20分鐘萊垍頭條

6、撈出雞蛋裝碗，碗中倒入湯汁浸泡，即可完成萊垍頭條

煮茶葉蛋需要多久

最近各種肉是越來越貴，所以雞蛋就成了我獲取蛋白質(zhì)最為主要的方式，尤其是作為早餐來說，一個白水煮蛋是肯定少不了的。在吃了這么久之后也開始有一些經(jīng)驗了，那么這次我們就來解答一下這個問題，讓大家隨心所欲的煮出自己喜歡的白水煮蛋。

【白水煮蛋要煮多久才熟？】

其實白水煮蛋大家可以說都會煮，畢竟只要會燒水就會煮蛋，但是要煮到恰到好處可就沒那么簡單了。

比如有些時候我們怕蛋黃不熟而多煮那么一兩分鐘，結(jié)果可能蛋黃又干又噎人，吃個雞蛋跟咽藥似得，還得喝點清水送服才能順的下去。但如果為了吃著比較嫩而煮的時間太短了，有些朋友可能又不太喜歡內(nèi)部帶有流動感的雞蛋，甚至覺得有腥味。

個人感覺一般煮9到12分鐘之間是比較適合的，大多數(shù)人都會接受。但是這個時間區(qū)間比較大，在這個時間段里的水煮蛋，基本可以分為9到10分鐘的“軟糖形態(tài)”和11分鐘左右的“剛好全熟”狀態(tài)。

下面我們來看一下普遍來說受眾最廣的兩種水煮蛋狀態(tài)：

冷水下鍋水開之后再煮6到7分鐘，水燒開用了大約3分半，也就說上圖的雞蛋狀態(tài)是冷水下鍋共煮9到10分鐘的狀態(tài)。蛋黃口感有點像是軟糖，不會有生雞蛋的腥味，算是比較好吃的口感狀態(tài)。不過蛋黃稍微有點生，所以一定要確保是優(yōu)質(zhì)的新鮮雞蛋再煮到這個程度吃。

冷水下鍋水開之后再煮8到9分鐘，同樣水燒開用了大約3分半，也就說上圖的雞蛋狀態(tài)是冷水下鍋共煮11到12分鐘左右的。這個狀態(tài)的蛋黃是剛剛好全熟的，雖然沒有了軟糖一樣的口感，但是雞蛋香味很不錯，口感也不會太干、噎人。全熟的蛋也比較安全，基本上煮到這個程度就完全不用擔心沙門氏菌之類的問題了。

因為一般人也不會喜歡吃過生或者過熟的煮雞蛋，所以我們只選取了以上這兩種被接受度最好的狀態(tài)（主要也是煮太多我是真吃不完）。不過需要注意的是我們給出的時間是一個區(qū)間，因為大家買到的雞蛋不可能大小完全一樣，使用不同的鍋具、水量、爐灶水燒開的時間也未必一樣，所以成熟度上會有些許的區(qū)別，但是基本只要自己煮一次心里就有數(shù)了。

雖然白水煮蛋是最為簡單的一種烹飪，但是除了煮的時間長短之外，還有一些別的技巧，如果不注意的話就可能會導致雞蛋被煮破、不好剝皮、跟預想的成熟度有很大偏差之類的問題，下面我們就羅列出來跟大家分享一下。

雞蛋最好可以提前從冰箱拿出來，讓它稍微恢復一下溫度再煮，這樣的時間計算比較準確。如果一定要直接從冰箱拿出來就煮的話，那么最好還是冷水下鍋，不然冰涼的蛋殼接觸到沸水就很容易破裂。

煮雞蛋的時候如果只是煮一兩個自己吃的話，那么水就不要加太多了，沒過雞蛋一大半以上就夠了。水太多的話一沸騰起來就會沖擊著雞蛋上下浮動，雞蛋殼會一直不停的碰撞鍋底，如果開水下鍋的話，雞蛋殼早早破裂，那么很可能就會煮出一鍋帶殼的雞蛋花湯。

如果沒有自己得心應手的經(jīng)驗，那么煮好的雞蛋最好是立刻撈出來浸泡冷水。首先這樣可以及時終止雞蛋繼續(xù)變得更熟，能夠準確獲得自己想要的理想狀態(tài)；其次煮好之后的驟冷降溫可以讓雞蛋更方便的剝殼，驟冷之后雞蛋食用部分緊縮的速度比蛋殼快，兩者就比較好脫離了。

剝雞蛋最好是從圓的那頭開始剝，較圓的那邊是蛋的“氣室”，也就是用來儲存氣體給未來小雞呼吸用的。從氣室這頭開始剝能讓里面的氣體快速排出，讓蛋白和蛋殼之間更好的出現(xiàn)縫隙，就比較容易剝除了。

最后我們順便解答兩個關(guān)于水煮蛋的其他小疑問：

1、水煮蛋蛋黃上有時候有個小黑點，那是什么？

答：蛋黃上面的小黑點就是雞蛋受精之后的胎盤，所以有些雞蛋有這個東西，有些就沒有，并不是雞蛋品質(zhì)的問題。當然了如果這個黑點很大了，那也確實說明這個雞蛋放得比較久了。

2、有時候水煮蛋的蛋黃外面有一層好像灰綠色的物質(zhì)是什么？

答：這層物質(zhì)其實主要就是一些硫亞鐵之類的，因為煮的太久的話，蛋白質(zhì)的硫元素就會開始分離出來，從而因為較長時間的高溫產(chǎn)生了硫亞鐵，所以我們一般吃的茶葉蛋幾乎都有這層東西。這種物質(zhì)不多，不會有什么害處，只不過消化吸收比較困難，也就是說煮的太久其實可能會浪費一些雞蛋的營養(yǎng)。

那么以上就是這次關(guān)于白水煮蛋的全部內(nèi)容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)和點贊！

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