泡水杯茶具

可以說(shuō)什么茶都可以直接用杯子沖泡來(lái)喝。只是不能發(fā)揮茶葉的最佳狀態(tài)而已。像普洱茶，老白茶之類的耐泡型茶種，還是需要用紫砂壺或者蓋碗沖泡比較好，而直接用玻璃杯沖泡的茶類，以小葉種的綠茶為最佳。既可以品飲到綠茶的茶香茶味，又可以觀看到茶葉在水中上下起舞的美妙景象。

泡茶杯具介紹

玻璃的，玻璃杯衛(wèi)生，不會(huì)滋生和其他的對(duì)身體有害的物質(zhì)。來(lái)亮玻璃制品的冷水壺采用高硼硅耐熱玻璃，可以直接盛裝熱水。

高硼硅玻璃耐高溫，抗溫差性能強(qiáng)。就是把玻璃杯從冷凍室里拿出來(lái)馬上盛上剛開的熱水，它也不會(huì)破。

玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、純堿等混合后，在高溫下熔化、成形，再經(jīng)后制成。玻璃茶具有很多種，如水晶玻璃、無(wú)色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、玻璃茶具等。

用玻璃可制成各種其他盛具，如酒具、碗、碟、杯、缸等，多為無(wú)色，也有用有色玻璃或套色玻璃的。

玻璃，古人稱之為流璃或琉璃，實(shí)是一種有色半透明的礦物質(zhì)。用這種材料制成的茶具，能給人以色澤鮮艷，光彩照人之感。中國(guó)的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早，但直到唐代，隨著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不斷傳入，中國(guó)才開始燒制琉璃茶具。陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡琉璃茶盞和素面淡黃 色琉璃茶托，是地道的中國(guó)琉璃茶具，雖然造型原始，裝飾簡(jiǎn)樸，質(zhì)地顯混，透明度低，但卻表明中國(guó)的琉璃茶具唐代已經(jīng)起步，在當(dāng)時(shí)堪稱珍貴之物。唐代元稹曾寫詩(shī)贊譽(yù)琉璃，說(shuō)它是“有色同寒冰，無(wú)物隔纖塵。象筵看不見，堪將對(duì)玉人”。

難怪唐代在供奉法門寺塔佛骨舍利時(shí)，也將琉璃茶具冰涼壺列入供奉之物。宋時(shí)，中國(guó)特的茶韻杯具相繼問(wèn)世。元、明時(shí)，規(guī)模較大的琉璃作坊在山東、新疆等地出現(xiàn)。清康熙時(shí)，在北京還開設(shè)了宮廷琉璃廠，只是自宋至清，雖有琉璃器件生產(chǎn)，且身價(jià)名貴，但多以生產(chǎn)琉璃藝術(shù)品為主，只有少量茶具制品，始終沒(méi)有形成琉璃茶具的規(guī)模生產(chǎn)。

近代，隨著玻璃工業(yè)的崛起，玻璃茶具茶韻杯很快興起，這是因?yàn)?，茶韻杯玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，可塑性大，因此，用它制成的茶具，形態(tài)各異，用途廣泛，加之低廉，購(gòu)買方便，而受到茶人好評(píng)。在眾多的玻璃茶具中，以玻璃茶杯為常見，用它泡茶，茶湯的色澤，茶葉的姿色，以及茶葉在沖泡過(guò)程中的沈浮移動(dòng)，都盡收眼底，因此，用來(lái)沖泡種種細(xì)嫩名優(yōu)茶，富品賞價(jià)值，家居待客，不失為一種好的飲茶器皿。

但玻璃茶杯質(zhì)脆，易破碎，比陶瓷燙手，是美中不足?，F(xiàn)代的玻璃茶具已有很大的發(fā)展，玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛

玻璃杯茶具沖泡

第一道： 展示茶具 　　玻璃杯，沖泡高檔綠茶要選擇晶瑩剔透的玻璃杯，以便觀賞茶舞；隨手泡、水方、儲(chǔ)茶器、茶藝六君子。茶則，用來(lái)量取干茶；茶匙，用來(lái)?yè)苋〔枞~；茶夾，用來(lái)清洗茶具；茶漏，便于取茶；茶針，用來(lái)疏通茶壺；茶荷，用來(lái)鑒賞干茶；茶巾，用來(lái)清潔茶具。 　　第二道： 洗杯 冰心去凡塵 　　茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！氨娜シ矇m”就是用開水再燙一遍本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。 　　第三道： 賞茶 　　綠茶清新脫俗，清純可愛(ài)，芽葉嫩勻，色綠光潤(rùn)?！拌b賞干茶”就是把儲(chǔ)茶器中的綠茶倒入茶荷，讓客人觀賞到不同品種綠茶優(yōu)美的外形和碧綠的色澤。 　　第四道： 投茶 　　清宮迎佳人蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。 　　第五道： 潤(rùn)茶 甘露潤(rùn)蓮心 　　好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”?！案事稘?rùn)蓮心”就是再開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。 　　第六道： 沖水 鳳凰三點(diǎn)頭 　　沖破綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。 　　第七道： 泡茶 　　碧玉沉清江沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。 　　第八道： 奉茶 　　觀音捧玉瓶佛教故事是中傳說(shuō)觀音菩薩場(chǎng)捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉品”，意在祝福好人們一生平安。 　　第九道： 謝茶 　　自斟樂(lè)無(wú)窮品茶有三樂(lè)，一曰：獨(dú)品得神，一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂(lè)也；二曰：對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂(lè)也；三曰：眾品得慧。孔子曰：“三人行有我?guī)煛北娙讼嗑燮凡?，互相溝通，相互啟迪，可以學(xué)到許多書本上學(xué)不道德知識(shí)，這同樣是一大樂(lè)事。在品了頭道茶后，請(qǐng)嘉賓自己泡茶，以便通過(guò)實(shí)踐，從茶事活動(dòng)中去感受修身養(yǎng)性、品味人生的無(wú)窮樂(lè)趣。

飲水杯泡茶

健康杯是一種飲水、泡茶用的杯子，它是由帶有可活動(dòng)過(guò)濾網(wǎng)的水杯蓋、水杯體、手柄和盛有化學(xué)物質(zhì)的網(wǎng)袋及網(wǎng)袋固定卡組成。

沖水時(shí)，水通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)入飲水杯，沖完后過(guò)濾網(wǎng)就被固定在杯的蓋子里面，杯內(nèi)固定的網(wǎng)袋中化學(xué)物質(zhì)可與水中的氟離子及其許多有害元素，重金屬離子、通過(guò)離子交換反應(yīng)和吸附作用，可對(duì)水進(jìn)行消毒、除塵和除重金屬等有害離子，還可以有效地除去自來(lái)水中的氟酚及氯胺味。是一種理想的健康杯。

沏茶用的水杯

泡茶用陶土杯、瓷器杯、玻璃杯、紫砂杯比較好。

1、陶土杯質(zhì)地密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味，即使冷熱驟變，也不致破裂；用來(lái)泡烏龍茶、鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。

2、瓷器杯無(wú)吸水性，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對(duì)茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來(lái)沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶，如紅茶、新白茶、新普洱茶、清香烏龍、武夷巖茶等。

3、玻璃杯質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯泡茶，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)、葉片逐漸舒展的情形，以及吐露的茶湯顏色，均可一覽無(wú)遺。綠茶，黃茶以及嫩度好、香氣好，或外觀漂亮的茶，都可以用玻璃杯沖泡。

4、紫砂杯質(zhì)地密集，傳熱慢，喝茶的時(shí)候不擔(dān)心燙手。用紫砂杯泡茶能完好地保存茶水的香味，并且有很好的保溫效果。適合老白茶、陳年普洱茶、黑茶、老樅紅茶、鐵觀音等茶葉。

茶水茶壺茶杯

水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。茶荷為中國(guó)民間泡茶用具。茶道六用之一，系盛放待泡干茶的器皿，形狀多為有引口的半球形，用以觀賞干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有瓷器、竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒(méi)有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

泡茶 水杯

一、選好器

1、 考慮蓋碗的容量大小

蓋碗容量大小不一，要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇，手掌的舒適張開度、手腕的力度。容量適中的蓋碗，用起來(lái)才趁手。至少，不會(huì)因?yàn)樘鼗蛘吣貌环€(wěn)的原因，導(dǎo)致燙傷自己。

2、考慮蓋碗的碗沿寬窄

碗口要寬，實(shí)打?qū)嵉睾糜?，在使用的過(guò)程手指有著力點(diǎn)，方便拿取不易燙手；寬沿的設(shè)計(jì)，能保證出湯速度及流暢度，茶湯不會(huì)沿著碗壁流出燙傷手指，也方便瀝干茶湯。

3、考慮蓋碗的蓋紐高矮

蓋紐離蓋矮，手指按在上面其實(shí)也會(huì)燙到手指。蓋紐高，能夠有效隔絕蓋碗內(nèi)部不斷向上蒸騰的熱氣，食指覆放在上面，不會(huì)被燙傷，也方便拿放，宜于調(diào)整蓋與碗的開合角度。

4、考慮蓋碗的薄厚

太厚的蓋碗既笨重不方便操作，散熱性差，熱量難以在短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)散開；太薄的蓋碗容易損壞且導(dǎo)熱快，容易燙到手指，所以一個(gè)適用的蓋碗，薄厚適中為最好。

二、學(xué)秘籍

秘籍就是正確拿蓋碗的手法——三指法。三指，是指大拇指、食指和中指。出湯的時(shí)候，根據(jù)茶葉情況撥開一條大小合適的縫，食指頂住蓋子中間的蓋紐，大拇指和食指分別捏住蓋碗的邊緣。捏住后，三指要在一條直線上，并且要和出水口形成一個(gè)等邊三角形，然后平穩(wěn)地端起蓋碗后，手勢(shì)一定要不偏不倚，垂直向公道杯出湯。

注意：無(wú)名指跟小指不可翹起，彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸。

三、早糾正

以下的錯(cuò)誤要早糾正：

1、注水太滿，蓋上蓋子以后，滾燙的沸水會(huì)溢出，容易燙手；注水位置過(guò)高，如懸壺高沖，滾燙的水花易往四周飛濺。注水時(shí)沿著蓋碗邊緣定點(diǎn)細(xì)流緩緩注水，注水七分滿即可。如果實(shí)在把握不準(zhǔn)，也可以選擇帶有“注水線”的蓋碗。

2、在沖泡時(shí)出湯口縫隙的調(diào)節(jié)是極為重要的，如果出湯時(shí)蓋碗縫隙過(guò)大，出湯迅猛，聚集而出的水蒸氣很容易燙傷手指；如果縫隙過(guò)小，出水不順暢，出湯時(shí)間加長(zhǎng)，還容易沿著碗壁流出燙傷手指，其次熱氣還會(huì)從蓋碗后方散出，也會(huì)燙傷手心跟手指。通常蓋碗縫隙控制在4毫米左右為宜，這樣的出水口既能順暢出水，也能很好地阻隔茶葉。

3、出湯姿勢(shì)欠佳，在出湯時(shí)身體跟蓋碗不斷傾斜，蓋碗逐漸偏向大拇指或中指，蓋碗兩端高低不一，這樣很容易被茶湯燙傷。因此出湯時(shí)蓋碗一定要與公道杯保持垂直狀態(tài)，控制出湯速度，將茶湯出湯干凈。

茶具的茶杯

問(wèn)題中的應(yīng)該是指小品杯，所謂小品杯或者品茗杯就是用來(lái)品茶了，品的話就得慢慢品，才能品出茶香，茶滋味。真正喝茶嫌麻煩的話，當(dāng)可以選用大茶杯咯。萊垍頭條

　　茶杯使用：萊垍頭條

　　茶杯顧名思義就是用來(lái)喝茶的杯子，成套茶具中的小茶杯又稱品茗杯。有瓷、陶、紫砂、玻璃等質(zhì)地，其中紫砂、玻璃、白瓷、青瓷的較多；款式有斗笠形、半圓形、碗形等，其中，碗形的最為常見。萊垍頭條

　　杯子首先要和壺搭配，比如紫砂壺最好配紫砂杯，有些人用白瓷杯或玻璃杯，卻總不如紫砂杯看起來(lái)和諧。喝不同的茶用不同的茶杯，比如綠茶茶葉在水中飄飛，最好用大的玻璃杯，普洱茶湯紅艷，適合用瓷杯等。萊垍頭條

　　小茶杯使用的姿勢(shì)也有講究：用拇指和食指捏住杯身，中指托杯底，無(wú)名指和小指收好，持杯品茶。垍頭條萊

　　杯托有套杯和普通兩種，成套的一般和茶杯或聞香杯同一材質(zhì)，圖案、顏色相合，普通的則可以根據(jù)個(gè)人的喜好隨意搭配。材質(zhì)上，常見的有紫砂、瓷、竹、木等，品茶用的杯托一般不選擇合成纖維或塑料材質(zhì)。萊垍頭條

　　杯托有防止?fàn)C手、取用方便、保護(hù)杯子、防止水濺到桌子上等多種作用。萊垍頭條

　　聞香杯不單獨(dú)出現(xiàn)，都是和品茗杯一起的，而且一般只在茶藝表演中才出現(xiàn)，家庭泡茶一般不使用，聞香杯多為圓柱體，也有其他形狀的，比較小巧。瓷制聞香杯為上品，因?yàn)楹筒鑹夭璞煌?，聞香杯是用?lái)聞茶香的，所以最好一點(diǎn)也不吸收茶湯，以瓷制的聞香杯為最好。萊垍頭條

　　使用的時(shí)候，先將茶湯倒入聞香杯，然后將品茗杯蓋上，用手指按住兩頭，迅速翻轉(zhuǎn)，聞香杯的茶湯就全部倒進(jìn)品茗杯了，然后將聞香杯用雙掌夾住，輕輕搓動(dòng)，靠近鼻子嗅聞茶香。頭條萊垍

玻璃杯泡茶所需茶具

主要有以下幾點(diǎn)區(qū)別

《1》

味覺(jué)，向來(lái)是茶的根本所在。

然而茶的滋味，從不單調(diào)。

一杯好茶，混合著鮮醇、清甜、鮮香、微苦而回甘等風(fēng)味，紛至沓來(lái)。

老蘇在《赤壁賦》里感慨，清風(fēng)明月，不請(qǐng)自來(lái)。

山上清風(fēng)，天邊明月的美景。

取之不盡，用之不竭，怎么也看不膩。

清秋時(shí)節(jié)的天氣，文人們寫：

“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。”

泡一杯茶喝，茶桌之上，茶與器的搭配亦如同清風(fēng)與明月那般。

要相配合宜，才能成為奇妙的組合。

常言道，工欲善其事，必先利其器。

泡好一款茶，不論是綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等，都很在意茶具的選擇。

那在泡茶的過(guò)程，白瓷蓋碗，紫砂壺，瓷壺、玻璃杯，這些茶具又該怎么選呢？

《2》

論泡茶的實(shí)用性，蓋碗是最好的選擇。

“泡好茶，要用蓋碗”，這背后有兩位現(xiàn)代文學(xué)大師做代言。

梁實(shí)秋先生在《喝茶》一文中寫，“蓋碗究竟是最好用的茶具。”

而魯迅也寫過(guò)，“喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色味而清甘，微香而小苦?！?/p>

可見，蓋碗泡茶的魅力非凡。

本身白瓷這一材質(zhì)，質(zhì)地緊密，細(xì)膩光潔，能客觀的反映出好茶本身的香氣滋味。

再加上，蓋碗的器型本身，也很有特點(diǎn)。

市面上常見的蓋碗，由蓋、碗、托組成，稱為三才碗。

泡茶時(shí)，蓋子的開口幅度可以自由調(diào)整，便于快速?gòu)氐椎牡钩霾铚?/p>

不易出現(xiàn)出湯慢，底部茶湯難以瀝干的情況。

并且在出湯后，還能揭蓋聞香，感受蓋子上的茶香變化。

再說(shuō)了，蓋碗泡茶的適用范圍廣。

白茶、紅茶、普洱、巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢，以及茉莉花茶和綠茶等，都適宜用蓋碗沖泡。

用蓋碗泡茶時(shí)，先“溫杯”，將茶具燙洗一遍，然后投茶正式注水沖泡。

在注水100-110毫升時(shí)，泡白茶建議投茶5克，紅茶5克，武夷巖茶8克，生普8克。

注入沸水后，建議迅速合蓋倒出茶湯。

內(nèi)在茶味物質(zhì)豐沛的好茶，不必悶。

短短數(shù)秒時(shí)間倒出湯水，泡出來(lái)的茶味更濃淡適中。

要是按悶泡的做法，悶出來(lái)的茶湯反倒不鮮，不爽，沒(méi)那么清潤(rùn)美妙了。

總結(jié)來(lái)看，蓋碗泡茶的優(yōu)勢(shì)多多：

性價(jià)比高，市面上大部分的白瓷蓋碗的價(jià)格并不高；

便于快速倒出茶湯；

利于徹底瀝干湯水；

不容易殘留茶垢好，好清洗；

每次沖泡后，能完整體現(xiàn)不同沖泡次數(shù)下好茶的風(fēng)味層次；

方便聞蓋香……

從泡茶的實(shí)用性看，使用白瓷蓋碗泡茶，本身無(wú)可挑剔。

如果非要找出缺點(diǎn)和不足的話，在于使用蓋碗泡茶對(duì)新人而言有一定的門檻，容易燙到手。

個(gè)別器型不當(dāng)，使用起來(lái)不趁手的蓋碗，對(duì)初學(xué)者并不友好。

要想熟練的使用蓋碗泡茶，少不了多練習(xí)，熟能自生巧！

《3》

論茶圈內(nèi)最有爭(zhēng)議性的茶具，非紫砂壺莫屬。

紫砂壺的本質(zhì)上，是一種由特殊泥料制成的茶壺。

論泥料，分朱泥、紫泥、清水泥等。

論壺型，有方形、圓形、扁形等。

市面上常見的西施壺、潘壺、石瓢壺、仿古壺等，琳瑯滿目。

按工藝品的屬性看，一把泥料好，做工出色的紫砂壺，美觀欣賞價(jià)值高。

但回到泡茶這件事上，紫砂壺常常被人爭(zhēng)議的一點(diǎn)，它的泥料會(huì)“吸附茶香”。

紫砂的材質(zhì)，遠(yuǎn)不如陶瓷細(xì)膩，內(nèi)部藏著像是海綿般的細(xì)密氣孔。

注入沸水沖泡后，氣孔舒展，會(huì)將一泡好茶的馥郁茶香吸附和掠奪不少。

用紫砂壺泡茶，相當(dāng)于好茶的絕佳香氣滋味要預(yù)先被紫砂壺“喝”過(guò)一遍，才能呈現(xiàn)。

最終泡出來(lái)的茶湯，達(dá)不到原汁原味的效果。

正因?yàn)樽仙皻饪椎耐笟馕招裕话验L(zhǎng)年累月泡茶的壺，即便是在注入清水的空壺狀態(tài)，也能達(dá)到茶香四溢的狀態(tài)。

從紫砂壺“吸香”的特點(diǎn)看，它不適合沖泡大部分茶香馥郁的優(yōu)質(zhì)茶葉。

紫砂壺泡茶的適用范圍，建議是沖泡不注重香氣的茶。

或者是對(duì)個(gè)別喜歡玩壺的茶友而言，在喜歡感受紫砂壺泡茶意境，愿意犧牲好茶部分風(fēng)味的情況下，適用紫砂壺沖泡。

除此外，不推薦用紫砂壺泡好茶。

尤其是對(duì)剛?cè)腴T的新手而言，更不需要為了跟風(fēng)而用紫砂壺泡茶。

畢竟買到一把好一些的紫砂壺，成本很高，容易踩坑。

對(duì)真心愛(ài)茶，想要學(xué)茶的朋友而言，更建議多花心思在買好茶、選好茶上。

泡茶，喝茶，品茶，懂茶。

茶是首位的。

至于泡茶的工具，不能奪了好茶的風(fēng)頭。

前輩們說(shuō)的好，不管黑貓白貓，能抓老鼠才是好貓。

而在泡茶上，能將一款茶泡出最好的風(fēng)味，才是適合的茶具。

一把名貴的紫砂壺，它適合作為工藝欣賞品，而非是泡茶。

泡茶葉的水杯

千萬(wàn)不要用不銹鋼保溫杯泡茶葉，因?yàn)檫@是對(duì)人體有害處的，通常茶葉里都會(huì)含有多種維生素，除此之外，還有大量的茶堿搽香油，鞣酸，不銹鋼保溫杯里的茶葉長(zhǎng)時(shí)間在高溫的水中浸泡，那樣會(huì)導(dǎo)致茶葉中的多維生素遭到破壞，鞣酸和茶堿同時(shí)會(huì)大量滲出茶香油，也會(huì)大量發(fā)揮掉這樣很多茶葉里面的成分，都流失了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也就降低了