茶葉每一泡的味道

現(xiàn)在對于濃香型和清香型鐵觀音還沒有明確的文字概括其定義，但通過兩種類型的茶葉的茶色、 茶香、茶湯等的不同可以加以判斷。清香型與濃香型的鐵觀音成品茶各獨自一格，其外形及香氣截然不同，濃香型鐵觀音屬于傳統(tǒng)茶，清香型鐵觀音屬于創(chuàng)新茶。 濃香型：“綠葉紅鑲邊”是濃香型鐵觀音的明顯特征（即茶葉泡開后茶葉邊緣會泛紅色），茶條曲卷、肥壯圓結(jié)、重實勻整、色澤油亮砂綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀：湯色金黃，清澈明亮，葉底肥厚，呈稠面光澤，蘭花香明顯，滋味醇厚甘鮮，回味悠長，香氣濃烈。 清香型：茶葉外形明顯有“三綠”即“干茶綠、湯色綠、葉底綠”，茶外形為球型或半球形，沖泡后清香清淡、高雅、持久，茶湯明亮見底，葉底柔軟。 （清香型鐵觀音是采用空調(diào)制法而產(chǎn)生的一種新型茶葉，茶葉與濃香型比起來顯得更綠，清香型在茶葉采摘下來殺青程度比濃香型來的輕）

茶葉第一泡沒味道

茶葉聞著香但是喝起來沒有聞著那么香，主要分為兩種原因。 其一，是茶葉制作工藝的原因。 我們在評論一款茶的香氣時，通常會說這款茶是“面香”或者是“落水香”。面香，顧名思義，就是題主所說的，聞起來有，喝起來沒有的，游離于茶湯表面的香氣。而落水香，自然便是融于茶湯的香氣了。 至于成因，比較復雜，不過基本是由于制作工藝導致的，天氣因素應有一定的原因。 拿巖茶或者紅茶舉例，萎凋，走水，發(fā)酵，都會可能是主要的影響因素。又比如下雨天采的青葉，對萎凋影響很大，進而影響走水，影響發(fā)酵。 原因之二，便是茶葉制作是使用了添加劑了，這部分便不贅述了。

茶葉每一泡的味道都不一樣

都是要看種類的,龍井和碧螺春都有各自的好壞之分,好的茶葉用肉眼看來都是根根分明的,沒有一點的渣制,梗短,聞上去的味道是濃而不散,沖泡到第3或第4遍依然是清香濃郁.龍井茶外形扁平挺秀,色翠略黃似糙米色,沖泡之后茶湯碧綠,香氣清高,滋味甘醇;上等的碧螺春,茶尖呈螺旋狀,邊緣上一層均勻的細白絨毛,泡在杯中一小會兒就舒展成完整的一芽一葉,湯色碧綠清爽,香氣四溢,經(jīng)久不散.還有就是碧螺春用溫開水沖泡,是沉于杯底的.如先放水后放茶,也照樣下沉.

說到名貴,上等西湖龍井以量少著稱,而上等碧螺春茶芽細嫩,0.5公斤干茶需要茶芽6～7萬個,所以分不太出到底哪種茶更名貴.

同品種的2樣茶在香味來說是差不多的,碧螺春的香會持續(xù)的更久一些;龍井會比碧螺春苦一點,要是不怎么喜歡苦的味道就買碧螺春吧!

茶葉喝到最后幾泡變味道

原因一，原料本身劣質(zhì)，產(chǎn)區(qū)水土環(huán)境不好

茶葉的品質(zhì)，受原生環(huán)境的影響。

橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。

茶樹生長環(huán)境不佳，茶青原料自然存在先天不足。

茶葉的土腥味來源，往往和當?shù)氐乃粒兄苯雨P(guān)系。

譬如，茶樹扎根的土壤內(nèi)，土質(zhì)的透氣性差。

土壤的組成中，黃泥土、紅粘土等黏性土質(zhì)，占比較重。

唐代的陸羽在《茶經(jīng)》里提：

“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?！?/p>

而這“黃土”，指疏松透氣性不佳的土壤。

這樣的土壤質(zhì)地，排水不暢，容易導致腐殖質(zhì)較多堆積。

與此同時，還會影響到茶樹的根系呼吸。

受到惡劣的產(chǎn)區(qū)環(huán)境影響，茶樹的原料內(nèi)部，積累了過多的“土腥味”物質(zhì)。

自然而然，后期制出來的成品里，容易帶有土腥味。

一句話說白了，喝起來土腥味重的茶，與茶樹生長環(huán)境的水土有直接關(guān)系！

生活經(jīng)歷里，生在池塘、河川、湖泊里的鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚，一般都有土腥味。

這與生長環(huán)境有密切關(guān)系。

任憑后期通過烹調(diào)手段，再怎么去腥，都難以改善。

產(chǎn)區(qū)劣質(zhì)的白茶，也不例外！

以此為鑒，在買茶時多了解環(huán)境環(huán)境，很有必要。

《3》

原因二，工藝不當，有被渥堆的做舊嫌疑

白茶的加工，是六大茶類中最簡樸的。

不揉捻，不殺青。

最基礎的制茶工藝，只有萎凋、干燥這兩大步驟。

傳統(tǒng)的白茶，發(fā)酵程度很低，屬于微發(fā)酵茶。

故意渥堆，加重發(fā)酵，并非是白茶的正常制茶工序。

這往往，屬于較常見的做舊白茶伎倆。

做舊老白茶，是白茶市場的一大毒瘤。

白茶里的做舊，通常是利用各式的極端制茶手段進行加工。

以一款茶無限接近老茶的滄桑感，為目的。

制茶時，厚厚的渥堆發(fā)酵。

悶在茶葉堆內(nèi)的茶，受到潮濕的水汽和悶熱的環(huán)境影響，茶葉內(nèi)部的色素物質(zhì)容易受傷。

嬌弱的葉綠素，大量的消耗、受損。

于是，經(jīng)過渥堆后的白茶，失去了原本葉片色系分明、鮮活有質(zhì)感的狀態(tài)。

反而是，以咖啡色、黃褐色為主。

整體的狀態(tài)看起來，略微沉悶，老氣橫秋。

經(jīng)過做舊手段摧殘的白茶，容易留下不少“后遺癥”。

陳化不自然，顏色過分單調(diào)，屬于茶葉外觀的明顯缺陷。

與此同時，就茶香而言。

經(jīng)過渥堆的做舊茶，少不了會悶出大量雜味。

年份真實、干燥倉儲、自然陳化的老白茶。

不論散茶或餅茶，干茶的香氣聞起來比較干燥、清晰、沒有雜味。

而渥堆過后的做舊白茶，容易發(fā)散出沉悶的、不新鮮的怪味。

土腥味，就包括在內(nèi)！

對任何的茶葉而言，一旦生出了怪味，都意味著品質(zhì)極為堪憂。

《4》

原因三，沖泡用水的水質(zhì)影響

水是茶之母。

泡茶的水質(zhì)，容易直接影響到茶湯的口感。

排除掉茶葉的品質(zhì)的影響，泡出來的茶湯內(nèi)出現(xiàn)明顯的土腥味。

那泡茶的水質(zhì)，存在重大嫌疑。

曾經(jīng)，聽朋友提起她的一次喝茶經(jīng)歷。

那一回，那位朋友和別人約了到江邊喝茶，順便拍攝視頻。

由于出門前，準備沒有充足。

專門帶出來的純凈水，已經(jīng)用完了。

而到了郊外，泡茶時條件十分有限。

于是，就取了一些江水，徹底燒沸后泡茶喝。

據(jù)朋友的喝茶口感描述。

不知道是環(huán)境的影響（江邊水汽重，風大，有泥土腥味），還是泡茶的水質(zhì)有問題。

那天她經(jīng)常喝的某款肉桂，泡出來的茶湯總是怪怪的。

香氣不高揚，桂皮香弱。

連帶著，茶湯里一直存在著若有若無的土腥味。真是讓人受不了。

同樣的一款茶，被泡出了截然不同的味道。

泡茶水質(zhì)的好壞，難免存在關(guān)聯(lián)！

好水，才能泡出好茶。

對于泡茶用水，村姑陳的推薦是，首選純凈水，或者礦化度比較低的礦泉水。

清冽清透、沒有任何雜質(zhì)存在的純凈水，更能泡出一款好茶的原本風采!

至于山泉水，在確保無污染的前提下，同樣是不錯的選擇。

只不過，對不少生活在各大城市內(nèi)的茶友而言。

取用山泉水泡茶，難度太高，實用性不強。

除此之外，在從天然水源取水泡茶時，要多留意水質(zhì)的好與壞。

空氣污染較嚴重的當下，一般的江河湖泊之水，不建議用于泡茶。

要不然，容易讓泡出來的茶湯，帶出怪味!

《5》

原因四，儲存不當，受潮影響

干度極度的白茶成品，在后期倉儲陳化的過后中，極度怕潮。

一旦在后期儲存時，存茶不當。

白茶的存茶包裝，沒有達到足夠的密封。

或者是打開包裝取茶后，沒有及時原樣密封，而是讓包裝大敞。

又或者，將白茶放置在環(huán)境比較潮濕的房間內(nèi)。

甚至于，直接將茶葉塞進生活冰箱內(nèi)保存。

……

這樣的危險存茶做法，容易破壞一款白茶的核心品質(zhì)，直接將茶存壞變質(zhì)。

要么，茶葉受潮了。

茶葉的內(nèi)部吸附進過多的水汽，在水汽的作用和影響下。

容易摧毀茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。

并且，讓白茶發(fā)散出悶味、水味、霉味，以及其余的怪味。

這樣的怪味綜合起來，容易讓喝白茶經(jīng)驗不豐富的人，誤會成是“土腥味”。

要么是，白茶發(fā)生了串味。

茶香清晰的白茶，放置在魚龍混雜的環(huán)境下。

時間一長，香氣容易受到干擾。

譬如，將白茶存進冰箱后，又悶又濕又潮的冰箱內(nèi)部，有不少怪味存在。

一款白茶，放置在冰箱內(nèi)的時間越長。

越容易出現(xiàn)“冰箱綜合味”。

這樣的怪味，聞起來接近水垢的腥味，與土腥味十分的接近。

可見，喝到一款帶“土腥味”的白茶。

其背后，不乏存壞變質(zhì)的可能！

茶葉每一泡的味道都一樣嗎

我覺得沒有這種說法吧！茶的濃淡與價格是沒有關(guān)系的，與之相關(guān)的應該是茶葉的品種，茶葉采制的老與嫩和制作工藝。

一般來說，綠茶選取嫩茶炒制，制作流程簡單，味道較為清淡，保留了茶葉本身的一股清香，尤其明前茶是綠茶中最好的，深受江南人所愛。綠茶中有名的如西湖龍井，君山銀針，安徽毛尖等。

紅茶和鐵觀音采用較老的茶葉制作，發(fā)酵之后，茶香濃郁，入口醇厚，且回味無窮，這里有名的福建巖茶大紅袍可不比綠茶便宜。嶺南人最愛。

我們這里還有一個地方有種制作方法，是將并不算嫩的茶葉采摘之后揉洗三次，曬干，泡了之后苦味沒有那么重，喝茶時連茶葉一起吃掉。這種茶味道偏淡，但并不會因此而身嬌肉貴。

那個茶葉味道香濃

肉桂巖茶，熱情似火

作為武夷山紅茶的一種，肉桂的口感熱情而直接。剛?cè)肟诘臅r候就可以感受到它的香氣和甘甜。喝完嘴里的感覺不像其他的紅茶那樣會苦澀，而是很甘甜的味道，是一款很合適的待客茶。

紫鵑茶，獨特驚艷

紫鵑茶是普洱茶的稀有品種，味道比一般的普洱茶來得香濃很多。繁瑣的制造工藝造就了它的珍貴。茶湯呈現(xiàn)有人的紫紅色，跟一般的茶有很大的區(qū)別，別具一格的格調(diào)讓你拿出來的時候很有面子。

峨眉雪芽，爽滑甘甜

峨眉山的海拔很高，所以受污染的程度很小。峨眉雪芽銀針茶的口感就非常的純正，沒有摻雜一些其他的香氣。茶葉的芽又小又嫩，翠綠均勻。茶湯泛著金黃色的光芒，清澈動人，是待客的佳選。

嶗山綠茶，陽光滋味

嶗山綠茶的光照很充足，所以整個茶的味道是充滿了很讓人舒服的感覺。品茶的時候只需要大口的飲用就可以了，感覺就好像在喝嶗山的泉水一樣。茶的香氣也很足，喝完之后久而不散。

竹葉青，鮮爽無比

提示：以上內(nèi)容來自本站整理加原創(chuàng)，今天重點為大家推薦的本文話題是：福鼎白茶十大高端品牌，白茶哪幾個牌子是最靠譜的，下面我們來繼續(xù)深入介紹。

峨眉山茶竹葉青光從觀感上來說，就非常的翠綠逼人。茶葉的觀賞性很強，值得細細的把玩。品茶的時候茶葉的味道很有自然的氣息，讓人的心情很放松。而且，竹葉青茶降火氣的功效也很好。

普洱茶，濃香豐厚

普洱茶中的老班章普洱茶很不錯，它的味道比一般的茶要濃烈很多，入口就可以感覺得到它那種撲鼻而來的香氣。茶葉的口感先苦后甜，喝完之后整個嘴里都是茶葉的香，茶本身也很耐泡，是待客的佳選。

雨花茶，空靈自在

南京雨花茶這個名字大家可能有點陌生，不過它的味道卻是很讓人著迷的。雨花茶選用最脆嫩的茶葉，經(jīng)過多道工序的制作之后，完整保留的茶的精髓，嫩香醇爽，輕松自在。

鐵觀音，醇厚甘爽

鐵觀音這種茶需要我們細細的品嘗才能嘗出其中的精髓所在。個人特別喜歡清香型鐵觀音，剛開始喝可能會覺得味道不夠香，但是多喝幾遍之后你就會發(fā)現(xiàn)它的味道非常的甘爽醇厚，回味無窮。

龍井茶，清香醉人

獅峰龍井茶的回甘很不錯，入喉的感覺也很清爽。跟一般的茶葉比起來，苦澀感會少很多，而回味卻很明顯。尤其是當你用玻璃杯沖泡的時候，會看到茶葉慢慢的舒卷開來，特別的賞心悅目。

碧螺春，異香撲鼻

果香碧螺春最大的特點就是香氣很迷人，因為它是跟果樹一起種植的，所以會有水果的清香。沖泡的時候，自然的茶香加上果香混合在一起，層次感很豐富，而且品的時候，茶湯滑過喉嚨之后，唇齒留香。

茶葉的味道是什么樣的

黃山毛峰、玉蘭花茶、茉莉花茶、綠茶、清茶。

黃山毛峰：味鮮濃而不苦，回味甘爽。黃山毛峰分六個等級：黃山毛峰分特級一等、特級二等、特級三等和一、二、三級。

玉蘭花茶：香韻獨特、滋味醇厚、回甜，采用優(yōu)質(zhì)五指山春綠茶與優(yōu)質(zhì)白玉蘭鮮花為原料，精心調(diào)制而成。

茉莉花茶：味道甘甜、可口，茶香與茉莉花香交互融合，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州。

綠茶：投茶量不大，不是很苦。

清茶：相對于綠茶來說，苦味稍遜。

茶葉為什么一泡就有味道

新買的保溫杯有一股茶葉味是正常的，一般我們買的新杯子里面可能都會有一些塑料味，但是現(xiàn)在商家賣杯子基本上都會放在杯子里面，一個茶包的，這樣杯子就沒有什么塑料味道了，反而是茶葉的清香的味道，這也是為了更好的賣杯子，可能才會有這樣的措施。

同樣的茶葉泡出來味道不一樣

我猜應該不是。

第一點：在我的記憶中，我沒嘗過尿或者糖尿，但我根據(jù)尿的氣味以及對鼻涕、汗、眼淚等的了解猜測，尿應該至少咸而臊，這就是冰紅茶所不具備的了。

第二點：糖尿所含糖我記得是重吸收失敗的葡萄糖，而冰紅茶里面是白砂糖，入口的味道應該是不一樣的。

第三點：如果真是一個味道的話，冰紅茶瓶身上應該會把這個獨特之處作為賣點廣而告之，畢竟仿生學研究等可以利用這種不貴又好喝的飲料為人類研究做貢獻的同時提升員工餐飲質(zhì)量。

綜上所述，冰紅茶與糖尿異味。

（拙作缺乏科學性，幾乎全憑臆測，還望各路大神批評指正）