茶餅出現(xiàn)黃色顆粒

1磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗?，不是長(zhǎng)霉，而是“金花”，且越多越好。

2“金花”是一種“益生菌——冠突散囊菌”，磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來(lái)看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時(shí)面積就可達(dá)4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過(guò)又干燥存儲(chǔ)的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟?，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

茶餅有黃點(diǎn)

?。捍聿煌瑫r(shí)期茶葉的工藝

1：印 級(jí) 茶

八中茶

中國(guó)茶業(yè)公司于1951年9月14日注冊(cè)“中茶牌”商標(biāo)，注冊(cè)商號(hào)：8071，同年通知全國(guó)直屬茶葉公司統(tǒng)一使用。商標(biāo)設(shè)計(jì)為“外八中紅字，內(nèi)綠茶字”。稱“八中茶”，有著“中國(guó)茶葉銷往四面八方”的寓意。

2：印級(jí)茶

印級(jí)茶就是因其包裝紙上印有不同顏色的'茶'字（“八中茶”商標(biāo)）得名，有紅印、藍(lán)印和黃印等。

這些印級(jí)稱謂并不是茶品的本來(lái)名稱或型號(hào)，而是很多老茶客、老茶友為了便于區(qū)別茶品，根據(jù)印著“八中茶”的“茶”字顏色來(lái)命名。

它是繼“中茶牌”商標(biāo)正式注冊(cè)完成后，普洱茶進(jìn)入計(jì)劃經(jīng)濟(jì)國(guó)營(yíng)茶廠生產(chǎn)的一個(gè)時(shí)代產(chǎn)物。

3：紅印圓茶生產(chǎn)于50年代，由于茶紙包裝印著“八中茶”標(biāo)志，而中間的“茶”字是紅色的，被稱為“紅印，綠印圓茶是國(guó)營(yíng)勐海茶廠50年代后期制作的茶品，是紅印普洱圓茶的姊妹產(chǎn)品，黃印圓茶由勐海茶廠生產(chǎn)于50年代末，其外包紙八中茶標(biāo)志的“茶”字為黃色，加上毫頭較多，陳化后茶餅偏黃色，故稱之為“黃印，橙印七子餅的生產(chǎn)年代大約是1996、1997年左右，是南天公司在勐海茶廠的訂制茶品。

據(jù)說(shuō)由于茶紙上“八中茶”的“茶”字黃色油墨印深了，偏橙色，所以稱之為“橙印”

茶葉中黃色顆粒

要是有照片的話可以幫你看一下具體是什么東西，現(xiàn)在樓主您這么描述的話只能從我們多年從事白茶的經(jīng)驗(yàn)來(lái)跟你說(shuō)了，可能是茶葉當(dāng)中的小蟲(chóng)子比芝麻小一點(diǎn)黑色的顆粒狀仔細(xì)看的看可以看到一點(diǎn)點(diǎn)的蟲(chóng)子的腳第二可能是茶葉梗的碎屑或者是灰塵等，一般的話個(gè)人覺(jué)得蟲(chóng)子的概率比較大，當(dāng)然這個(gè)不用擔(dān)心沒(méi)關(guān)系的只是影響美觀而已

茶葉餅里面有黃點(diǎn)

里面的黃點(diǎn)是傳說(shuō)中的金花，據(jù)說(shuō)是一種金黃色顆粒狀菌種，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，消除茶葉的粗青味~

黃色顆粒的茶是什么茶

金花”，指的是茶餅上長(zhǎng)出的金色或黃色菌落，因?yàn)樾螒B(tài)看起來(lái)比較像“米蘭花”，所以坊間稱其為“金花”，更為專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)名為“冠突散囊菌”。

冠突散囊菌是一種對(duì)人有益的酵素類菌，當(dāng)冠突散囊菌生長(zhǎng)時(shí)，其分泌出的淀粉酶和氧化酶，既可以催化茶葉中的蛋白質(zhì)和淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，也可以促進(jìn)多酚類化合物氧化。

這一系列化學(xué)變化，不僅可以分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，同時(shí)也可以全面提升茶葉的香氣和口感。

“金花”是茶葉轉(zhuǎn)化時(shí)生成的一種珍貴有益菌群，一般出現(xiàn)于陳年黑茶茯磚中，同樣具有存放價(jià)值的普洱茶也偶有出現(xiàn)。

茶餅出現(xiàn)黃色顆粒還能喝嗎

看：觀看茶葉是否保存得當(dāng)，干茶是否干爽，茶葉表面與內(nèi)部是否有真正霉變。但要注意兩點(diǎn)：

　?。?）新茶尤其是茯磚茶，由于剛出烘房不久，茶磚內(nèi)部發(fā)花完成經(jīng)烘房干燥后，磚體內(nèi)形成金花的菌絲并未死亡，因此茯磚買回去后可能磚內(nèi)金花繼續(xù)生長(zhǎng)，使得金花越來(lái)越茂盛，而這種白色菌絲并非發(fā)霉，隨時(shí)間推移，菌絲會(huì)自動(dòng)死亡并消失。

　?。?）存放中的黑茶，若不小心因濕度過(guò)大，時(shí)間太長(zhǎng)而使茶表面因受生成白毛，這只是表層風(fēng)霉，及時(shí)擦掉或者取出拿到通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行晾曬,也可以抽濕（空調(diào)上有的）或在陽(yáng)光下晾曬，長(zhǎng)出的霉毛過(guò)幾天自然會(huì)消失，這種風(fēng)霉不會(huì)影響茶的口感，反而會(huì)加快黑茶的轉(zhuǎn)化，口感會(huì)更佳優(yōu)良，但內(nèi)部發(fā)霉則屬于變質(zhì)。

　　聞：沖泡時(shí)更容易分辨，陳味是自然柔和，霉味是有刺激性，沖鼻，不順暢不自然。

　　在南方梅雨季節(jié)，由于水氣比較重，會(huì)比較容易散發(fā)出一種倉(cāng)味，這種倉(cāng)味是可以隨著季節(jié)改變而退去的，這種倉(cāng)味不是發(fā)霉。因此南方茶友在濕度比較重的季節(jié)中要更加注重干燥保存，如果一旦發(fā)現(xiàn)茶上已經(jīng)有這種氣味，也不必?fù)?dān)心，及時(shí)干燥即可。

　　品：有陳味的茶湯口感自然無(wú)雜味，年份久的黑茶口感柔和順暢，霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激，難以下咽，這是最為重要的辨別是否霉變的證據(jù)。

　　茯茶內(nèi)部是“金花”還是“霉菌”？

　　黑茶的“金花”不是有毒的黃曲霉素，實(shí)是冠突散囊菌，一種散布在茶磚上的細(xì)小金黃色顆粒，對(duì)人體有益的益生菌。有一定年份的黑茶，會(huì)有大家所看到的黃色菌種，其實(shí)這是經(jīng)過(guò)歲月轉(zhuǎn)化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯磚茶為代表，“金花”是其特色和標(biāo)志。

　　這些金花一般存在于茶餅、茶磚的中心，要撬開(kāi)才能看到;而發(fā)生霉變的黃曲霉多數(shù)是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)候?qū)е碌?，所以通常?huì)在表面?！敖鸹ā笔且活w顆的，不存在霉絲，在茶葉里比較牢固，不能輕易擦掉;而黃曲霉必然有霉絲，很容易吹走，再者會(huì)與白霉共生。

　　“金花”的產(chǎn)生都是零散地分布，茶葉整體都會(huì)存在;而因?yàn)辄S曲霉是外界存放不當(dāng)引起，會(huì)出現(xiàn)某地方成片，某地方?jīng)]有這種現(xiàn)象。作為有益菌的“金花”，與所謂的“發(fā)霉”，是不可混淆為一談的。

　　經(jīng)專家研究鑒定，“金花”具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，實(shí)現(xiàn)茶葉色、香、味品質(zhì)成分的轉(zhuǎn)化，在長(zhǎng)期的飲用觀念中形成了黑茶以有“金花”為上品的觀念，有“茶好金花開(kāi)，花開(kāi)茶質(zhì)好”之說(shuō)。

　　另外不同年代茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯磚茶，磚身內(nèi)生長(zhǎng)大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐漸萎縮變白，有些年代久遠(yuǎn)的茯磚茶已看不到金花，只是隱約可見(jiàn)白色的斑點(diǎn)。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少甚至看不到。

　　總的來(lái)說(shuō)，發(fā)霉的黑茶不管是從形狀上，還是氣味上，都是讓人感到不舒服的。所以，兩者之間是很容易就可以區(qū)別開(kāi)來(lái)的。黑茶中的金花也是一種有益的菌體，因此，我們不用擔(dān)心這樣的菌體會(huì)影響到身體健康，只要注意與霉菌區(qū)別開(kāi)來(lái)即可。

茶餅有黃點(diǎn).是什么回事啊?

餅茶出現(xiàn)黃粉有兩種情況，一是存茶時(shí)溫度太高，水汽太多，導(dǎo)致茶葉吸水，從而變質(zhì)并發(fā)生霉變，因此餅茶上面會(huì)出白色菌絲或黃顏色的粉末，二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一種黃色顆細(xì)微粒狀菌體，學(xué)名冠突散囊菌，一般存在于茯磚茶之中

黃色顆粒狀茶葉

比較常見(jiàn)的圓形顆粒狀茶就是苦蕎茶了，苦蕎茶是由苦蕎麥、黑苦蕎麥做出來(lái)的，具有很好的保健作用，常喝可以幫助清熱去火、去油膩、減肥、預(yù)防便秘。搭配起茶葉、酸奶或大米、小米一起飲用，口感、香味和營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。不過(guò)，苦蕎茶性涼，不適合體寒的人群多喝。除此之外，顆粒狀的茶還有很多。

茶餅出現(xiàn)黃色顆粒是什么

茶則是唐代用來(lái)鏟茶的工具。

唐代茶具中重要的器具主要有下面5種：

1、茶釜

茶釜是唐代重要茶具之一。唐代飲茶以烹煮為主，需要把茶餅?zāi)氤深w粒后放入茶釜中煎煮，茶釜在唐代飲茶中的重要性顯而易見(jiàn)。

2、茶臼

茶臼是將茶餅研磨成顆粒的器具。陸羽《茶經(jīng)》上所提到用來(lái)研磨茶葉的工具是茶碾，茶臼是早于茶碾出現(xiàn)的研磨工具。

瓷茶臼堅(jiān)厚，平底、外側(cè)施釉、臼里不施釉，有月牙形的小窩，用以研磨。

3、茶則

茶則是一種量具，將研磨好的茶放入茶釜中時(shí)需要用茶則來(lái)量取定量的茶。唐代茶則多為青瓷。

4、茶甌

茶甌是唐代茶具中最典型的器具之一，又稱為茶杯或茶碗。茶甌主要分為兩種，一種是玉璧底碗，圈足較大，中心內(nèi)凹；另一種是常見(jiàn)的花口茶碗，多為五瓣花形，圈足外撇，是晚唐出現(xiàn)的器型。

5、茶托

茶托是防止茶杯燙手的器具，東晉時(shí)期就有了青瓷茶托的雛形，到了唐代，茶托的造型更加豐富，有蓮花花瓣形、荷葉形、海棠花瓣形等。