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高檔茶葉標(biāo)準(zhǔn)(高檔茶葉的標(biāo)準(zhǔn))

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2022-10-18 17:11   點(diǎn)擊:952   編輯:niming   手機(jī)版

高檔茶葉的標(biāo)準(zhǔn)

相當(dāng)于特級(jí),一級(jí)的意思。

茶葉等級(jí)從高到低分為:特級(jí)、一等、二等、三等一直到十等。 特級(jí)都是以茶芽為主,特級(jí)一芽一葉,一芽?jī)扇~;一級(jí)是嫩葉,逐漸的葉子越大越老,到九級(jí)就是老粗葉。十級(jí)就會(huì)有比較多的茶梗。其中,特等到三等屬于高檔茶,可以用于送禮和個(gè)人品嘗;四等到七等屬于中檔茶,一般用于家庭平日飲用,比較好的茶館、餐廳、酒店用于招待;八等往下就是屬于普通餐館、招待所、茶棚單取茶味,單純用于解渴解暑的大壺茶。

茶葉等級(jí)高檔

西晉杜育煮茶:煥如積雪。

唐代陸羽煮茶:皤皤然若積雪耳。

宋代林逋:箸點(diǎn)瓊花。

明文必正:淺甌吹雪試新茶。

見(jiàn)雪花乳花瓊花必是極品茶。

宋徽宗《大觀茶論》:茶色以純白為上真,青白勝灰白,灰白勝黃白。

純白:極品茶。

青白:二等茶。

灰白:三等茶。

黃白:四等茶。

好茶葉的標(biāo)準(zhǔn)有哪些

口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)之一,從產(chǎn)地、工藝、原料、倉(cāng)儲(chǔ),再到?jīng)_泡技藝,以及具體到茶葉的色、香、味、形等等,我們均需要充分加以考量。

當(dāng)然,茶葉最終是用來(lái)喝的,萬(wàn)千優(yōu)點(diǎn)終究凝聚在舌尖方寸之地的一時(shí)之感。但單以口感滋味來(lái)評(píng)判,顯然是不夠的。

越是好的茶,滋味越淡,但香氣越清幽持久,口感醇厚爽滑,且越是耐泡!便宜的茶,滋味濃苦,但茶湯口感寡薄,第一泡雖香氣高濃,但不能持久。

我個(gè)人而言,我相對(duì)比較喜歡景邁山的茶,香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生,具有強(qiáng)烈的山野氣韻,是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的古茶之一,而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來(lái),同時(shí)又是持久的??嗳鯘@,景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強(qiáng),是澀味較為明顯。條索緊結(jié),較細(xì)且黑亮。

高檔茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是什么

首先是茶青原料

原料是決定一款茶好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn),頂級(jí)原料的標(biāo)準(zhǔn)不在于采摘的老嫩程度,更重要的是的生長(zhǎng)的環(huán)境、樹(shù)齡和人為管理。茶樹(shù)是大自然中的一種植物,在生長(zhǎng)過(guò)程中有吸收有代謝,所以好的山場(chǎng)和生物多樣性會(huì)給茶樹(shù)帶來(lái)干凈、獨(dú)特的生態(tài)氣息。

茶樹(shù)在不同的生長(zhǎng)階段合成的內(nèi)含物質(zhì)也是不一樣的,30年以下的茶樹(shù)主要合成含氮化合物,口感鮮爽刺激性強(qiáng)但湯感薄。30年以上的茶樹(shù)主要合成含碳化合物,滋味協(xié)調(diào)甜稠湯感變厚。小樹(shù)吸收的營(yíng)養(yǎng)更多用于抽支生長(zhǎng),大樹(shù)則會(huì)更多的用于新芽的生長(zhǎng)上,這就是為什么古樹(shù)茶受追捧的原因之一。

過(guò)度的人為管理會(huì)破壞原料品質(zhì)的,只要山場(chǎng)夠好完全可以給茶樹(shù)提供足夠的養(yǎng)料,也可以依靠完整的生物多樣性避免病蟲(chóng)害。

紅茶的好原料一般出自云南的古樹(shù)茶紅茶、桐木關(guān)的正山小種或者優(yōu)異品質(zhì)群體種祁門紅茶等。

其次是加工工藝

紅茶的基本工藝是鮮葉→萎凋→揉捻—發(fā)酵→干燥,其中發(fā)酵工序,它是決定紅茶溫和茶性的關(guān)鍵,飲用起到養(yǎng)胃暖身的功效。

但是因?yàn)槭袌?chǎng)上絕大部分人不懂識(shí)別茶性的溫寒,會(huì)更喜歡香味楊的茶,很多商家也都不可避免的隨之改變自己的茶,而且制作難度也會(huì)降低。但所有人還依然認(rèn)為紅茶是溫性的,可是一款紅茶的茶性不是溫的,那還能稱之為頂級(jí)嗎??

確保茶性的溫和主要看其發(fā)酵和焙火。發(fā)酵一定要到位,對(duì)于其他工藝,做茶師傅講究看茶做茶,會(huì)根據(jù)原料的具體情況做一些調(diào)整,好茶往往就在于做茶師傅對(duì)于方寸之間的把握。大多數(shù)紅茶都是選用烘干機(jī)干燥,但在擁有高超焙火技術(shù)的福建武夷山,部分采用炭焙方式干燥的正山小種可謂是頂級(jí)紅茶了。

最后是倉(cāng)儲(chǔ)

一般對(duì)紅茶的印象是,新紅茶比較香甜,隔年的紅茶容易出陳味影響品飲感受。其實(shí)在很多時(shí)候,這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。擁有高火香的新紅茶其實(shí)還沒(méi)完全退火,飲用容易上火,至少要經(jīng)過(guò)三個(gè)月的時(shí)間,有一定退火后再飲用。隔年就出陳味或者霉味那是干燥不到位,經(jīng)過(guò)一定時(shí)間存放的紅茶,當(dāng)火味完全褪去,品種香和山場(chǎng)韻顯現(xiàn),此時(shí)的紅茶才是最迷人的最頂級(jí)的。

雖然紅茶的種類繁多,不同的種類有不同的特點(diǎn),但是要成為頂尖的紅茶必須要是高品質(zhì)的原料、到位的工藝和合理的倉(cāng)儲(chǔ)。

高檔茶葉的標(biāo)準(zhǔn)多少錢

2400元一斤的茶如果是正規(guī)渠道的茶廠的話應(yīng)該可以算中高檔的茶了。但是也要看是什么品種的茶,六大茶類都有高端的茶葉品種和品牌。其中現(xiàn)在價(jià)格比較高的是普洱生茶和烏龍茶里的巖茶動(dòng)輒上萬(wàn)一斤的茶葉品牌比比皆是。還是現(xiàn)在白茶也一路走高。

高品質(zhì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)

通常來(lái)說(shuō)密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月至18個(gè)月不等,在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明。

而散裝茶葉的保質(zhì)期相對(duì)來(lái)說(shuō)短一些,茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān),不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。因此國(guó)家對(duì)其沒(méi)有制定保質(zhì)期。

還有,判斷茶葉是否過(guò)期主要有以下幾個(gè)方面:看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味(舊相味);湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質(zhì)期。

另外,如果是散裝茶葉,最好不要超過(guò)18個(gè)月再?zèng)_飲。不過(guò),無(wú)論什么茶葉,不僅注意保質(zhì)期,也要注意品質(zhì),品質(zhì)好的茶葉更有益處,也更好喝。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞,蟲(chóng)害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!

高檔茶葉的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

茶葉等級(jí)三級(jí)指的是茶葉條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。

茶葉的等級(jí)劃分,由高到低依次為:特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí),有的還有10級(jí)。

1.特級(jí):緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩;

2.一級(jí):緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;

3.二級(jí):緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;

4.三級(jí):條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;

5.四級(jí):肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;

6.五級(jí):條索緊實(shí)勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;

7.六級(jí):壯實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;

8.七級(jí):肥壯緊實(shí)、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;

9.八級(jí):粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級(jí)粗大尚緊實(shí)、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;

10.九級(jí):粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

高檔茶葉的標(biāo)準(zhǔn)有哪些

1、武夷山母樹(shù)大紅袍,這個(gè)大紅袍曾以20.8萬(wàn)/20g的拍賣價(jià)成交;

2、金瓜貢茶(35萬(wàn)/100g);

3、太平猴魁(20萬(wàn)/100g);

4、黃山毛尖(8.5萬(wàn)/50g);

5、信陽(yáng)毛尖(74.5萬(wàn)/500g)等等。

以武夷山大紅袍為例,20.8萬(wàn)20克,那斤價(jià)達(dá)到了520萬(wàn),這樣的茶你會(huì)買嗎?其實(shí)這個(gè)東西,是一個(gè)噱頭,賣幾十萬(wàn)元的茶和其它茶差別在所謂的手工制作。很多茶商透露,一些所謂大師茶,用的原料和大家差不多,不過(guò)是制作過(guò)程中,有的是大師在制茶過(guò)程中負(fù)責(zé)監(jiān)制,有的純粹只是大師簽了一個(gè)名,茶葉的價(jià)格就立即翻上幾倍甚至十倍以上。

高檔茶葉的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

辦公用茶是指在辦公區(qū)域內(nèi)為接待與工作有關(guān)來(lái)訪人員以及組織召開(kāi)會(huì)議時(shí)提供使用的茶葉,不得變相作為福利進(jìn)行分配發(fā)放。

本著保障工作需要和厲行節(jié)約的原則,購(gòu)買辦公用茶以普通茶葉為主,不得購(gòu)買高檔茶葉,可參照區(qū)級(jí)機(jī)關(guān)會(huì)務(wù)用茶購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn),原則上最高不超過(guò)400元/斤,同時(shí)要建立茶葉領(lǐng)取使用規(guī)范化管理制度,做到賬實(shí)相符。

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