閩北茶葉的故事(閩北茶葉的故事和傳說)
閩北茶葉的故事和傳說
武夷山小品種茶有正巖茶、半巖茶,武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶,正巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。
武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶。
武夷巖茶是我們武夷山茶葉的一個總稱武夷巖茶,武夷巖茶有這么多品種,但無外乎五大類,第一大類、就是水仙,第二大類、是肉桂,第三大類、是大紅泡,第四大類、名叢,第五大類、是菜茶。
閩北茶葉的故事和傳說作文
1.大紅袍 大紅袍是武夷巖茶中最負盛名的,可謂“茶中之圣”?!按蠹t袍”名樅茶樹生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上,巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”
2.肉桂茶 肉桂亦稱玉桂,由于它的香氣滋味像桂皮香,所以在習慣上稱“肉桂”
3.鐵羅漢 鐵羅漢是四大名叢之一。鐵羅漢以福建武夷山慧苑內(nèi)鬼洞的名叢鐵羅漢鮮葉制成的烏龍茶
4.水仙茶 水仙及閩北水仙,烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶
閩南的茶葉
閩南水仙和閩北水仙的區(qū)別
1、產(chǎn)地區(qū)別
閩南水仙和閩北水仙在產(chǎn)地上是有明顯區(qū)別的,閩北水仙主要出產(chǎn)在福建北部是閩北建陽縣的特產(chǎn),茶葉經(jīng)過多年發(fā)展以后,這種茶也只出產(chǎn)在當?shù)氐慕W縣和建陽縣,而閩南水仙則出產(chǎn)在福建南部的10多個縣市,它的產(chǎn)量比較大,在市場上比較常見。
2、外觀區(qū)別
閩南水仙和閩北水仙在外觀上也有一定的區(qū)別,閩南水仙的條索緊結(jié),色澤為沙綠色,有柔潤的光澤,而閩北水仙雖然外形勻,整色澤也是砂綠色,但它的表面有八色的斑點存在,這是兩者之間的重要不同,放在一起對比時區(qū)別會比較明顯。
3、香氣滋味
閩南水仙和閩北水仙在香氣與滋味上也有明顯不同,閩南水仙帶有天然的蘭花香味,它沖泡以后的茶湯為黃亮色,滋味甘醇,鮮爽,可以反復沖泡多次,茶香濃郁而閩北水仙在沖泡以后茶湯顏色為紅,顏色非常明亮,它的滋味醇厚,有誘人的茶香,蘭花香味比較淡,耐泡性比你們閩南水仙略差一些。
4、加工工序
閩南水仙和閩北水仙雖然都是水仙茶,但他們在加工時加工工序也有所不同,因為閩南水仙非常注重觀察,外形的卷曲簡潔,所以它在加工的時候有包揉這個工序,而且包揉的次數(shù)特別多,而閩北水仙的外形比較普通,沒有這個工序存在,這也是兩者之間重要的不同之處。
上面帶大家了解了閩南水仙和閩北水鄉(xiāng)的區(qū)別,能讓大家知道兩種茶之間有什么不同,會讓大家對福建出產(chǎn)了水仙茶,有更全面的了解,不過這兩種茶各有所長,都值得人們沖泡飲用和品嘗,如果有興趣可以去嘗試一下。
閩北茶葉的故事和傳說是什么
閩北的茶主要分布于福建北部武夷山一代。所產(chǎn)的烏龍茶主要有武夷巖茶和閩北水仙。武夷巖茶:產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷,茶樹生長在巖縫之中。
武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
武夷巖茶品質(zhì)獨特,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時甘馨可口 ,回味無究。18世紀傳入歐洲后,倍受當?shù)厝簭牡南矏?,曾有“百病之藥”美譽。
閩北水仙:是閩北烏龍兩大花色品種之一,其品質(zhì)別具一格,水仙為茶樹名,適合制烏龍茶,成品茶。條索緊結(jié),葉端扭曲,重實,色澤柔潤,呈蜻蜓頭,青蛙腿狀,香氣濃郁,具蘭花清香,滋味醇厚,回甘,湯色橙黃,葉底厚軟,黃亮,葉圓朱砂,紅邊或紅點即三紅七青。
閩北茶葉的故事和傳說有哪些
菜茶,又叫做福建菜茶、武夷菜茶,屬于中小葉晚生群體種,灌木類為主,小喬木也有。
這里面有幾個要點:1、群體種,這意味菜茶是很多種茶樹的統(tǒng)稱,不單一,相當于一個龐大的基因庫;2、晚生種,所以也叫做不知春,一般是在清明之后采制,也有早于清明節(jié)的;3、小葉種為主,分類也比較多,比如瓜子葉、小長葉、長葉、小圓葉、圓葉、紫芽等等;4、這里講的“武夷”,指的是武夷山脈,不是僅僅局限在武夷山市。
菜茶在閩北、閩東山區(qū)分布廣泛,而且有很多地方分支,比如福鼎的白琳菜茶、福安的坦洋菜茶、松溪的松溪菜茶等等。
菜茶的名字是怎么來的?
關(guān)于“菜茶”稱謂的起源,已經(jīng)無從考證,大致的說法有兩種:
1、先民有用菜茶鮮葉做菜,從食用的層面上給出了菜茶的名稱。
2、菜茶品類多,生命力強,房前屋后到處可見,不覺著稀罕,就跟菜一樣,所以叫做菜茶。
菜茶制作的小白茶有什么特點?
菜茶樹種,品類多樣,形狀不一,香氣、滋味、湯感,當然也會有差別,但是在采摘的時候很少做區(qū)分,基本上都是一起采摘,所以,菜茶制作的白茶,香氣類型非常豐富。
另外,菜茶的樹種香非常明顯,截然不同于大白茶,原生屬性強,根據(jù)我們的經(jīng)驗,菜茶更容易出花香、蜜韻,而且荒野氣韻也更加明顯。
菜茶制作的小白茶,是否適合長期存儲?轉(zhuǎn)化效果如何?
白茶的工藝精髓在于“低溫保全酶的活性”,為后續(xù)的轉(zhuǎn)化提供物質(zhì)基礎和轉(zhuǎn)化機制。小白茶,多采用陰干的手法制作,全程低溫,最大限度的保留了茶葉里酶的活性,只要干度達標,存儲和轉(zhuǎn)化是完全沒有問題的。目前的小白茶,干燥環(huán)節(jié)多采用電焙,跟大白茶并無區(qū)別。所以,放心喝,放心存!
閩南茶文化
我國早在唐代就有了茶文化,并流傳到歐洲、日本、印度以及東南亞各國。隨著時代的進步,茶文化在深度和廣度上都有了長足的發(fā)展。
中華茶文化與禮儀的關(guān)系
敬茶是我國人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié),和西方社會用咖啡招待客人類似。有朋自遠方來,先要上茶以表示禮貌,而這樣的待客方式又因地而異,有的以“元寶茶”敬之,有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌,不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個組成部分,如中國的“功夫茶”,便是茶道的一種,有嚴格的操作程序:
嗅茶。主、客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風味,客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫熱,然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。
茶文化大致也可以分四個層次:物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和,包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物,這是物態(tài)文化層次。
而人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范,如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施,稱之為“茶政”,包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等,這就涉及到了茶文化制度的一面。
總而言之,中國茶道精神的核心就是“和”?!昂汀币馕吨旌?、地和、人和,意味著宇宙萬物的有機統(tǒng)一與和諧,并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。
茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天,隨著茶文化的普及與發(fā)展,越來越多的人開始了解茶文化,越來越多的人開始學習禮儀,茶文化與禮儀文化密不可分。
中華茶文化禮儀步驟
請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時,要及時給客人添水??腿藙t需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲。
嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風味,客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫熱。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。
服務員為賓客倒水、續(xù)水時,須先敲門,經(jīng)同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶,暖瓶提手歸向把手一邊,左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水,應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把水倒入杯中。
中華茶文化禮儀知識
一、酒滿敬人,茶滿欺人
因為酒是冷的,客人接手不會被燙到,而茶是熱的,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人之手被燙,有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪,所以一般茶只倒八分滿。
二、先尊后卑,先老后少
到人家跟前說聲請喝茶,對方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時,要先尊老后卑幼,第二遍時就可按序斟上去。在接受斟茶時,要有回敬反應:喝茶是長輩的,用中指在桌上輕彈兩下,表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
三、先客后主,司爐最末
在敬茶時除了論資排輩,還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后,這個司爐的,俗稱柜長(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對客人不敬,叫蠻主欺客、待人不恭。
四、強賓壓主,響杯檫盤
客人喝茶提盅時不能隨意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是強賓壓主或有意挑釁。
五、喝茶皺眉,表示棄嫌
客人喝茶時不能皺眉,這是對主人示警動作,主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉,就會認為人家嫌棄自己的茶不好,不合口味,會讓主人尷尬,還顯得不尊重。
六、頭沖腳惜(閩南語腳氣的意思),二沖茶葉
主人沖茶時,頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為早時做茶用腳踩,怕茶葉有臟不宜喝飲,本地有頭沖腳惜,二沖茶葉之說,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
七、新客換茶
賓主喝茶時,中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認為慢客,待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫卻之不恭。
八、暗下逐客令
主人熱情好客,每以濃茶待人,但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機,客人夜訪影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是暗下逐客令,抽身告辭,否則會惹主人沒趣。
九、無茶色,主人待茶,茶水從濃到淡,數(shù)沖之后便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認為無茶色。無茶色其意有二,一是茶已無色還在沖,是對客人冷淡,不盡地主之誼;二是由于上一點引申對人不恭,辦事不認真,效果不顯著。
十、茶三酒四惕桃二
潮汕人習慣于在茶盤上放三個杯,是由于俗語茶三酒四惕桃二(兩人戀愛游玩)而來,總認為茶必三人同喝,酒必須四人為伍,便于猜拳行酒令;可是外出看風景游玩就以二人為宜,二人便于統(tǒng)一意見,滿足游興。
閩東茶葉歷史文化
福建品品香茶業(yè)有限公司,位于“中國白茶之鄉(xiāng)”——福鼎,創(chuàng)立于1992年,是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。主要經(jīng)營福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及茶具、茶食品等。
公司屬下有品品香有機茶加工廠和四個福鼎白茶初制加工廠,在福鼎市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的貫嶺鎮(zhèn)文洋西山、管陽鎮(zhèn)河山、磻溪鎮(zhèn)后坪建立生態(tài)有機茶生產(chǎn)基地3600畝、高優(yōu)新品種茶樹示范推廣基地400畝,以公司+基地+農(nóng)戶的模式,帶動農(nóng)戶建立6200畝有機茶轉(zhuǎn)換基地和3.75多萬畝無公害名優(yōu)茶葉基地,品品香有機茶基地成為福建省茶葉出口備案基地和國家級農(nóng)業(yè)標準化示范基地。
公司為加強科研力量,成立福鼎市品品香白茶研究所、福建(寧德)茶行業(yè)星火技術(shù)創(chuàng)新中心和福建省白茶工程技術(shù)研究中心,開展福鼎白茶的品質(zhì)跟蹤和新產(chǎn)品的開發(fā)研究,同時與科技院校密切合作,引進先進茶葉加工工藝和技術(shù),以及國內(nèi)外最先進的出口茶葉清潔化加工流水線設備。公司旗下?lián)碛小捌菲废恪焙汀岸Χο恪眱蓚€品牌,其中“品品香”牌福鼎白茶已榮獲中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。企業(yè)通過國家農(nóng)業(yè)部良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認證、中農(nóng)質(zhì)量認證中心有機茶(OTRDC)認證、德國BCS、日本JAS、美國NOP有機食品認證,產(chǎn)品實現(xiàn)自主出口美國、韓國、加拿大、日本、德國及香港等國家和地區(qū)。2007年“品品香”牌太姥翠芽在日本榮獲世界綠茶最高金獎,2008年“品品香”牌福鼎白茶榮獲中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號,2009年企業(yè)相繼榮獲茉莉花茶十大品牌企業(yè)和茉莉花茶產(chǎn)業(yè)年度貢獻獎,2010年品品香河山茶園基地列入全國標準園創(chuàng)建示范基地,品品香茶業(yè)是福建省食品質(zhì)量安全可追溯建設企業(yè)。
公司秉承林氏數(shù)百年制茶工藝,依托福鼎千年茶文化底蘊以及太姥山藍姑以茶治病救人的美麗傳說,以“創(chuàng)新技術(shù),創(chuàng)建品牌,創(chuàng)意文化”的理念,走白茶文化傳播和茶葉品牌連鎖經(jīng)營的獨特路線,從科技、文化雙方向著手,全力打造中國白茶第一品牌,做大做強茶產(chǎn)業(yè),興茶惠民。
閩南閩北茶葉
烏龍茶一一提到華南茶區(qū),不能不提烏龍茶。按照產(chǎn)地及特點,習慣上又將烏龍茶分為四大類:閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。閩北烏龍產(chǎn)區(qū)主要集中在武夷山一帶,以武夷巖茶為主。
紅茶一一華南茶區(qū)的紅茶也很多。正山小種是全世界紅茶的鼻祖,發(fā)源于福建武夷山桐木關(guān)。
白茶一一白茶主要產(chǎn)地在福建的福鼎、政和兩地。白茶甜醇的滋味讓越來越多的人沉迷。福鼎白茶被稱為...
六堡茶六堡茶,屬于黑茶,是廣西壯族自治區(qū)梧州市的特產(chǎn)。六堡茶興于唐宋,
閩南茶文化的起源
烏龍茶、白茶、茉莉花茶、小種紅茶屬于中國特種茶。
福建省古稱“東越'、“八閩'、“閩中郡',簡稱“閩',地處我們偉大祖國東南方的東海之濱,依山面海,丘陵起伏,海岸線長,林木蔥郁,植被豐富,河流交錯,氣候溫和,雨量充沛,土壤適中。
福建擁有茶樹品種、良種數(shù)量、良種普及率、名茶品類、特種茶等五個“世界之冠'。自唐至明就產(chǎn)蠟面茶、團茶、散茶、葉茶、蒸青、炒青綠茶。人清后,福建首創(chuàng)了紅茶(熏煙“小種紅茶'、工夫紅茶)、烏龍茶(閩北烏龍、閩南烏龍)、茉莉花茶(再加工茶)、白茶,并產(chǎn)黃茶、磚茶,連同原有的綠茶,形成六大茶類七種品類俱全。其中烏龍茶、白茶、茉莉花茶、正山小種紅茶屬于中國特種茶。
閩北茶文化
南平市建陽區(qū)產(chǎn)的建盞最好。
為什么南平市建陽區(qū)產(chǎn)的建盞最好?
1、歷史淵源
宋朝建陽窯己經(jīng)開始生產(chǎn)建盞了,其中有斷代生產(chǎn)到了20世紀80年代,建盞工藝得以全方面恢復。
2、原料需求
南平建陽區(qū)的礦土主要特點是含F(xiàn)e2O3高,這是建盞生產(chǎn)的最佳原礦土。
3、燒制技術(shù)
南平建陽區(qū)有一千多年的建盞制作技術(shù)和許多的制盞大師。