閩北茶葉的故事和傳說(shuō)

武夷山小品種茶有正巖茶、半巖茶，武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，正巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。

武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶。

武夷巖茶是我們武夷山茶葉的一個(gè)總稱武夷巖茶，武夷巖茶有這么多品種，但無(wú)外乎五大類，第一大類、就是水仙，第二大類、是肉桂，第三大類、是大紅泡，第四大類、名叢，第五大類、是菜茶。

閩北茶葉的故事和傳說(shuō)作文

1.大紅袍 大紅袍是武夷巖茶中最負(fù)盛名的,可謂“茶中之圣”?！按蠹t袍”名樅茶樹(shù)生長(zhǎng)在武夷山九龍窠高巖峭壁上,巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”

2.肉桂茶 肉桂亦稱玉桂,由于它的香氣滋味像桂皮香,所以在習(xí)慣上稱“肉桂”

3.鐵羅漢 鐵羅漢是四大名叢之一。鐵羅漢以福建武夷山慧苑內(nèi)鬼洞的名叢鐵羅漢鮮葉制成的烏龍茶

4.水仙茶 水仙及閩北水仙,烏龍茶類之上品。該茶原產(chǎn)于百余年前閩北之建陽(yáng)縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶

閩南的茶葉

閩南水仙和閩北水仙的區(qū)別

1、產(chǎn)地區(qū)別

閩南水仙和閩北水仙在產(chǎn)地上是有明顯區(qū)別的，閩北水仙主要出產(chǎn)在福建北部是閩北建陽(yáng)縣的特產(chǎn)，茶葉經(jīng)過(guò)多年發(fā)展以后，這種茶也只出產(chǎn)在當(dāng)?shù)氐慕W縣和建陽(yáng)縣，而閩南水仙則出產(chǎn)在福建南部的10多個(gè)縣市，它的產(chǎn)量比較大，在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)。

2、外觀區(qū)別

閩南水仙和閩北水仙在外觀上也有一定的區(qū)別，閩南水仙的條索緊結(jié)，色澤為沙綠色，有柔潤(rùn)的光澤，而閩北水仙雖然外形勻，整色澤也是砂綠色，但它的表面有八色的斑點(diǎn)存在，這是兩者之間的重要不同，放在一起對(duì)比時(shí)區(qū)別會(huì)比較明顯。

3、香氣滋味

閩南水仙和閩北水仙在香氣與滋味上也有明顯不同，閩南水仙帶有天然的蘭花香味，它沖泡以后的茶湯為黃亮色，滋味甘醇，鮮爽，可以反復(fù)沖泡多次，茶香濃郁而閩北水仙在沖泡以后茶湯顏色為紅，顏色非常明亮，它的滋味醇厚，有誘人的茶香，蘭花香味比較淡，耐泡性比你們閩南水仙略差一些。

4、加工工序

閩南水仙和閩北水仙雖然都是水仙茶，但他們?cè)诩庸r(shí)加工工序也有所不同，因?yàn)殚}南水仙非常注重觀察，外形的卷曲簡(jiǎn)潔，所以它在加工的時(shí)候有包揉這個(gè)工序，而且包揉的次數(shù)特別多，而閩北水仙的外形比較普通，沒(méi)有這個(gè)工序存在，這也是兩者之間重要的不同之處。

上面帶大家了解了閩南水仙和閩北水鄉(xiāng)的區(qū)別，能讓大家知道兩種茶之間有什么不同，會(huì)讓大家對(duì)福建出產(chǎn)了水仙茶，有更全面的了解，不過(guò)這兩種茶各有所長(zhǎng)，都值得人們沖泡飲用和品嘗，如果有興趣可以去嘗試一下。

閩北茶葉的故事和傳說(shuō)是什么

閩北的茶主要分布于福建北部武夷山一代。所產(chǎn)的烏龍茶主要有武夷巖茶和閩北水仙。武夷巖茶：產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。

武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。

閩北水仙：是閩北烏龍兩大花色品種之一，其品質(zhì)別具一格，水仙為茶樹(shù)名，適合制烏龍茶，成品茶。條索緊結(jié)，葉端扭曲，重實(shí)，色澤柔潤(rùn)，呈蜻蜓頭，青蛙腿狀，香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚，回甘，湯色橙黃，葉底厚軟，黃亮，葉圓朱砂，紅邊或紅點(diǎn)即三紅七青。

閩北茶葉的故事和傳說(shuō)有哪些

菜茶，又叫做福建菜茶、武夷菜茶，屬于中小葉晚生群體種，灌木類為主，小喬木也有。

這里面有幾個(gè)要點(diǎn)：1、群體種，這意味菜茶是很多種茶樹(shù)的統(tǒng)稱，不單一，相當(dāng)于一個(gè)龐大的基因庫(kù)；2、晚生種，所以也叫做不知春，一般是在清明之后采制，也有早于清明節(jié)的；3、小葉種為主，分類也比較多，比如瓜子葉、小長(zhǎng)葉、長(zhǎng)葉、小圓葉、圓葉、紫芽等等；4、這里講的“武夷”，指的是武夷山脈，不是僅僅局限在武夷山市。

菜茶在閩北、閩東山區(qū)分布廣泛，而且有很多地方分支，比如福鼎的白琳菜茶、福安的坦洋菜茶、松溪的松溪菜茶等等。

菜茶的名字是怎么來(lái)的？

關(guān)于“菜茶”稱謂的起源，已經(jīng)無(wú)從考證，大致的說(shuō)法有兩種：

1、先民有用菜茶鮮葉做菜，從食用的層面上給出了菜茶的名稱。

2、菜茶品類多，生命力強(qiáng)，房前屋后到處可見(jiàn)，不覺(jué)著稀罕，就跟菜一樣，所以叫做菜茶。

菜茶制作的小白茶有什么特點(diǎn)？

菜茶樹(shù)種，品類多樣，形狀不一，香氣、滋味、湯感，當(dāng)然也會(huì)有差別，但是在采摘的時(shí)候很少做區(qū)分，基本上都是一起采摘，所以，菜茶制作的白茶，香氣類型非常豐富。

另外，菜茶的樹(shù)種香非常明顯，截然不同于大白茶，原生屬性強(qiáng)，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，菜茶更容易出花香、蜜韻，而且荒野氣韻也更加明顯。

菜茶制作的小白茶，是否適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)？轉(zhuǎn)化效果如何？

白茶的工藝精髓在于“低溫保全酶的活性”，為后續(xù)的轉(zhuǎn)化提供物質(zhì)基礎(chǔ)和轉(zhuǎn)化機(jī)制。小白茶，多采用陰干的手法制作，全程低溫，最大限度的保留了茶葉里酶的活性，只要干度達(dá)標(biāo)，存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化是完全沒(méi)有問(wèn)題的。目前的小白茶，干燥環(huán)節(jié)多采用電焙，跟大白茶并無(wú)區(qū)別。所以，放心喝，放心存！

閩南茶文化

我國(guó)早在唐代就有了茶文化，并流傳到歐洲、日本、印度以及東南亞各國(guó)。隨著時(shí)代的進(jìn)步，茶文化在深度和廣度上都有了長(zhǎng)足的發(fā)展。

　　中華茶文化與禮儀的關(guān)系

　　敬茶是我國(guó)人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié)，和西方社會(huì)用咖啡招待客人類似。有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，先要上茶以表示禮貌，而這樣的待客方式又因地而異，有的以“元寶茶”敬之，有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌，不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部分，如中國(guó)的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴(yán)格的操作程序：

　　嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開(kāi)水沖入空壺，使壺體溫?zé)幔缓髮⑺谷搿安璐薄环N紫砂茶盤(pán)。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡(jiǎn)單的，卻是體現(xiàn)對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對(duì)倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　茶文化大致也可以分四個(gè)層次：物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見(jiàn)摸得著的物品和建筑物，這是物態(tài)文化層次。

而人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范，如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等，這就涉及到了茶文化制度的一面。

　　總而言之，中國(guó)茶道精神的核心就是“和”?！昂汀币馕吨旌?、地和、人和，意味著宇宙萬(wàn)物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。

　　茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天，隨著茶文化的普及與發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始了解茶文化，越來(lái)越多的人開(kāi)始學(xué)習(xí)禮儀，茶文化與禮儀文化密不可分。

　　中華茶文化禮儀步驟

　　請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤(pán)上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。

　　嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開(kāi)水沖入空壺，使壺體溫?zé)?。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤(pán)。

　　　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡(jiǎn)單的，但卻是體現(xiàn)對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因而對(duì)倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時(shí)，須先敲門(mén)，經(jīng)同意后才能進(jìn)入客房、會(huì)客室或會(huì)議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應(yīng)用左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把水倒入杯中。

　　中華茶文化禮儀知識(shí)

　　一、酒滿敬人，茶滿欺人

　　因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙到，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪，所以一般茶只倒八分滿。

　　二、先尊后卑，先老后少

　　到人家跟前說(shuō)聲請(qǐng)喝茶，對(duì)方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　三、先客后主，司爐最末

　　在敬茶時(shí)除了論資排輩，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱柜長(zhǎng)(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。

　　四、強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)

　　客人喝茶提盅時(shí)不能隨意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是強(qiáng)賓壓主或有意挑釁。

　　五、喝茶皺眉，表示棄嫌

　　客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味，會(huì)讓主人尷尬，還顯得不尊重。

　　六、頭沖腳惜(閩南語(yǔ)腳氣的意思)，二沖茶葉

　　主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)樵鐣r(shí)做茶用腳踩，怕茶葉有臟不宜喝飲，本地有頭沖腳惜，二沖茶葉之說(shuō)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　七、新客換茶

　　賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。

八、暗下逐客令

　　主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺(jué)到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。

　　九、無(wú)茶色，主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為無(wú)茶色。無(wú)茶色其意有二，一是茶已無(wú)色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著。

　　十、茶三酒四惕桃二

　　潮汕人習(xí)慣于在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由于俗語(yǔ)茶三酒四惕桃二(兩人戀愛(ài)游玩)而來(lái)，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿足游興。

閩東茶葉歷史文化

福建品品香茶業(yè)有限公司，位于“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”——福鼎，創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及茶具、茶食品等。

公司屬下有品品香有機(jī)茶加工廠和四個(gè)福鼎白茶初制加工廠，在福鼎市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的貫嶺鎮(zhèn)文洋西山、管陽(yáng)鎮(zhèn)河山、磻溪鎮(zhèn)后坪建立生態(tài)有機(jī)茶生產(chǎn)基地3600畝、高優(yōu)新品種茶樹(shù)示范推廣基地400畝，以公司+基地+農(nóng)戶的模式，帶動(dòng)農(nóng)戶建立6200畝有機(jī)茶轉(zhuǎn)換基地和3.75多萬(wàn)畝無(wú)公害名優(yōu)茶葉基地，品品香有機(jī)茶基地成為福建省茶葉出口備案基地和國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

公司為加強(qiáng)科研力量，成立福鼎市品品香白茶研究所、福建（寧德）茶行業(yè)星火技術(shù)創(chuàng)新中心和福建省白茶工程技術(shù)研究中心，開(kāi)展福鼎白茶的品質(zhì)跟蹤和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究，同時(shí)與科技院校密切合作，引進(jìn)先進(jìn)茶葉加工工藝和技術(shù)，以及國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的出口茶葉清潔化加工流水線設(shè)備。公司旗下?lián)碛小捌菲废恪焙汀岸Χο恪眱蓚€(gè)品牌，其中“品品香”牌福鼎白茶已榮獲中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。企業(yè)通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證、中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)茶（OTRDC）認(rèn)證、德國(guó)BCS、日本JAS、美國(guó)NOP有機(jī)食品認(rèn)證，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)自主出口美國(guó)、韓國(guó)、加拿大、日本、德國(guó)及香港等國(guó)家和地區(qū)。2007年“品品香”牌太姥翠芽在日本榮獲世界綠茶最高金獎(jiǎng)，2008年“品品香”牌福鼎白茶榮獲中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào),2009年企業(yè)相繼榮獲茉莉花茶十大品牌企業(yè)和茉莉花茶產(chǎn)業(yè)年度貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，2010年品品香河山茶園基地列入全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建示范基地，品品香茶業(yè)是福建省食品質(zhì)量安全可追溯建設(shè)企業(yè)。

公司秉承林氏數(shù)百年制茶工藝，依托福鼎千年茶文化底蘊(yùn)以及太姥山藍(lán)姑以茶治病救人的美麗傳說(shuō)，以“創(chuàng)新技術(shù)，創(chuàng)建品牌，創(chuàng)意文化”的理念，走白茶文化傳播和茶葉品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的獨(dú)特路線，從科技、文化雙方向著手，全力打造中國(guó)白茶第一品牌，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，興茶惠民。

閩南閩北茶葉

烏龍茶一一提到華南茶區(qū)，不能不提烏龍茶。按照產(chǎn)地及特點(diǎn)，習(xí)慣上又將烏龍茶分為四大類：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。閩北烏龍產(chǎn)區(qū)主要集中在武夷山一帶，以武夷巖茶為主。

紅茶一一華南茶區(qū)的紅茶也很多。正山小種是全世界紅茶的鼻祖，發(fā)源于福建武夷山桐木關(guān)。

白茶一一白茶主要產(chǎn)地在福建的福鼎、政和兩地。白茶甜醇的滋味讓越來(lái)越多的人沉迷。福鼎白茶被稱為...

六堡茶六堡茶，屬于黑茶，是廣西壯族自治區(qū)梧州市的特產(chǎn)。六堡茶興于唐宋，

閩南茶文化的起源

烏龍茶、白茶、茉莉花茶、小種紅茶屬于中國(guó)特種茶。

福建省古稱“東越'、“八閩'、“閩中郡'，簡(jiǎn)稱“閩'，地處我們偉大祖國(guó)東南方的東海之濱，依山面海，丘陵起伏，海岸線長(zhǎng)，林木蔥郁，植被豐富，河流交錯(cuò)，氣候溫和，雨量充沛，土壤適中。

福建擁有茶樹(shù)品種、良種數(shù)量、良種普及率、名茶品類、特種茶等五個(gè)“世界之冠'。自唐至明就產(chǎn)蠟面茶、團(tuán)茶、散茶、葉茶、蒸青、炒青綠茶。人清后，福建首創(chuàng)了紅茶（熏煙“小種紅茶'、工夫紅茶）、烏龍茶（閩北烏龍、閩南烏龍）、茉莉花茶（再加工茶）、白茶，并產(chǎn)黃茶、磚茶，連同原有的綠茶，形成六大茶類七種品類俱全。其中烏龍茶、白茶、茉莉花茶、正山小種紅茶屬于中國(guó)特種茶。

閩北茶文化

南平市建陽(yáng)區(qū)產(chǎn)的建盞最好。

為什么南平市建陽(yáng)區(qū)產(chǎn)的建盞最好？

1、歷史淵源

宋朝建陽(yáng)窯己經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)建盞了，其中有斷代生產(chǎn)到了20世紀(jì)80年代，建盞工藝得以全方面恢復(fù)。

2、原料需求

南平建陽(yáng)區(qū)的礦土主要特點(diǎn)是含F(xiàn)e2O3高，這是建盞生產(chǎn)的最佳原礦土。

3、燒制技術(shù)

南平建陽(yáng)區(qū)有一千多年的建盞制作技術(shù)和許多的制盞大師。