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各種油的區(qū)別?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2022-10-01 10:45   點(diǎn)擊:738   編輯:niming   手機(jī)版

一、各種油的區(qū)別?

1、花生油

花生油色澤清亮透明,氣味芬芳可口?;ㄉ椭胁伙柡椭竞徇_(dá)80%以上,且脂肪酸構(gòu)成非常好,易于消化吸收。常吃花生油可以保護(hù)血管壁,防止血栓,預(yù)防心血管疾病,是對(duì)人體健康非常有益的食用油脂。

2、大豆油

大豆油色澤較深,有輕微豆腥味,加熱時(shí)易產(chǎn)生泡沫。大豆油脂肪酸比例較好,亞油酸含量豐富,能有效降低血清膽固醇,預(yù)防心血管疾病。大豆油在人體內(nèi)的消化吸收率高達(dá)98%,所以也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)質(zhì)食用油。

3、菜籽油

菜籽油,深黃色或棕色,但脂肪酸構(gòu)成不平衡,并含有芥酸和芥子甙等不利于生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。食用時(shí),建議與富含亞油酸的其他植物油配合食用,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、橄欖油

橄欖油盛產(chǎn)于地中海沿岸,含有豐富的不飽和脂肪酸,其中豐富的油酸有促進(jìn)胃腸道收縮,保護(hù)腸道粘膜,提高食物的消化吸收率,緩解便秘等多種重要的生理功能。

5、玉米油

在歐美國(guó)家,玉米油是高級(jí)食用油,享有“健康油”、“長(zhǎng)壽油”的美稱。玉米油含豐富的不飽和脂肪酸,亞油酸含量60%以上,能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病、夜盲癥、干眼病等多種功能。

6、調(diào)和油

調(diào)和油是根據(jù)油的化學(xué)成分,在普通食用油基礎(chǔ)上,根據(jù)設(shè)定的功能特性加入一種或一種以上有功能特性的其他食用油,如:富含維生素E型、食物脂肪酸均衡型、富含必須脂肪酸型等,具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn),是消費(fèi)者常用的食用油。

二、山茶油是什么做的?

山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)樹種子中獲得的,是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一。茶油是野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。

三、亞麻籽油和菜籽油和茶籽油區(qū)別?

亞麻籽油和菜籽油的區(qū)別如下:

1.亞麻籽油和一般食用油的最大區(qū)別,就是它含有一種比較特殊的脂肪酸——α-亞麻酸(ω-3),含量高達(dá)56%,可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成腦黃金和血管清道夫,是人體健康所需但又不能自身合成,必須從外界攝取的一種必需脂肪酸;

2.菜籽油中含α-亞麻酸的品種比較少,含量也比較低,只有大豆油含10%左右的α-亞麻酸,但現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因大豆油沒人敢吃,長(zhǎng)期以往的這種飲食結(jié)構(gòu),導(dǎo)致我國(guó)絕大多數(shù)人體內(nèi)必需脂肪酸ω-3和ω-6的攝入嚴(yán)重失衡,這正是疾病找上身的源頭。因此,絕大部分人都需要適當(dāng)補(bǔ)充亞麻籽油,有助于改善現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸失調(diào)的情況,才能維護(hù)好人體組織健康。

亞麻籽油的味道是怎么樣的?

濃郁醇香的亞麻籽油是正宗亞麻籽油,清淡無(wú)味的亞麻籽油是全精煉工藝形成的,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失嚴(yán)重,且入口無(wú)感。亞麻籽油的味道如香油,撲鼻而來(lái),很香,北緯40°產(chǎn)地油有香味,其他地方香味一般,其實(shí)還有一種味道,就是吃慣橄欖油、花生油等普通油的人不習(xí)慣的味道,一股魚腥味,那是因?yàn)槠浜刑烊籇HA成分,如果沒有這個(gè)的味的油不是正宗產(chǎn)地油,營(yíng)養(yǎng)全無(wú)。

茶油

茶油為山茶科植物油茶種子的脂肪油,又名楂油。原產(chǎn)于大陸,其主要成份為脂肪油、生育酚、和固醇類等。茶油其性味是性涼味甘,具有清熱化濕,殺毒解毒,治痧氣腹痛等。民間常用茶油來(lái)作為胃潰瘍的愈合,且經(jīng)證實(shí)有效。

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