中國是第一個發(fā)現和使用茶樹的國家，被稱為茶的祖國茶文化傳播。書面記錄顯示，我們的祖先在3000多年前開始種植和使用茶樹。然而，就像任何物種的起源一樣，茶葉的起源和存在必須在發(fā)現和使用茶樹很久之后才能被人類發(fā)現和使用。

人類飲茶的經驗也一代一代地流傳下來，從局部地區(qū)逐漸擴大，直到很長一段時間后才逐漸出現在文字記錄中。茶的起源一直有爭議。隨著研究技術和新發(fā)現的發(fā)展，人們已經達成共識，中國是茶葉的起源地，包括云南、貴州和四川在內的西南地區(qū)是茶葉的起源中心。由于地質變化和人工栽培，茶葉開始在全國傳播，并逐漸傳播到世界各地。

在飲茶史上，俄羅斯比歐洲其他國家更幸運。一位名叫斯特拉科夫的俄羅斯特使被派往蒙古會見可汗，他帶來了珍貴的貂皮作為介紹禮物。汗接受了禮物，并送給沙皇200包中國茶作為回報。沙皇信使對茶一無所知，把茶帶回圣彼得堡，沙皇命令仆人為親近的大臣們沏茶品嘗，大家一致認為入口處有一種奇怪的香氣。從此，俄羅斯人開始了漫長的飲茶歷史。英國對茶葉等奢侈品征收重稅，導致茶葉大規(guī)模走私。走私茶葉的利潤如此之大，以至于許多水手冒著風險。小販羅伯特?特勞特曼因走私茶葉被判處死刑。

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隨著中華文明與其他文明的交流，茶，在宋朝開始也逐漸傳到了周邊的日韓等國，并在當地生根發(fā)芽。茶葉的傳播，最早是以東亞文化圈的整合而展開的。直到大航海時代開始，西方人才第一次正式接觸到茶葉。如公認的第一個品嘗中國茶的歐洲人，葡萄牙人加斯帕?達?克羅茲神父曾在他撰寫的《中國志》中寫到：如果有人或幾個人造訪某個體面人家，那習慣的做法是向客人獻上一種他們稱為茶的熱水。