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普洱茶的發(fā)酵，是通過(guò)微生物在有氧條件下對(duì)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)（有機(jī)物）的緩慢轉(zhuǎn)化過(guò)程，也叫后發(fā)酵。很多人沒(méi)有分清發(fā)酵和陳化的概念。發(fā)酵指人們借助微...

在古時(shí)，“茶”同“荼”。茶是從荼發(fā)展演變而來(lái)的。首先，這一點(diǎn)大家應(yīng)該明了。其次，茶文化在中國(guó)可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。這不是我們探討的重點(diǎn)。（一）茶在過(guò)...