毛尖茶的資料
毛尖茶屬于貴港覃塘特產(chǎn),產(chǎn)于海拔1100多米的平天山西麓,茶園處于云霧繚繞的山間。茶葉芽頭密集肥大,持嫩性強(qiáng),外形尖細(xì)秀麗,色澤翠綠;顏色綠而明亮,滋味清香鮮美,1982年全區(qū)評審名列第一名,全國名茶評選榮獲第二名。
信陽毛尖的功能
信陽毛尖品質(zhì)高上,形狀細(xì)、圓、光、直并多白毫,茶質(zhì)清香、味濃、湯色綠,因茶葉節(jié)茸毛顯露,緊直峰尖而稱之為“毛尖”,信陽毛尖具有多種功能作用。具有強(qiáng)身健體作用。信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質(zhì)。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功能。具有醫(yī)療功效。常喝毛尖茶,能降低血壓。茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛,并能增血管有效直徑,使血管壁保持一定彈性,消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應(yīng)更顯著;臨床證實,大多數(shù)高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制,一旦抑制住血管緊張素活力,就能達(dá)到降壓作用;喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質(zhì),對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
飲茶能促進(jìn)脂類物質(zhì)轉(zhuǎn)化吸收。由于茶葉中具有嘌呤堿、腺嘌呤等到生物堿,這些生物堿可與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成核甘酸,核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質(zhì)的代謝起著重要作用,尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用,使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì),從而達(dá)到消脂作用。
茶葉具有凈化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛,凈化消化道器官中微生物及其它有害物質(zhì),同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用,不但有助于脂肪等物質(zhì)的消化,而且還能預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。
茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。由于GAT有抑制黃曲霉素、苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用,故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng);茶葉中含有大量EGCG,它能有效地抑制人體中促瘤劑活性,可有效地防癌細(xì)胞的生成;茶葉提取物T—8750劑對胃腺癌細(xì)胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物,是公認(rèn)的主要致癌物質(zhì),而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質(zhì)。茶葉中茶多酚的含量越多,抗癌作用也就越強(qiáng)。
信陽毛尖
主要產(chǎn)于河南信陽的西南崇山峻嶺之中,以車云、集云、云霧、天云、云陽和黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜牟枞~最有名,當(dāng)?shù)厝朔Q這幾個地方為“五云兩潭”。這里山高地勢好,一年四季云霧彌漫,故而茶葉香味濃郁,質(zhì)量上乘。
信陽毛尖外形緊圓,色彩碧綠,香氣馥郁,味道醇厚。信陽毛尖中有按季節(jié)分的三個品種。俗話說的:“春茶苦,夏茶澀,秋茶好喝舍不得摘”,指的是信陽毛尖茶的采摘。此茶一年采摘三季,在春、夏、秋三季進(jìn)行。春茶在谷雨前采摘的最好。春茶碧綠,先苦后甜。夏茶味澀,顏色發(fā)黑。白露后采的茶為秋茶。秋茶風(fēng)味別具一格,產(chǎn)量又低,特別珍貴,故而有“秋茶好喝舍不得摘”的說法。春茶和秋茶為茶中上品,以它作為饋送禮物,確實再適合不過了。
都勻毛尖
產(chǎn)于貴州南部的都勻市,因其形狀像魚鉤,曾被賜名為“魚鉤茶”。都勻毛尖外形條索緊卷,一經(jīng)開水沖泡,可見芽葉漸沉底,而戎毫浮游杯中,色澤瑰麗,香氣清澈,滋味鮮美,濃醇回甜,湯色清澈,葉底嫩勻。素有“三綠三黃”的品質(zhì)風(fēng)格——干茶綠中帶黃、湯色綠中透黃、葉底綠中顯黃。
鹿苑毛尖
鹿苑毛尖產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安鹿苑一帶。成品條索環(huán)狀、露毫,色澤金黃,香高持久,湯色黃亮,滋味醇厚回甘,葉底嫩黃勻整。
古丈毛尖
古丈毛尖為歷史悠久名茶,唐代人貢,清代又列為貢品。古丈毛尖,屬綠茶類,古今名茶,因地得名,產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣,境內(nèi)崇山峻嶺,谷幽林深,溪河網(wǎng)布,山水輝映,景色宜人。群山郁郁蔥蔥之中,出大量的杉木林之外,還有千秋不腐的滇夏、紅榧樹,供觀賞的伯樂和栱桐,以及油桐、油茶、香榧和茶葉等經(jīng)濟(jì)林,更為森林之鄉(xiāng)的古丈增添了秀色和風(fēng)光
古丈毛尖茶品的獨(dú)特品質(zhì),于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭,經(jīng)攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩選等八道工序,一絲不茍,精制而成“明前茶”。其成茶條索緊細(xì)、鋒苗挺秀,色澤翠潤,白毫滿披;清香馥郁,滋味醇爽,回味生津;湯色黃綠明亮,葉底綠嫩勻整。