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小炒牛肉(肉嫩味香)

來源:www.ehwe.cn   時間:2020-05-27 09:19   點擊:10509   編輯:niming   手機版
小炒牛肉(肉嫩味香),
7.6 綜合評分
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  子揚私廚
此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

用料  

牛肉 克250
瓣2
淀粉 勺1
胡椒粉 克5
生抽 勺1
克5
老抽 勺1
小米辣 適量
蠔油 勺1
啤酒 一勺1
中紅辣椒 適量
芹菜 根3

小炒牛肉(肉嫩味香)的做法  

  1. 牛肉切片  腌制   蠔油  老抽    啤酒   鹽   胡椒粉   生粉抓勻上勁    在倒的食用油攪拌均勻備用

  2. 準備   小米辣   野山椒中紅辣椒碎   大蒜沫    芹菜(或者毛豆)

  3. 鍋溫油    下牛肉滑散   微微變色即可   倒出控油備用  因為鍋里還要炒的   

  4. 鍋油   下大蒜子   小米辣   野山椒   中紅辣椒碎    鹽   炒香    下蠔油    生抽   醪糟 (水酒)雞精味精   芹菜   炒香     

  5. 在下牛肉   大火爆炒10秒中出鍋即可   一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了

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