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炸香椿(香椿芽最好吃的做法)

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2020-05-26 10:01   點(diǎn)擊:2284   編輯:niming   手機(jī)版
炸香椿(香椿芽最好吃的做法),
8.8 綜合評分
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近幾年香椿(北方叫香椿芽)在上海也能應(yīng)季(春季)買到了,初上市很嫩,不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會。香椿兩種常用做法:1.炸香椿;2.香椿芽炒雞蛋,北方還會用鹽腌過切碎當(dāng)夏季面條的菜碼。現(xiàn)在介紹第一種,因?yàn)樗詈贸浴?

用料  

香椿 1把
雞蛋 1個(gè)
面粉 盛粥的大湯勺1勺
適量
水(調(diào)面糊用) 適量
生抽 約2調(diào)羹

炸香椿(香椿芽最好吃的做法)的做法  

  1. 先將香椿洗凈,很嫩又干凈的話可以不去根,有點(diǎn)老或怕洗不干凈的話去根。其他部分不要切斷,保留整條長度即可。

    將面粉盛入容器內(nèi),加入1個(gè)雞蛋,加入水,少量逐步加入,不要一下子放多了,攪勻成面糊狀,稠度以能讓香椿掛住面糊為準(zhǔn)。加入適量鹽、兩調(diào)羹生抽。

    香椿放入面糊中,整根沒切根的可以邊炸邊裹面糊。

  2. 鍋內(nèi)倒入多一些的油,等油稍熱,夾起一撮(整根的就是一根)放入鍋內(nèi)油炸,注意正反面翻面炸,炸至金黃色,出鍋即可。

  3. 趁熱吃,既酥又香。

  4. 紅香椿比綠色香椿味道香,購買的時(shí)候留意一下。

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