中國名茶碧螺春,哪里產(chǎn)的最好?
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時間:2021-11-24 22:30
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據(jù)《隨見錄》載:洞庭山有茶,微似芥茶而細(xì),味甚甘香,俗呼為'嚇煞人',產(chǎn)碧螺峰者尤佳,名碧螺春。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山的碧螺春為上乘。碧螺春分7級,芽葉隨1~7級逐漸增大,茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度,隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高,投葉量多,做形時用力較重。 碧螺春的品質(zhì)優(yōu)異,據(jù)清末震鈞(1857~1918年)所著《茶說》中道:“茶以碧蘿(螺)春為上,不易得,則蘇之天池,次則龍井;岕茶稍粗。次六安之青者(今六安瓜片)”??梢?,碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質(zhì)特點是:條索纖細(xì)、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為:“銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津?!?
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