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什么是餅茶 餅茶怎么喝

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-10-31 13:59   點(diǎn)擊:8444   編輯:niming   手機(jī)版

餅茶也是一種圓餅形的蒸壓黑茶,因其大小規(guī)格比圓茶小,所以又稱小餅茶。主要產(chǎn)于云南省下關(guān)茶廠。餅茶規(guī)格為直徑11.6厘米,邊厚1.3厘米,中心厚1.6厘米。每塊重125克,4塊裝一筒,75筒為一件,總重37.5公斤,用63X30X60厘米內(nèi)襯筍葉的竹簍裝。1 用手或者刀取3-6克(一個(gè)人的量)2.放入一個(gè)200毫升左右的容器3.先用開水迅速?zèng)_泡兩次,這叫洗茶,洗的水要倒掉4.加開水,然后迅速出湯,這時(shí)可以喝了,然后隨著沖泡次數(shù)的加多 適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間 只要保證茶湯顏色和滋味適當(dāng)就可以了 一般可以泡7-15次

  撬茶  需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具,首先將包裝好的茶餅打開,把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力,把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙,茶餅就一層一層的撬開了。  醒茶  一般如果是存放時(shí)間比較久的茶餅,剛撬下來的茶很難發(fā)揮其最好的一面,這個(gè)時(shí)候,我們就需要對(duì)普洱茶進(jìn)行醒茶,這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí),第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶,而是將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候,要注意環(huán)境不可有異味,也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響?! 〈娌琛 ≡诖娣挪枞~時(shí)需要選取紫砂罐,最好使用燒結(jié)度比較高、沒有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣,會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。當(dāng)然存放茶的過程中忌異味、潮濕和陽光直接照射?! ⊥恫枇俊 ⊥恫枇恳欢ㄒ鶕?jù)壺的大小和個(gè)人的口味來投入,而并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說法來投茶,不過初期可以按照這個(gè)比例來投茶,然后再以自己的情況逐漸增減?! _泡  在沖泡茶葉時(shí)生茶和熟茶的水溫是有很大的區(qū)別的,如沖泡存放較久的熟餅要用滾開水,沖泡存放不久的生餅,水溫可低一些。經(jīng)過陳化的普洱茶,第一泡茶湯一般是倒掉(也有人稱這一道為洗茶和醒茶),第二泡開始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng),注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用,或倒入另備的大杯中存放,想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。

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