在西藏的哪里可以吃到比較正宗的酥油茶、糌粑?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-10-11 01:24
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在林廓北路上,拉薩中學邊上,有一個非常大的吃藏餐的地方,都是藏族人,里面的東西味道很好,但不一定能適應,到拉薩中學就看到了,人很多的,具體名字叫什么,因為是藏語,咱不認識。
西藏酥油茶是怎么做的?
??簡單地說,將特制的茶葉成汁,加以酥油、食鹽和精制的香料,在茶桶中用茶桿攪拌成水乳交融狀,即是酥油茶。
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前,牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將奶計加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打,來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。
??現(xiàn)在,許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說,一頭母牛每天可產四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在糌粑里調和著吃。逢年過節(jié)炸果子,也用酥油。
藏族群眾平日喜歡喝酥油條。
??制作酥油茶時。先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。
沒喝過
西藏
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