抹茶如何制作
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-10-01 01:15
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編輯:niming
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做的不好,僅供參考
如果大家非常擅長糕點烹飪的話,那么對抹茶粉一定不怎么陌生。其實現在銷售的很多抹茶味道的食物,都會使用到抹茶粉這種食材。抹茶粉原產于日本,流入我國后受到很多人的喜愛。那么,大家知道抹茶粉怎么做好吃嗎?其實只要喜歡抹茶味的朋友,怎么做都是非常喜歡的。抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法,是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止,最新鮮、最營養(yǎng)的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤,增強消費欲望。飲用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用,需要遵循一系列復雜的規(guī)則?;镜姆椒ㄊ窍仍诓柰胫蟹湃肷倭磕ú瑁尤肷倭繙兀ú皇欠序v)水,然后攪拌均勻(傳統(tǒng)上使用茶筅)。在日本茶道中,“濃茶”用4克抹茶,加60CC開水,有點像漿糊狀?!氨〔琛庇?克抹茶,加60CC開水??梢杂貌梵谒⒊鰸夂竦呐菽浅C利?,爽口。茶不同于一般的綠茶粉,更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面:1.原料要求:抹茶對原料的質量要求較高,要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉,同時要求原料中咖啡因的含量較低。在采摘之前,對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短,只有50天左右,以4、5兩個月出產的優(yōu)質鮮茶葉做原料,生產出來的抹茶的質量最好。2.抹茶的生產關鍵:用天然石磨碾磨,綠茶粉都用金屬粉碎機粉碎。隨著人們生活水平的提高,人們不但對食物的營養(yǎng)成分,同時對它的色澤也是很在意的,人的食欲幾乎和自己對食物的感覺的良好度是呈正比例的。
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