一、腌干白菜的制作方法是怎樣的

腌干白菜按大白菜20千克、鹽400克、生姜200克、菜籽油200克、五香粉少許進行配料。

1、先將大白菜曬干

2、用溫水洗干凈后裝入壇中悶2周，

3、取出后加五香粉、鹽、菜籽油煮4小時

4、第二天放在室外曬至八成干，再用鍋蒸2小時，

5、曬干即成。

二、蒸青菜的做法，蒸青菜怎么做好吃，蒸青菜的家常

用料

小青菜 5棵

蒜泥

麻油

醬油

醋

蒸青菜的做法

小青菜洗干凈放入盤中，鍋內盛水燒開，把青菜連盤放到蒸架上，大火蒸3分鐘。

按自己的喜好調制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。

蒸好后將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃。

小貼士

1.蒸的時間因火力不同或許會有差異，一般2-5分鐘，多試幾次就能摸索出來。但時間千萬不要太長，因為青菜蒸久了就會變成黃色，不僅不好看，口感和營養(yǎng)也差很多。最好使用有定時功能的蒸鍋，時間能掐得準一些。

2.料汁因人而宜，我一般不放鹽，因為醬油本身帶有咸味。也可以放點花椒油和姜蓉，味道應該也不錯。

三、張家口特色菜土豆小白菜蒸菜的做法

主料

小白菜

500g

土豆

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蔥

適量

步驟

1.主料： 小白菜、土豆。

2.把小白菜洗凈切塊。

3.把土豆洗凈切片，

4.熱油、炒香蔥花。

5.放入小白菜翻炒均勻。

6.加適量生抽。

7.放入土豆片。

8.旺火翻炒，炒至小白菜塌秧發(fā)蔫。

9.加入清水，燒開。

10.小火燉制5--8分鐘。

11.燉制到小白菜軟爛，加鹽調味，即可關火。

12.出鍋裝盤，即可上桌食用。

四、蒜茸蒸白菜怎么做？

主料：白菜一棵,蒜末,蔥末。

做法：

1、白菜洗干凈切段，開水里燙一下，擺在盤子里

2、蒜末、蔥末在油里爆香，鋪在白菜上邊

3、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上

4、鍋里燒開水，水開后放入白菜，大火蒸10分鐘就OK了。

五、蒸白菜怎么做好吃，蝦仁蒸白菜的家常做法

食材

主料

白菜

1顆

蝦仁

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蒜

適量

姜

適量

步驟

1.準備食材

2.白菜洗干凈，備用。

3.姜、蒜剁茸放少許花生油攔均，備用。

4.將白菜平鋪在盤子上

5.將蝦仁均勻灑在白菜上，再灑少許鹽

6.一層白菜一層蝦仁直到將白菜跟蝦仁放完，加少許油，上鍋蒸

7.今天這蒸的有點過火了，看電視忘記時間了。出鍋前再淋上少許醬油拌下，就OK了