一、蘿卜煮螃蟹的家常做法大全怎么做好

食材明細(xì)

蘿卜

295克

螃蟹

300克

香蔥

適量

料酒

適量

生抽

適量

白糖

適量

鹽

適量

咸甜

口味

煮

工藝

廿分鐘

耗時

簡單

難度

蘿卜煮螃蟹的做法步驟

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：1 1食材：蘿卜（已清洗切開）、螃蟹（已清洗）、香蔥

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：2 2將已清洗好的螃蟹去蟹殼蟹鰓用剪刀剪開，待用。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：3 3燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿卜翻炒翻炒。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：4 4接著，加適量的清水煮開煮至蘿卜熟軟。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：5 5然后，加適量的料酒。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：6 6然后，合入收拾好的螃蟹，加適量的料酒。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：7 7加適量的生抽。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：8 8加適量的白糖。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：9 9加適量的鹽。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：10 10調(diào)味煮開至熟。

蘿卜煮螃蟹的做法步驟：11 11最后，擱入香蔥，即成。

二、大螃蟹怎么做的吃做法？

香辣醬炒螃蟹原料：螃蟹、姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、小蔥、香菜、淀粉、生抽、食用油 做法 1. 將螃蟹清洗干凈、蟹殼與蟹身分開，切塊，準(zhǔn)備蒜末、姜末、小蔥和香菜切成段，郫縣豆瓣醬2小勺； 2. 冷鍋下油，爆香蒜末、姜末，下入螃蟹，翻兩三下， 炒至變色，加入豆瓣醬，翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜2分鐘； 3. 準(zhǔn)備勾芡汁：淀粉兩小勺?2小勺生抽?適量水，攪拌均勻，2分鐘后加入香菜段和蔥段，加入勾芡汁，收汁變濃稠即可。 椰漿咖喱蟹原料：螃蟹、大喜大咖喱膏、雄雞標(biāo)椰漿、彩椒、洋蔥、香蔥、檸檬葉、蒜、姜、雞蛋、淡奶油、鹽、糖、黃油、植物油 做法 1. 螃蟹洗干凈，去蟹臍，打開蟹蓋，去腮，切小塊，彩椒切小條狀，洋蔥用少許切成角，少許切成碎，蒜頭、姜切碎； 2. 碗里打入一個雞蛋，把螃切好的旁系方進(jìn)入浸泡一小會； 3. 鍋里放少許油，爆香蒜末，姜末，和少許的洋蔥碎然后裝起備用，鍋里繼續(xù)倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋里，煎至蛋液凝固即可，倒入剛剛起鍋的姜末等一起翻炒片刻即可裝起； 4. 鍋里放入一小塊的黃油，倒入洋蔥碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰漿，然后1/4碗的水，攪拌均勻后把螃蟹回鍋； 5. 同時調(diào)入少許鹽和糖（很少量就可以）一邊調(diào)入，一邊試味，味道略微偏淡一些即可，放入檸檬葉同煮，大約煮五分鐘左右，放入彩椒，翻炒均勻，倒入三湯匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰漿，撒入蔥段即可。 梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、料酒、生抽醬油、蠔油、鹽 做法 1. 螃蟹打開蓋子，把里面的腮什么的都去掉，洗干凈切塊； 2. 鍋燒熱，倒適量油，放入蔥姜蒜煸香，再倒入梭子蟹翻炒，加入料酒去腥，翻炒一會兒，再加入生抽、蠔油，加水煮至沸騰； 3. 鍋里放入年糕，一起煮至入味，出鍋時放點鹽，大火收汁即可。 金蒜豆醬焗蟹原料：花蟹、蒜頭、普寧豆醬、糖、姜片 做法 1. 先將普寧豆醬壓碎，將糖混合待用，將蒜頭用油慢火炸至金黃，待用； 2. 姜片起鍋，聞到香味后加入金蒜 ，將花蟹鋪在金蒜上，將豆醬均勻鋪在蟹上，加入水，蓋上鍋蓋，燜焗至收干水（約4分鐘左右），開蓋上碟，即可。 姜味煎蟹原料：螃蟹、姜、鹽、料酒、油、清水 做法 1. 筷子從螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身體，螃蟹對半切，備用；生姜切厚片，備用； 2. 加熱鍋，下油，燒熱后把切好的姜片平鋪在油鍋中，將每半螃蟹塊橫切面朝下，放在姜上，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火煎至蟹腳變紅； 3. 鍋中加入大約兩湯勺量的清水和少許鹽，晃動鍋，使調(diào)味均勻，待水收干后，淋上約兩湯勺量的料酒，料酒收干即可。 芝士焗蟹盒原料：梭子蟹、水、雀巢淡奶油、洋蔥、芝士粉、面包糠、黃油、白酒、紅甜椒 做法 1. 先將螃蟹用微波爐高火3分鐘蒸熟，將洋蔥切絲，辣椒切碎，用工具取蟹肉； 2. 用黃油將洋蔥炒香，再放入蟹肉，牛肉餡，略煮，加入白酒、奶油、及水，煮至糊狀； 3. 將煮好的材料釀入蟹蓋內(nèi)，在已蘸好的蟹蓋上灑芝士粉及面包糠加點紅椒絲，放入微波爐光波5-8分鐘，呈金黃色即可。 醬油腌蟹原料：花蟹、石蟹、尖椒、紅辣椒、洋蔥、、釀造醬油、蒜、姜、蒜瓣、洋蔥、蔥、干香菇、玉竹、辣椒籽、蘋果、梅醋 做法 1. 活螃蟹，用刷子刷干凈，沖洗，瀝干水，擦干，放入泡菜盒里，尖椒、辣椒、洋蔥切段，放入泡菜盒里，蘋果切薄塊，香菇泡發(fā)切片，洋蔥切塊； 2. 鍋里入水12杯，入全部腌制調(diào)料（醋、醬油以外），大火煮沸5分鐘，放入醬油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分鐘，充分、徹底晾涼； 3. 晾涼后的醬油水過篩倒入泡菜盒，密封冷藏2、3天。倒出醬油水，大火煮沸醬油水，徹底晾涼，倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用即可。

三、油燜螃蟹的做法

油燜螃蟹步驟1

油燜螃蟹的做法大全

螃蟹洗凈，蔥切成蔥花蒜頭拍碎，備用

步驟2

油燜螃蟹的做法圖解

用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉暈了，把繩子解開

步驟3

大火熱鍋放上油，蔥花和蒜米爆香。放入螃蟹，蓋上鍋蓋（不用放水）

步驟4

6-7分鐘后翻另一面，中大火繼續(xù)蓋鍋蓋燜7-8分鐘（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一點點水燜的，我煮的這個大概差不多半斤一個）

步驟5

全程差不多15分鐘左右（這個要看螃蟹的大小而定），全身通紅熟透。出鍋羅！

油燜螃蟹成品圖

烹飪技巧

海鮮類一般都是很少會放鹽的，只要夠新鮮，味道絕對很好吃

螃蟹水份也比較多，所以煮的時候就不用放水了，（除了很大的就另當(dāng)別論）

上面的第二步那是因為買的螃蟹太生猛了，用料酒醉暈螃蟹，免得出意外