湖北恩施的名吃有哪些？

恩施十大名吃

1、土家油茶湯：土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的包含文化現(xiàn)象之一，堪稱中國(guó)茶文化一絕，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美可適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，幫有民諺曰：“不喝油茶湯、心里就發(fā)慌”。同時(shí)，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

2、張關(guān)合渣：合渣，又名懶豆腐。其制作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹后，連豆帶水在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成漿，架火煮開，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。張關(guān)合渣因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名，以合渣火鍋為典型特征，尤以鎮(zhèn)上一位黃姓老太婆制作的最有名、最為地道。張關(guān)合渣口味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們戲稱“全價(jià)食料”。無論在城市還是在農(nóng)村，無論是本地人還是中外游客都特別喜歡吃，受到極高評(píng)價(jià)。

3、土家臘肉：土家臘肉是土家人民為延長(zhǎng)豬肉保持期而獨(dú)創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)，其特點(diǎn)是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、柏楊豆干：柏楊豆干主要以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經(jīng)過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨(dú)特工序加工而成。柏楊豆干在整個(gè)制作過程中，其特殊就是不用石膏及其他任何化學(xué)品，奧炒就是在當(dāng)?shù)厝蛡鹘y(tǒng)工藝中，是豆制品中的一絕。柏楊豆干色澤金黃，美味悠長(zhǎng)，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。

5、社飯：吃社飯主要是祭祀土地菩薩，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運(yùn)祥和。當(dāng)?shù)厝耸挚粗剡^“社”，家家戶戶樂此不疲，過社時(shí)，都興做香噴噴的社飯。以鮮嫩社蒿與野蒜、地米菜、臘肉干、臘豆干等輔料摻合糯米蒸或燜制而成。由于社蒿（青蒿）具有很好的藥理作用，能治療和預(yù)防“傷、腫、痛、癆、瘧、痢、痔”等多種疾病，所以社飯是土家人的傳統(tǒng)藥膳。

6、鲊廣椒：恩施土家族苗族自治州境內(nèi)的土家人特別酷愛酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象貓兒抓”的民諺，鲊廣椒正是在這樣的背景下發(fā)明的，并在恩施這塊土地上長(zhǎng)盛不衰。鲊廣椒，也稱鲊?yán)苯罚且远魇r紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。

7、葛仙米：葛仙米，是世界上的絕品、神品，主產(chǎn)于恩施州鶴峰縣走馬鎮(zhèn)。含有15種氨基酸，多種維生素和其他食品不及而人體必須的微量元素mn、ca、zn、fe、p等。食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美?！侗静菥V目》贊葛仙米為“肥絕佳食”，具有很好的藥用保健功能。

8、鳳頭姜：因其形似鳳頭而得名，其姜柄如指，尖端鮮鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、鳳味獨(dú)特、醇香濃郁持久，為姜中獨(dú)具特色之佳品，在全國(guó)生姜品種中獨(dú)樹一幟，因而早已是東南亞市場(chǎng)青睞的暢銷品。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜除了是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)，、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫(yī)藥化工用品。姜油酮治療關(guān)節(jié)炎具有顯著療效。

9、福寶山莼菜：福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水蔡。一一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細(xì)長(zhǎng)。福寶山莼菜可煮、可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味形俱佳。福寶山莼菜含蛋白質(zhì)24.7-36.5%,糖類含量39%,鋅穩(wěn)定含量高達(dá)153-288ppm,鍺含量0.11㎎/g,硒含量0.1-0.54ppm,并富含多種氨基酸和維生素.果膠豐富,風(fēng)味獨(dú)特,鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂，可廣泛用于炒、涼拌、做湯，是一種天然的降溫、解署佳品及幼兒增智食品。不僅對(duì)抑制消化系統(tǒng)癌癥有很好的食療效果，還對(duì)抑制動(dòng)脈粥硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護(hù)膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品。食用莼菜可以消渴熟痹，又可補(bǔ)下氣，還可治痛腫等癥，具有延年益壽、健胃強(qiáng)身，美容潤(rùn)膚的作用。福寶山莼菜先后獲得“首屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品金獎(jiǎng)”，是同類產(chǎn)品惟一取得國(guó)家“綠色產(chǎn)品”標(biāo)志的產(chǎn)品。

10、年肉：年肉是土家人春節(jié)必備菜肴，用本地豬脊肉與糯米或小米加天然調(diào)料蒸制而成，其特點(diǎn)是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當(dāng)，油而不膩；男女均適，童叟皆宜；客人既飽口服，又能體察民俗。

全國(guó)各地的美食排行榜？

每個(gè)人心目中都有一個(gè)美食排行榜，以下就是我心目中的全國(guó)美食排行榜。

NO.1四川美食

四川是名副其實(shí)的美食大省，四川省主要以川菜而聞名，更是以麻辣享譽(yù)世界。在這里，不僅可以吃到讓你好吃到冒汗的川菜，還可以了解川菜的歷史文化。四川火鍋、水煮魚、雞絲涼面、夫妻肺片、宮保雞丁、擔(dān)擔(dān)面、口水雞……

NO.2臺(tái)灣美食

臺(tái)灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結(jié)合了中國(guó)大陸各地的飲食文化特點(diǎn)，形成豐富多彩的飲食文化。臺(tái)灣十大美食小吃是成千上萬種的，其中最能體現(xiàn)臺(tái)灣飲食特點(diǎn)的十種小吃就包括大腸包小腸、鼎邊銼、蚵仔煎、阿宗面線、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鴨、忠孝東路黃牛肉面館、生炒花枝.fei琪要說還有珍珠奶茶哦！

NO.3陜西美食

“咥”讀音為dié，咥，是陜西關(guān)中、河西走廊一帶的方言土音，是吃的一種方式，從字面意思看，吃至極致為之咥。陜西的美食代表的有牛羊肉泡饃、梆梆肉、粉湯羊血、水盆羊肉、酸湯水餃、辣子疙瘩、biangbiang面……

NO.4重慶美食

如果你對(duì)重慶的印象還只停留在火鍋、小面、串串，那你一定算不上是一個(gè)稱職的吃貨。因?yàn)橹貞c還有這些∶麻辣燙、抄手、毛血旺、辣子雞、啤酒鴨火鍋、重慶小面、酸辣粉、豆花飯、泉水雞、黔江雞雜。

NO.5香港美食

香港被譽(yù)為“世界美食博覽會(huì)”，幾乎涵蓋了世界上各個(gè)地區(qū)的美食，真希望以后多掙錢，然后自己去一趟香港吃美食！聽說在香港很容易偶遇港星呢！香港代表美食∶辣魚蛋、砵仔糕、碗仔翅、煎釀三寶、車仔面、港式奶茶、港式蛋撻……

NO.6廣東美食

中國(guó)各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術(shù)之精妙，菜式美點(diǎn)之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設(shè)計(jì)之完美，以及飲食環(huán)境、氣氛之優(yōu)雅和服務(wù)之細(xì)致周到等等，都可謂首屈一指。代表菜∶ 腸粉、蝦糕、叉燒包、雙皮奶、云吞面、芋頭糕、深井燒鵝、千層酥……

NO.7湖北美食

湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國(guó)文化和濃郁的魚米風(fēng)情，歷史故事豐富，知名度高。代表美食∶啤酒鴨、糯米雞、精武鴨脖、熱干面、臭桂魚、油面、排骨藕湯、蝦球……

NO.8湖南美食

湖南美食美名傳天下，湖南人愛吃辣椒也是出了名的，江湖上有這樣一句傳說，“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。 主要有豬血丸子、湖南臘肉、東江魚、湘蓮、米粉、攸縣香干、攸縣麻鴨、攸縣血鴨、攸縣啤酒鴨、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、柑桔、湘黃雞、溆浦鵝、湖湘貢臭干子、手撕鴨脖、童胖子醬板鴨、寧鄉(xiāng)豬、湖粉……