披薩餅皮怎么做好吃，披薩餅皮的家常做法

1.把所有的材料放入面包機(jī)中攪拌。

2.醒發(fā)原面團(tuán)的2倍。

3.取出排氣，滾圓。

4.搟成薄的圓餅。

5.在圓餅中間用牙簽排氣扎均勻的小眼，醒發(fā)40~1小時(shí)。

6.放入預(yù)熱的烤箱中，180度上下火5分鐘左右，取出。

7.自制的披薩餅皮即可。

披薩餅皮怎么做更好吃

材料面粉375克，鹽1茶匙，細(xì)白砂糖1湯匙，干酵母7克，橄欖油2湯匙，溫水（45度）225毫升

做法1.將面粉、鹽、糖和酵母放入一個(gè)大碗內(nèi)，混入橄欖油和溫水?dāng)嚢?。取出后拍開(kāi)到一個(gè)大的披薩盤(pán)里。加上你喜歡的配料就可以。

2.在烤箱溫度190度的環(huán)境下烤20-25分鐘即可。

材料

高筋面粉1000克，鹽18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水約550克。

做法按制作面包面團(tuán)的方法調(diào)制面團(tuán)。

將面團(tuán)分割為150—200克一個(gè)的面團(tuán)，滾圓后將面團(tuán)搟開(kāi)至比薩模具盤(pán)大小（直徑約15—18厘米），并放入模具中。

涂抹番茄醬（中其它調(diào)味醬），再放入餡料（不易熟的餡料放上邊），上面撒一些吉士絲。最后澆撒少許烹調(diào)油。

放置約半小時(shí)后烘烤，爐溫200度。

小訣竅

面團(tuán)也可分為500克左右的塊，再搟成長(zhǎng)方形餅皮，放烤盤(pán)中，烤后切成小方塊出售。

成型后的餅皮也可餳發(fā)約半小時(shí)，再鋪上餡料，入爐烘烤。

材料

溫水200毫升，鹽?茶匙，生面粉300克，橄欖油2湯匙，細(xì)白砂糖2茶匙，發(fā)酵粉2茶匙

做法1.用發(fā)面機(jī)發(fā)面， 等生面發(fā)酵后發(fā)面機(jī)會(huì)發(fā)出信號(hào)。

2.將面粉放入30厘米大的鍋中10分鐘，鍋內(nèi)抹上油。將烤箱轉(zhuǎn)至200度。將披薩醬抹到面粉上。將所需的配料撒到披薩上放進(jìn)烤爐15-20分鐘或直到披薩邊緣變金黃。

面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開(kāi)水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許；，醬料備料：蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個(gè)，豬肉餡100克，白蘑菇2個(gè)，青椒半個(gè)，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，馬蘇里拉奶酪250克；

做法一.制作Pizza餅皮：

面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開(kāi)水少許，鹽、白糖，奶油，酥油少許；兩個(gè)人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤(pán)即可，面粉150克（約自家吃飯的小碗一平碗，這里建議新手同志用計(jì)量器，這樣食材計(jì)量準(zhǔn)確的話，有助于您的Pizza成功；）酵母3克，食用油8克，約兩小勺，之后酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)后，加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團(tuán)。

發(fā)酵面團(tuán)：決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發(fā)酵時(shí)間，約3小時(shí)即可，我在上午把面和好，晚上烤時(shí)就已經(jīng)發(fā)酵好了，鑒定面團(tuán)是否發(fā)酵好的辦法非常簡(jiǎn)單，面團(tuán)變?yōu)樵瓉?lái)的一倍大，松松軟軟，且搟起來(lái)非常有彈性即可

面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面搟成比Pizza9寸盤(pán)略大一圈的面餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤(pán)刷油，放入面餅；

將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好，將餅面分成12個(gè)點(diǎn)，卷出芝心花邊，加以整理；

在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞，以防烤出來(lái)的餅面鼓出氣泡；

小訣竅

Pizza餅的面餅講究的會(huì)分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯(cuò)。

Pizza發(fā)面時(shí)如覺(jué)得面團(tuán)味道發(fā)酸，再加一點(diǎn)小蘇打即可中和；

制作Pizza餅皮時(shí)，如有條件的可以在面粉里加入奶油（牛奶）、酥油少許，可另餅皮更香濃；

Pizza餡料注意：凡是水份大的食物，如菇類(lèi)等，一定要放在餡料的最上層，這樣烤制時(shí)水份得到蒸發(fā)會(huì)使餅身更香，如放最下層餅底會(huì)變得水水的；

奶酪我選用馬蘇里拉奶酪，起絲大而多，如果用光明原味奶酪或其它的非Pizza專用奶酪的話,要慎重,入烤箱不愛(ài)化,直接糊了；（Mozzarella是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，“馬蘇里拉”這個(gè)名字來(lái)自制作奶酪的原始技術(shù)，因?yàn)橘|(zhì)地潮潤(rùn)香滑，色澤淡黃，有淡淡的奶香。質(zhì)地有彈性，遇熱融化后變得粘稠，能拉出很長(zhǎng)的絲，是制作PIZZA的首選極適合制作糕點(diǎn)，因此又常被稱為“披薩奶酪”。）

披薩草原名為馬約蘭(別名:披薩草,花薄荷)

多年生植物。在烹飪使用方面，可以把其嫩葉切成碎末加到沙拉和起司醬上。披薩草嘗起來(lái)有點(diǎn)苦味和胡椒般的辛辣味，相當(dāng)美味，特別在制作Pizza時(shí)，因此常常被用來(lái)做Pizza時(shí)添加使用，在大型超市可買(mǎi)到；

整理芝心邊時(shí)，所見(jiàn)即所得，因此芝心邊做得越漂亮烤出來(lái)就越好；

入烤箱烤制時(shí)，要依自家的烤箱而調(diào)節(jié)溫度，不可從一而定，如果萬(wàn)一奶酪烤糊，要調(diào)溫或蓋上錫紙；多觀察，漂亮的Pizza就會(huì)按你的意愿和溫度出爐了。

材料

面粉200克，干酵母3克，牛奶120ML，橄欖油15克，鹽2克，糖4克

做法1..把干酵母放到小碗中用溫水調(diào)開(kāi)。將面粉、鹽、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶，揉成團(tuán)，加入橄欖油，繼續(xù)揉，直至面團(tuán)光滑。放在盆里，蓋上蓋子，放到暖和的地方發(fā)酵2小時(shí)。等面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大時(shí)，再揉一遍，靜置5分鐘，把面團(tuán)搟成烤盤(pán)大小的片，放入烤盤(pán)中，推平，把四周挨著烤盤(pán)邊上稍微推高些。用叉子扎滿小孔（要扎透但不要?jiǎng)潅颈P(pán)），再靜置5分鐘。