一、生姜的腌制方法

菜譜簡介

腌漬時間：10天

材料

嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄

做法

1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。

2.將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時，再以手揉出苦水，并瀝干水分。

3.將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出并瀝干。

4.取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。

二、腌生姜用什么醋

用白醋即可，下面介紹做法：

準備材料：生姜500g、 白醋一小碗、白糖適量、洛神花3朵

制作步驟：

1、新鮮的姜準百備好，度備用

2、刮皮，應該可以不刮，葉子什么的掰掉或者一會切片的時候切掉

3、切片，薄一點比較好吃，切完撒好鹽放在冰箱一夜或者常溫5小時出水

4、早上一看出水不是很多，手動擠一擠版，為了更入權味更有口感

5、白醋一小碗加適量白糖，放入3朵洛神花，如果不想要粉粉的顏色可以不放

6、放在密封罐子里面，存入冰箱，腌至入味就可以了

三、醋泡姜片怎么做?

姜切薄片,米醋,瓶子一定要洗干凈,米醋一定要沒過姜片,放到冰箱的冷藏室里儲存,一周以后就可以吃了

四、泡嫩姜怎么做

泡嫩姜做法如下：

主料：鮮姜、小辣椒若干

調料：食鹽適量、花椒適量、元貞糖適量。

詳細步驟：

1、燒一鍋開水，放入干花椒泡制至水涼，泡菜壇洗凈瀝干水份備用。

2、水涼后加入鹽和白糖，鹽需要多放點兒，糖和鹽的比例為1：3,小米椒和鮮姜洗凈瀝干水份

3、將小米椒和鮮姜一層層的放入壇子中壓實,慢慢倒入涼透的花椒水

4、最后在壇口加入些鹽（如果要姜酸的快點兒可以省略這一步）淋入一上瓶老北京二鍋頭（高度的，以免壇口長鹽霉）

5、用保鮮膜封住壇口，往壇口邊緣加入些許清水

6、蓋上壇蓋

7、放入陰涼的地方儲存即可，兩星期后可以開始食用

五、生姜腌制方法？

用料： 生姜若干 醬油25克 醋5克 鹽 白糖10克

生姜片腌制做法

嫩姜洗凈，晾干

嫩姜切薄片，加鹽腌制30分鐘后，將姜片的水份去除后，放入容器。

加醬油，雞精、白糖、米醋后蓋上蓋子放入冰箱1-2天入味，注意攪拌。

六、怎樣泡生姜好吃

1.姜洗凈，晾干表皮的水份（一般是洗好放一晚上就好了）

2.去皮

3.切成片

4.放適量鹽

5.放剁碎的辣椒

6.把生抽倒進去

7.看，生抽要沒過姜片哦

8.蓋上蓋，密封，放兩天就可以吃啦！

買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃