紫蘇的吃法做法大全
紫蘇的吃法做法大全
1. 紫蘇葉的吃法:鮮葉生拌,先用溫鹽水加味精浸泡,然后漂洗干凈,放入盤中即食。加少量熟油增加風(fēng)味,這種吃法保留了紫蘇的鮮美和營養(yǎng),有利高神于維生素的吸收。
2. 炸紫蘇葉:將蛋清與少量面粉、鹽和味精混合,調(diào)成糊狀。將紫蘇葉正面朝上,背面朝下沾上面糊,放入溫油中煎至金黃色,撈出后可沾椒鹽食用,外酥里嫩,風(fēng)味獨(dú)特。
3. 紫蘇葉包生魚片:將紫蘇葉用來包裹生魚片,搭配佐料生食,或與蝦、蟹等海鮮慧念橡一起食用。適量的生紫蘇葉有助于解毒和暖胃,提升食用體驗(yàn)。
4. 火鍋涮食:在火鍋中加入紫蘇葉,與海鮮、肉類等一起涮煮。稍加熱后即可食用,湯味鮮美,紫蘇的香氣能增添火鍋的風(fēng)味。
5. 鮮葉生食:紫蘇葉可沾辣根或甜面醬直接食用,味道鮮美自然,營養(yǎng)豐富。適合作為開胃前旁菜,增添食欲。
涼拌紫蘇葉:將處理好的紫蘇葉切碎,與黃瓜、青辣椒絲混合,加入野山茶油、生抽和鹽拌勻即可。這道涼拌菜不僅適合搭配粥,與面條、饅頭或烙餅一起食用也格外清爽可口。
紫蘇黃瓜:紫蘇與黃瓜的搭配簡單易做,清新爽口,非常適合孕婦作為開胃菜。將紫蘇切末,與黃瓜、蒜末、姜末等調(diào)料拌勻,味道鮮美,開胃效果佳。
紫蘇排骨:排骨用鹽、糖、醬油腌制后炸至金黃,再與切碎的紫蘇葉翻炒,加入少許糖和醬油調(diào)味,煮至收汁即可。這道菜香氣撲鼻,味道鮮美。
紫蘇粥:將紫蘇葉與粳米同煮成粥,具有和胃散寒的作用。適用于體弱者或預(yù)防感冒。紫蘇葉能擴(kuò)張毛細(xì)血管,對(duì)流感病毒有抑制作用,營養(yǎng)價(jià)值高。
總結(jié):紫蘇葉的多樣化吃法不僅豐富了飲食結(jié)構(gòu),也提供了不同的營養(yǎng)和健康益處。在日常飲食中適當(dāng)搭配紫蘇,既能增添風(fēng)味,又能保健養(yǎng)生。
福建省三明市寧化縣有什么特產(chǎn)
1、燒賣:寧化客家傳統(tǒng)小吃。把芋子煮爛,剝皮,搗皮糊狀,攔入地瓜粉反復(fù)揉搓,切成小圓團(tuán),捍成圓形的皮,再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿卜等做餡,包成圓錐形,放入蒸籠約20分鐘,取出裝盤,灑上麻油、醬油,趁熱食用,有嫩、香、鮮的美味。
2、魚生:又名生魚片,寧化傳統(tǒng)名菜。限3-4斤重的活草魚一尾,去鱗、皮、內(nèi)臟,再剔去排刺,然后橫切成薄片,灑上麻油,再蘸醬油、芥辣即可食用,魚生鮮脆爽。為下酒名菜。
3、韭菜包:寧化縣客家傳統(tǒng)小吃。用優(yōu)質(zhì)大米磨漿,入熱鍋不斷攪動(dòng),熬成糊狀,出鍋待用。將頭茬韭菜、臘肉、香菇、冬筍、蝦仁等原料切成餡,把米團(tuán)揉捏成皮包餡,入籠蒸熟,后裝盤,趁熱即食。特點(diǎn):清香撲鼻,味鮮皮滑,一食難忘。
4、大卷:寧化客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。做法是:把豆腐搗碎,拌入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料,調(diào)入適量的地瓜粉,放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤,再淋上醬油、麻油,灑上少許蔥花,其味鮮美。
5、老鼠干:寧化縣特產(chǎn),舊汀州八大干之一。它系用捕獲的山、田鼠,剝?nèi)テっ每啡腓F鍋,將鼠架其上加蓋,用炆薰成干。寧化田鼠干有滋補(bǔ)功能,能治小孩夜尿;以豬肉、冬筍、大蒜炸炒田鼠干,香酥適口,為下酒名菜。
6、辣椒干:又名牛角椒,寧化名產(chǎn)。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質(zhì)多、辣味適中六大特色而馳名中外,暢銷港澳、新西蘭、馬來西亞等國家和地區(qū)。
7、客家擂茶:寧化客家特有飲料。制法:將自制茶葉(淮山茶葉或大茶葉)、青草藥、茶油、放入擂缽,擂爛,再倒入煮熟的綠豆(或赤豆)、豬小腸、花生、炒米、粉皮、粉干混合而成后,即可食用。擂茶味道鮮美,既可解渴,又可充饑,且有祛風(fēng)除濕、清熱解毒之功效。
除了以上的特產(chǎn),還有:
烤煙:寧化是全省最大的烤煙生產(chǎn)基地、是全國八大烤煙生產(chǎn)基地之一,種植面積、產(chǎn)量等居全省首位。煙葉質(zhì)量好,已進(jìn)入多種名牌卷煙的配方。
延祥茶:產(chǎn)于泉上延祥,曾為進(jìn)貢皇帝的極品,故又稱“貢茶”。該茶用傳統(tǒng)手工藝加工泡制,呈黃綠色,清香甘甜,有清涼解毒、止咳、提神、助消化、減肥和止痢等功效。 玉扣紙:白凈勻厚,無毒、拉力強(qiáng)、吸水性好,至今已有800余年的生產(chǎn)歷史。解放后歷屬國家二類商品,遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。玉扣紙不易硬化、變色、蟲蛀,物理、化學(xué)性能均較穩(wěn)定,是文書檔案寫字作畫的最佳上品,以“玉潔冰清”獨(dú)獲“日鑒天顏”的美譽(yù)。
河龍“貢米”:河龍位于寧化北部地處海拔600米的山區(qū),因地勢(shì)高,氣溫低,再加上得天獨(dú)厚的土壤、水源和光照,所產(chǎn)大米粒大、質(zhì)重,晶瑩潤滑,煮熟之后,柔軟芳香,十分可口。宋真宗曾甚贊河龍大米質(zhì)優(yōu)味佳,并令每年征收進(jìn)貢。
山茶油:稀有的木本植物油。油色清亮淡雅,味純清香。因其特有的低碘價(jià),穩(wěn)定性較其他食用油好,不易變質(zhì),易保管。對(duì)人體有益的油酸含量居各種植物油之冠,且不含膽固醇。其優(yōu)良的品質(zhì)完全可以與號(hào)稱“世界油王”的橄欖油媲美。
酒娘:以寧化豐富的優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料,運(yùn)用純傳統(tǒng)工藝,經(jīng)過浸米、清蒸、加曲、發(fā)酵、過濾等工序釀制而成,酒味濃郁純和,甘甜爽口,不僅可作日常餐飲,也是烹飪的一種上好佐料。經(jīng)常適量飲用還具有健身滋補(bǔ)的作用。該酒加熱后喝,尤顯氣郁芳香,甘甜醇厚,溫暖愜意,是客家人款待客人的一種主要飲品。該產(chǎn)品已開發(fā)出鋁合金易拉罐包裝,產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外,尤受客家人的喜愛。
福建八大干[也是特產(chǎn)] 寧化的特產(chǎn)是:老鼠干