一、炒面怎么炒好吃？

做法做法一 【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。

圖解炒面(20張) 【制作過程】： 1.將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。 做法二 【炒面配料】： ??

炒面

面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 【制作過程】： 1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適； 2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來了； 4、等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜； 5、等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 6、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣； 7、加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動(dòng)面； 8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面。 做法三 【炒面配料】： 雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。 ??

【制作過程】： 1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2、將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘； 3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 做法四 材料： 切面300克，豬肉75克。 調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。 做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。 做法五 【炒面配料】： 細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。 【制作過程】： 1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟； 2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用； 3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）； 4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。 做法六 原料：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品 做法：炒鍋里放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點(diǎn)紅酒，這可是秘訣呵！一般烹飪書上沒有的。這時(shí)鍋內(nèi)水份會(huì)比較多，小火收汁?，F(xiàn)在可以煮面了，另用鍋煮面至八成熟，撈出過涼水，為防粘可拌一點(diǎn)油。我用的是普通掛面，如果用意大利面或通心粉可煮兩到三分鐘。炒鍋里的汁應(yīng)該收得差不多了，放入面，開始炒面了，輕點(diǎn)，別炒斷了！根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品，還可以再加點(diǎn)番茄醬，這樣味道濃一點(diǎn)。 做法七

二、為什么說兵恩得幸福山茶油是愛妻油？山茶油的煙點(diǎn)有多高？

所謂的愛妻油應(yīng)該是說山茶油的煙點(diǎn)高吧，用山茶油做飯不會(huì)產(chǎn)生油煙，我們知道家庭常用的高溫烹調(diào)方式會(huì)使食物產(chǎn)生很多油煙，油煙是導(dǎo)致室內(nèi)污染的主要因素。

油煙容易粘附在皮膚上，擾亂皮膚毛孔正常呼吸，降低皮膚表皮因子活性，減弱血管生長(zhǎng)因子活性，長(zhǎng)久下去可造成皮膚松弛、彈性下降、皮膚暗淡無光澤以及滋生皺紋等。長(zhǎng)期處于這個(gè)環(huán)境，容易變成“黃臉婆”，對(duì)愛美的女性而言，是美麗的一大殺手。

營(yíng)造無煙廚房，兵恩山茶油更適合中式烹飪。愛美女士可以選擇煙點(diǎn)高的山茶油，山茶油煙點(diǎn)高達(dá)220℃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食用油，煙點(diǎn)更高、油煙更少，不用擔(dān)心烹飪時(shí)產(chǎn)生有害物質(zhì)，保護(hù)我們的皮膚健康，呵護(hù)家庭主廚的呼吸道健康。

三、山茶籽油是什么油？

山茶籽油是一種食用油，通常由山茶（Camellia sinensis）的種子中提取而來。它是一種清淡、淡黃色的油，具有高度的耐熱性和穩(wěn)定性，不易氧化，富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸等。

山茶籽油是一種健康的植物油，因?yàn)樗性S多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素E和多種抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于保護(hù)身體免受自由基的傷害，預(yù)防心血管疾病，降低血壓和膽固醇水平等。它還被用于美容和皮膚護(hù)理產(chǎn)品中，因?yàn)樗兄诒３制つw的健康和光澤。

山茶籽油就是山茶籽壓榨成的油，也就是俗稱的茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然食用植物油。

目前市場(chǎng)上的山茶油品牌眾多,山茶油魚龍混雜,有很多標(biāo)注著純正山茶油,實(shí)際上并不是，怕買到假貨很不值當(dāng)。

山茶油的市場(chǎng)認(rèn)知度非常低，尤其是北方，很多人都沒聽說過山茶油。就連盛產(chǎn)山茶油的南方地區(qū)，也很多人對(duì)山茶油的認(rèn)知僅僅局限于它是一種食用油，不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處，導(dǎo)致很多人在選擇食用油時(shí)會(huì)覺得都是食用油，沒必要選擇價(jià)格那么貴的山茶油。

山茶油的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知：

其實(shí)就是山茶油。山茶油當(dāng)中的單不飽和脂肪酸的含量，幾乎可以說是跟橄欖油是一樣的，所以又把山茶油叫作“東方的橄欖油”，同樣也有保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血脂的作用。橄欖油雖然好，但是平時(shí)購(gòu)買了之后，要合理地保存和烹飪，盡量避光保存，不要放在灶臺(tái)上、溫度較高的地方。

還有就是山茶油在烹飪的過程中，不建議長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪，可以輕微的加熱一點(diǎn)點(diǎn)，不要等冒煙了再去做飯，山茶油適合低溫烹飪。

以上內(nèi)容參考：百度百科—山茶油