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油炒面的做法,油炒面怎么做好吃,油炒面的家常做法

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2024-11-30 06:21   點(diǎn)擊:70   編輯:niming   手機(jī)版

油炒面的做法,油炒面怎么做好吃,油炒面的家常做法

面條,洋蔥,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒醬),生抽(或老抽),雞蛋,香菜。

【制作過(guò)程】:

1、把食材切成顆粒狀,大小自己定,指頭肚大小的比較合適;

2、把面煮上,煮到中間沒有硬心就可以了,沖涼水放一邊;

3、鍋放上油,把洋蔥丁放進(jìn)去,等洋蔥開始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去,洋蔥焦一點(diǎn)最好,這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了;

4、等蘑菇開始縮小的時(shí)候放火腿和培根,翻炒一段時(shí)間后放白菜;

5、等白菜開始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去,然后使勁翻幾下,這個(gè)時(shí)候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油,否則就粘在鍋上了;

6、干辣椒(或辣椒醬)放進(jìn)去,和面一起放的話就不那么辣;

7、加鹽、生抽(或老抽),切記要一直翻動(dòng)面;

8、把雞蛋打好倒進(jìn)去,和面粘在一起,然后使勁翻動(dòng),就可以出鍋,最后放點(diǎn)香菜在上面。

【炒面配料】:雞蛋炒面三袋(黃色,一般超市都有),廣式香腸六根,胡蘿卜,蔥,洋蔥,醬油。

【制作過(guò)程】:

1、香腸切成碎粒,胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;

2、將炒面放入開水中焯一下,別超過(guò)一分鐘;

3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下,可放少許醬油(約1-2勺),三、四分鐘后出鍋,備用;

4、將炒面分成若干份,分別炒制,在炒的過(guò)程中加醬油,待炒面變成金黃色后即可出鍋;

5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。【材料】: 切面300克,豬肉75克。

【調(diào)料】: 胡椒粉少許; (A)醬油一湯勺,淀粉一茶勺,色拉油一茶勺; (B)香菇三朵,鮮菇兩朵;醬油兩湯勺,白糖一茶勺,豆芽75克,韭黃50克,水半杯。

【做法】: ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻,腌10分鐘備用。

②香菇泡軟切絲,鮮菇洗凈切絲,豆芽洗凈去頭尾,韭黃洗凈切段備用。

③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻,加蓋高火5分鐘;再加入面條和調(diào)料拌勻,加蓋高火5分鐘;最后撒上胡椒粉即可。

細(xì)面條,肉絲,扁豆絲,西紅柿,蔥,蒜 ,醋,醬油,鹽,油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。

【制作過(guò)程】:

1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟;

2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟,加適當(dāng)鹽即可,盛出待用;

3、鍋內(nèi)放油燒熱,加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷,成5至10厘米長(zhǎng))翻炒,放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋,加適量水(如果拿不準(zhǔn)可一次少加些,待不夠再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);

4、待西紅柿將水分全部滲入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒,出鍋;

5、盛出后,配上外買的香腸、肘花味道更加。

食材用料:

面粉400克

蒙古奶油50克

核桃仁80克

熟芝麻60克

瓜子仁40克

糖或鹽

菜譜做法:

1.洗凈的核桃仁放入鍋中(不用倒油),小火不斷翻炒至熟。

2.炒熟的核桃仁取出,稍晾涼后切碎。

3.熟芝麻用搟面杖搟碎一些。

4.鍋中不用倒油,將面粉倒入。

5.開火不斷翻炒面粉,使面粉均勻受熱。

6.炒約30分鐘,面粉的顏色已經(jīng)變黃,而且會(huì)聞到熟面的香氣。

7.將炒好的面粉盛出,稍晾涼些,如果有小面疙瘩要過(guò)篩并將其他原料備好、待用。

8.將奶油放入鍋中加熱。

9.奶油融化后。

10.再加熱一些,倒入剛才炒好的面粉,不斷翻炒。

11.將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴颉?/p>

12.將切碎的核桃仁倒入面粉中。

13.再將切碎的黑芝麻倒入面粉中。

14.最后將切碎的瓜子仁倒入面粉中。

15.翻炒勻即可關(guān)火,再利用余熱繼續(xù)翻炒一會(huì)。待徹底晾涼后,放入保鮮盒中密封保存。

16.吃的時(shí)候,取幾勺油炒面放入碗中,根據(jù)口味,加入糖或鹽,再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。還可以在上面點(diǎn)綴一些葡萄干等干果。

山茶油是怎么吃?如何買山茶油選什么品牌好?

茶油及茶籽餅用途做法 (一)涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。

(二)熱炒:營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用潤(rùn)心野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。

(三)煎炸:煎炸食物時(shí),普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤:在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

(五)湯菜:在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油,使湯更清鮮味美。

推薦食譜:

茶油拌面:空腹食用,可調(diào)理胃腸、腹瀉、絞腸痧。

茶油煎荷包蛋:每日食用一個(gè),可保護(hù)喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓。

茶油炒紅菜:經(jīng)常食用,可預(yù)防糖尿病,婦女產(chǎn)前后抽痙、產(chǎn)后肚皮松紋。

茶油拌生雞蛋:茶油一湯匙拌雞蛋生吃,可止咳及潤(rùn)嗓。

茶油煎雞蛋加前草或丁騎子:前法可調(diào)理無(wú)水氣的腎臟不適,后者可調(diào)理有水氣腎臟不適。

茶油加姜絲炒肉:可清肝潤(rùn)肺、消紅煺腫。

推薦外用:

輕敷茶油于肚臍,可消腹部漲氣。長(zhǎng)枝竹葉燒灰拌茶油敷患處。

如有臭頭、疥太蘚、火燙傷等可一試。

量多的話可以拿來(lái)炒菜,涼拌沙拉,跟橄欖油的用法一樣,也可以長(zhǎng)期早晚服用,每次5ML左右,需要口味更加的話可以加入蜂蜜、牛奶或果汁一起喝。不知不覺中身體就被調(diào)理得很好了。以后建議購(gòu)買高黎貢山品牌的,他家的油都是來(lái)自高黎貢山的野生古茶樹,過(guò)濾好,無(wú)水分,無(wú)雜質(zhì),品質(zhì)好。

其實(shí)各有各的喜好,我就喜好啟航山茶油這個(gè)品牌。這個(gè)品牌的山茶油有“東方養(yǎng)生油”美譽(yù),很適合用來(lái)養(yǎng)生。

如果說(shuō)吃的話,就跟普通的食用油一樣,不過(guò)山茶油比起其他的食用油更為健康,因?yàn)樯讲栌蜖I(yíng)養(yǎng)豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質(zhì),對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。推薦一款我一直在用的山茶油品牌給你嘗試下吧,你可以到淘寶或者網(wǎng)站找找啟航山茶油,這款山茶油挺不錯(cuò),有“東方養(yǎng)生油”的美譽(yù)。

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