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臺灣正宗,魚排飯的做法。

來源:www.ehwe.cn   時間:2024-11-30 03:04   點擊:48   編輯:niming   手機版

一、臺灣正宗,魚排飯的做法。

魚排的做法

材料

魚片 2片,中筋面粉 2大匙,玉米 1根,小蕃茄 10顆,大蒜 2瓣,鹽 適量,胡椒 適量

做法

1、玉米削粒,蕃茄切半,大蒜切末。

2、起鍋下一大匙油,下玉米粒炒到略熟約3分鐘,加入鹽巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分鐘,盛起備用。

3、魚排用餐巾紙吸干多余的水分,魚排的兩面灑上鹽和胡椒,再均勻沾上面粉。

4、步驟2的炒菜鍋或平底鍋拿一餐巾紙擦拭,加入薄薄的一層的油,用中大火將魚片二面各煎2-3分鐘到熟。

5、盛盤。先鋪一層飯,疊上魚排,再放上玉米和蕃茄。再加上任一種綠色蔬菜,就是色香味具全的一餐了!

二、在綿陽開一個超市可以在哪里鋪貨? 謝謝

晚上六點后,行政單位下班,他們就開始上班。你要購買什么魚排、菌肝、川香雞柳、骨肉相連串、上海里脊、哩嘰肉片、羊肉串、雞皮、烤腸、臭豆腐、串串福、海欣魚排、黃金牛排、雞排、雞、麻辣串燒、唐揚棒、魷魚須、熱狗腸……這些東西呀。一部分在商場和超市的冷柜中都有的??赡軆r格要高點

三、豆腐和哪些葷菜不能一起炒、煮?

?豆腐忌蜂蜜——同食耳聾

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食

豆腐的最佳搭配

????1.豆腐+魚 取長補短

豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃,蛋白質的組成更合理,營養(yǎng)價值更高。

2.豆腐+海帶 避免碘缺乏

豆腐里的皂角苷成分,好處是促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發(fā)生,但易造成機體碘缺乏,與海帶同食可避免這個問題。

3.豆腐+蘿卜 避免消化不良

豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿卜有助消化之功,與蘿卜同食,此弊即可消除。

四、哪些家常菜比較容易做???方法?

材料:

草魚1只(鯰魚、黑魚等都行約1斤半)、黃豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯

五香油材料:八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml

1、先處理魚。將殺好的魚洗凈,剁去魚鰭,切下魚頭;

2、緊貼魚骨將魚身的肉片下;

3、將片下的魚肉魚皮朝下,斜片成厚約0.5厘米的魚片,魚排剁成長約5厘米的塊,魚頭剖成兩半;

4,將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻,腌制15分鐘;

5、開始做五香油,這個油會使水煮魚特別香,可以多做一些,平時拌菜用。鍋中放入油,將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料不要,油待用;

6、鍋中燒熱水,放入適量鹽,放入豆芽煮熟,撈出鋪在一個深盆的底部待用;

7、炒鍋燒熱,放入3湯匙的五香油,放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香;

8、加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒;

9、加入清湯(或者開水),沒過魚肉;

10、燒沸以后,將腌制好的魚片一片片地放入,用筷子撥散,待魚片煮變色以后關火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中;

11、鍋洗凈,將剩余的五香油倒入(油的量以能覆蓋魚片為準,可以根據(jù)容器的大小決定油的多少),燒至5成熱,放入剩余的干辣椒段和花椒,用小火將辣椒和花椒的香味炸出來,注意不要炸糊了,辣椒的顏色稍變就關火;

12、將熱油澆在魚片上即可。

小貼士:

水煮魚吃剩下的油怎么辦?

我通常過濾以后用來拌菜、拌面,也可以用來炒菜,但是不要加熱次數(shù)太多。

先試試這個吧? 難做怕什么? 好吃就行了

五、紅燒魚排怎么做

紅燒魚排的做法步驟

1

主料:胖頭魚排一副。

2

把魚排斬塊。

3

加料酒、醋、蔥段、鹽腌漬10分鐘以上。

4

然后,用清水沖洗干凈。

5

鍋燒開水,將魚排飛水去腥、斷生,撈出洗凈備用。

6

起鍋熱油,爆香蔥姜蒜。

7

放入魚排,旺火,烹入醋、料酒。

8

加入生抽。

9

加適量水,加鹽、白糖調味,中火燒制10分鐘左右。

10

加味精提鮮后即可關火。

11

出鍋裝盤。

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