土豆絲怎么做?涼菜和熱菜。
一、土豆絲怎么做?涼菜和熱菜。
涼拌土豆絲: 1、先把土豆洗凈切絲。
2、過(guò)下熱水,然后淋涼水。
3、放入佐料,白醋、熟油、鹽、味精、糖等佐料。
4、拌勻就好啦!
酸甜土豆絲可口下飯。
原料除了土豆外,準(zhǔn)備好干紅辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精鹽就夠了。
選較好的土豆,切絲越細(xì)越好。
然后,焯一下土豆,就是把水燒得滾開(kāi),放入土豆絲,眼看著鍋再開(kāi)起來(lái),立即把土豆絲撈出來(lái)。這時(shí)的土豆絲正好是五分熟。用口感一嘗還有硬生的感覺(jué)。
接著,不干辣椒切成沫狀用油炸,油要大,在油里放精鹽。
這時(shí),開(kāi)始拌土豆絲。先放大料水,再放醋和白糖,跟著放味素。
最后,把炸好的帶鹽味的辣椒油放入,攪拌均勻就可以吃了。
味道酸甜可口,土豆絲略有咬頭。
這是一道很下飯的可口菜,試著做吧。 熱菜,說(shuō)幾個(gè)吧 青椒土豆絲: 1、切土豆絲,土豆切完了要放在清水里泡著,如果不馬上炒的話要不就變色了。
2、切青椒的時(shí)候要小心 ,最好扶青椒的手要帶手套,不然碰上一個(gè)特辣的,手會(huì)巨疼,這可是經(jīng)驗(yàn)之談。
3、最好用蔥熗一下鍋,這樣比較好吃。
4、熗鍋完就先把土豆放鍋里炒,炒到5成熟,可以先少放點(diǎn)鹽5、稍炒會(huì)兒就可以放青椒了,然后再放鹽啦,一點(diǎn)點(diǎn)糖。
6、還可以放點(diǎn)醋,這樣就成了醋溜青椒土豆絲了,而且這樣炒出來(lái)的土豆絲比較脆,不容易很面。
7、然后都炒熟了,就可以起鍋啦PS:炒的時(shí)候最后可以用鏟子切一下比較粗的那根土豆絲,如果切得動(dòng)了,就差不多熟了 炒土豆絲:有機(jī)土豆400g辣椒(紅、尖)50g山茶油40g醋10g鹽2g白砂糖10g 做法:1.將土豆去皮切成細(xì)絲,放入水中浸泡10分鐘,撈出放入沸中焯一下,撈出瀝水;2.將紅辣椒去蒂和籽,洗凈后切成細(xì)絲;3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入山茶油,油熱后先放紅辣椒絲,炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下,加醋帶炒勻,加鹽,炒至土豆絲斷生,加白糖炒勻盛入盤(pán)內(nèi)即可。酸辣土豆絲:主料: 土豆 300克
配料: 辣椒(紅、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克
調(diào)料: 花椒 2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各適量
制作方法
1. 將土豆削皮,切細(xì)絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
二、清炒土豆絲的做法 清炒土豆絲怎么做
主料 土豆兩個(gè) 輔料 鹽適量 油(芝麻油、食用油、醬油)適量 黑胡椒粉適量 清炒土豆絲的做法步驟 1. 土豆切皮,切絲 2. 下油熱鍋,倒入土豆絲,慢火炒至綿軟 3. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味 4. 最后滴點(diǎn)芝麻油,撒點(diǎn)黑胡椒粉
三、如何炒土豆絲
先過(guò)下水,到8分熟 再?zèng)_諒水 放點(diǎn)油小炒下就可以了
四、炒土豆絲怎么做更好吃
材料
土豆2個(gè),青椒1個(gè),鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲,淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲,大蒜切片。
3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。
4、加入適量醋,土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精,炒均勻后出鍋。