一個人在店里沒法燒菜，只能煮飯，我想避免在飯店里買炒的菜，不想吃到地溝油或垃圾油炒的菜，自己可以蒸起來的菜。請教一下有經(jīng)驗人士有什么菜肴蒸起來吃既操作方便又有營養(yǎng)價值的，哪位仁兄或姐妹能推薦一下.

建議樓主上“天天美食”網(wǎng)站看看！

里面有全國各地的菜式和具體做法！

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給你一個既簡單又絕佳的食材搭配：

一、牛肉搭配芥藍(lán)菜；

二、鮮魷魚搭配韭菜花；

三、鱔魚搭配空心菜；

四、排骨搭配蓮藕湯；

五、老鴨搭配冬瓜湯；

六、胡椒（整粒的）搭配豬肚湯。

烤鴨餅是蒸的還是烙的

烤鴨餅的做法：

所需原料:面粉200克、沸水120克

具體做法：

1、將面粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時揉成面團(tuán)，面團(tuán)有熱度會發(fā)粘也揉不光滑，可以將面團(tuán)放入冰箱中冷藏到面團(tuán)完全涼透，再揉就會非常光滑了；

2、將面團(tuán)揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子稍微大一點點的劑子；

3、取2個劑子分別用搟面杖搟開一些（我試過將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來的鴨餅邊緣部分會粘連，熟后兩個餅之間不好分開，還是搟開一些再抹油的方法更好用）在其中一個上面均勻地抹上食用油；

4、將另一個劑子蓋在抹油的劑子上；

5、再用搟面杖將合在一起的劑子搟開成薄薄的圓餅，搟的時候要搟幾下這面再翻過去搟幾下另一面，這樣兩面變換著搟才能夠做到兩張餅大小一樣；

6、蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將搟好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然后再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來，一直摞上去就可以，不會沾的）再蓋鍋蓋，如此反復(fù)將全部薄餅放完后再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了；也可以一個個放在平底鍋中不放油烙熟

分享一個省時的小竅門：

可以先將所有的劑子全都搟開一些，放在我們平時擺包好餃子的蓋簾上，然后將其中一半抹上油，然后兩個合在一起放在那里，然后搟一個揭開蒸鍋鍋蓋放里面一個，這個餅蒸的時候再搟開下一個，這之間的時間正好是兩個餅前后入鍋的最合適時間，但是要搟的薄薄的，如果搟的厚那就要兩次餅之間放入的時間再增加一會，看到蒸的餅稍微變色再放下一次搟好的餅；

7、將蒸好的薄餅夾入盤子中，然后用手一撕中間就分開了，成為兩個更薄的薄餅，因為是燙面的所以即便是涼了也很柔軟；

烙的