一、中國(guó)的小吃有多少？

臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯

二、春天喝什么湯好？

春天大地蘇醒，萬(wàn)物萌發(fā)，人們精神煥發(fā)，情緒高昂。中醫(yī)傳統(tǒng)學(xué)說(shuō)謂人體臟腑春天以肝應(yīng)時(shí)，故春天進(jìn)補(bǔ)當(dāng)以養(yǎng)肝為主。肝主疏泄調(diào)達(dá)，春得疏泄則肝氣調(diào)和，身心健旺。現(xiàn)茲介紹幾種春季進(jìn)補(bǔ)的湯羹。

八鮮大補(bǔ)湯

原料：人參3g，干貝、火腿各20g，冬筍50g，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100g，海米15g，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。

制法：將人參用溫水濕潤(rùn)切成薄片，干貝、海米用溫水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海參切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開(kāi)后，用文火燉至肉爛，再加入海參丁、人參片燜片刻，調(diào)味即成。佐餐食用。

功效：養(yǎng)肝益脾，培補(bǔ)元?dú)?，適宜于精力不旺，身體虛弱者。

首烏鯉魚(yú)湯

原料：鯉魚(yú)1尾(約500g)，何首烏10g，調(diào)料適量。

制法：將鯉魚(yú)除去內(nèi)臟洗凈切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內(nèi)加水適量，放入少許鹽，燒開(kāi)后放入魚(yú)塊，待魚(yú)熟時(shí)，倒入何首烏汁，煮開(kāi)后即離火盛到碗內(nèi)，加入花椒粉、胡椒粉等調(diào)料即成。

功效：強(qiáng)精，補(bǔ)肝腎。適用于肝腎不足、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢(mèng)等癥。

黃芪鱔魚(yú)湯

原料：鱔魚(yú)(黃鱔)450g，黃芪30g，生姜3片，香油、鹽、味精適量。

制法：將鮮活鱔魚(yú)宰殺，刮去骨和內(nèi)臟，洗凈切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚(yú)絲，黃芪藥包和姜共放入沙鍋內(nèi)，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調(diào)味即可。吃肉喝湯。

功效：補(bǔ)血生血，祛濕通絡(luò)。適用于因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等癥。

豬肉杞子湯

原料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。

制法：將豬肉切片，枸杞子洗凈備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進(jìn)餐。

功效：滋補(bǔ)肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。

胡蘿卜豬肝湯

原料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。

制法：將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用。鍋內(nèi)加大燒開(kāi)，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘，然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時(shí)，加入香油和香菜末少許即可。配主食進(jìn)餐。

功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補(bǔ)之用。

蘭花鴨肝羹

原料：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個(gè)，調(diào)料適量。

制法：將蔥、姜洗凈，切片，泡入清湯內(nèi)，鮮鴨肝洗凈，用刀背砸成細(xì)茸置碗內(nèi)，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、濕淀粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟，隨之在炒鍋內(nèi)注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，輕輕注入鴨羹即成。隨意服食。

功效：養(yǎng)肝補(bǔ)血。適用于肝虛目暗及血虛頭暈，面色不華等癥。老人食用更為有益。

葷素相宜羹

原料：羊肉2500g，草果5個(gè)，豌豆500g。山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、雞蛋、芝麻泥各適量。

制法：先將羊肉洗凈切快，豌豆搗碎去皮；再將二者與草果共煮取湯，而后入山藥、糟姜、乳餅、胡蘿卜、蘑菇、生姜、芝麻泥，羹成后加蔥、姜、醋調(diào)味。食肉，飲湯。

功效：補(bǔ)中益氣。適用于脾胃虛弱，四肢無(wú)力，食少便溏等癥。

春天里，萬(wàn)物欣榮，生機(jī)蓬勃，是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無(wú)需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運(yùn)了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí)，對(duì)與這類患者和病后體虛的人，可以通過(guò)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。

春季食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來(lái)調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。

春天百花盛開(kāi)，空氣中彌漫著大量的花粉，是過(guò)敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過(guò)敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)。

總的說(shuō)來(lái)，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補(bǔ)為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。

三、請(qǐng)問(wèn)粵菜有哪些經(jīng)典菜？

白切雞，三杯雞，醬油雞，燒肉（也就是烤豬），酸梅鴨，梅菜扣肉，也可以是香芋扣肉，蒸排骨，咸菜蒸瘦肉。點(diǎn)心（粟米餅、干蒸，去酒樓喝早茶就能吃到），廣東褒湯最有名啦，滋補(bǔ)又好喝，我媽常做的：黨參燉烏雞，塘虱（魚(yú)類的一種）黑豆湯，豬骨蓮藕湯，豬骨菜干（白菜曬干以后）湯…還有粥類是我的最愛(ài)：皮蛋瘦肉粥、燒骨粥（就是烤豬排骨）、雞粥、魚(yú)片粥、菜干粥…