一、哪里有教肯德炸雞技術(shù)的哪里傳授制作方法

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育英培訓(xùn)教學(xué)都是現(xiàn)場實際操作,名師手把手一對一教,學(xué)會為止,入學(xué)就簽包會合同,每年免費技術(shù)升級,終身技術(shù)免費跟蹤服務(wù)。河北育英培訓(xùn)中心隸屬河北省婦聯(lián)創(chuàng)辦,是河北省陽光工程培訓(xùn)基地,連續(xù)十年被省勞動廳評為先進單位。

我校98年建校,重信譽,有口碑, 教學(xué)設(shè)施齊全,師資力量強大,有高級技師任教,手把手教學(xué),不限課時學(xué)會為止。最重要的是技術(shù)過硬,配方比例準(zhǔn)確,做出來的小吃口味絕對正宗,學(xué)員學(xué)成后可以品嘗,老師有能力達到你的口味要求。

不要盲目,實地考察,多看多問。有時一個信息、就是一次機會、一個機會、就是一條邁向成功的道路!當(dāng)機會向您微笑時,趕快擁抱她!(雪

二、怎么做肯德炸雞在哪可以學(xué)到肯德炸雞的做法

【開班日期】隨到隨學(xué)【培訓(xùn)周期】學(xué)會為止【上課時間】全日制【上課地點】

河北省石家莊市談固東街中山路交叉口東南角

【授課老師】苗會敏老師河北育英小吃培訓(xùn)中心傳授肯德炸雞技術(shù)、肯德炸雞包括(炸雞柳、炸雞腿、炸翅中、炸雞塊、牙簽肉、炸翅根、炸翅尖)沙拉醬、水果醬、番茄沙拉、漢堡坯子、骨肉相連、奧爾良烤翅、蛋撻、珍珠奶茶、北京脆皮烤鴨、老北京烤鴨、啤酒烤鴨、饞嘴鴨、南京板鴨、南京醬板鴨、新奧爾良烤鴨、麻辣鴨脖王、香酥烤鴨、四川臘鴨、爆烤鴨、茶油鴨、奧爾良烤雞、八珍烤雞、道口燒雞德州扒雞、溝幫子燒雞、叫花雞、鹽焗雞、炸雞排、八珍炸雞、百草雞、荷葉脫骨扒雞、香酥童子雞、壇子雞、酥鯽魚、黃花酥魚、茄汁魚、麻辣香鍋魚、烤魚、炸魚、水煮魚、肯德炸銀鱈魚、蜀王砂鍋魚、鐵鍋魚、火鍋魚、熏魚、炸魚串、大連鐵板魷魚等技術(shù)。

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三、正宗北京烤鴨去哪里學(xué) 北京烤鴨怎么做

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

河北育英小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授北京烤鴨、南京板鴨、啤酒烤鴨、茶油鴨、饞嘴鴨、四川臘鴨、香酥烤鴨、新奧爾良烤鴨等學(xué)習(xí)培訓(xùn)制作技術(shù)。

想學(xué)習(xí)烤鴨技術(shù)的就到河北育英小吃培訓(xùn)學(xué)校。

育英小吃培訓(xùn)是河北省正規(guī)國有學(xué)校，屬河北省婦聯(lián)創(chuàng)辦、成立于 1998年，十幾年來誠信育人，規(guī)范辦學(xué)、有高級技師授課、超前的技術(shù) 、一流的口味、是你成功創(chuàng)業(yè)的好去向。河北育英小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授 各種面點：饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 混沌 湯圓 面條 中西糕點..等~我們學(xué)校還傳授：火鍋、砂鍋、熏鹵醬肉、麻辣燙、燒烤、油炸食品、熏肉 腸、各地風(fēng)味…等上千種特色小吃。加盟各地特色小吃！

四、怎么燉老鴨湯？

主料：鴨肉500g?

輔料：老鴨湯燉料250g、姜3片、紅棗適量、干香菇50g

步驟：

1、鴨肉洗凈焯水

2、香菇泡發(fā)洗凈，香菇水留著備用

3、生姜紅棗適量

4、老鴨湯燉料

5、熱鍋放入自家的茶油，放入姜片

6、倒入鴨肉煸香

7、倒入客家米酒

8、加入老鴨湯燉料，紅棗

9、倒入半鍋開水，加入香菇， 香菇水

10、全部倒入電壓力鍋，按老湯鍵

11、加入少許鹽就可以吃啦

主材：老鴨一只約3到4斤，泡酸蘿卜300克，老姜一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。

制作：

1、鴨切入開水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結(jié)

2、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香

3、在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。

滋補老鴨湯的做法（電壓力鍋菜譜）材料：新鮮老鴨一只、胡蘿卜、鮮筍、黃瓜

做法：

老鴨切塊，焯水后放入電壓力鍋，放入胡蘿卜片、鮮筍片、黃瓜片、姜片、大蒜，水沒過食材即可。電壓力鍋旋轉(zhuǎn)至煲湯檔，湯煲好之后再入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。 紅菇老鴨湯的做法（廣東的老火靚湯）原料：老水母鴨1只約2斤，紅菇5-6朵，黃酒1湯匙，鹽少許

做法：

1、老水母鴨洗凈，并切成合適的塊；紅菇泡溫水，洗去菇傘上的泥，并去除根尾。

2、鴨塊汆水撈出，洗凈。

3、鴨塊、紅菇放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲3.5個小時，至鴨掌皮開肉綻，加入少許鹽和黃酒調(diào)味便可。

Tips:

1、老鴨要買油越少越好的水鴨，清肝火效果才顯著；

2、如果湯中油多，在喝之前可用小勺撇到另外一個碗中，烙餅很好吃。鴨油的營養(yǎng)成分很高，據(jù)說與橄欖油類似，所以不要浪費掉。

3、煲湯選用瓦罐或沙鍋最好。因為，瓦罐和沙鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料，而相對平衡的環(huán)境溫度，又有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質(zhì)地就越酥爛。

4、用水量一般是煲湯料重量的2.5-3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。煲湯不宜用熱水，否則肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使里層蛋白質(zhì)不能充分溶解到湯里，湯的味道自然大打折扣了。

5、煲湯的要訣是：武火燒沸，文火慢煨。所以千萬不能心急，慢工出細活。

6、鴨肉可以蘸著美極鮮味醬油，味道也不錯。

海帶老鴨湯

鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。

原料：老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。

做法：

1、老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用；

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；

3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）

酸蘿卜老鴨湯

原料：酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量

做法：

1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用；

2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈；

3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開；

4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛；

5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。

家燉老鴨湯挺簡單的。老鴨洗凈，放入壓力鍋，加生姜（去腥）四五片，香菇七八朵，料酒一兩及適量的鹽，再加入足夠的水即可。先旺火五分鐘，再轉(zhuǎn)小火十五分鐘，再旺火五分鐘即可關(guān)火。出鍋時加少許味精。有興趣的話試試。祝你好胃口