一、宋朝的農(nóng)業(yè)發(fā)展情況如何

宋代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,就深度而言,表現(xiàn)為耕作制度的改進(jìn)、耕作技術(shù)的提高、經(jīng)濟(jì)作物地區(qū)的較多出現(xiàn)和單位面積產(chǎn)量的提高。

二、誰告訴我遼宋時(shí)期的農(nóng)業(yè)？

1 宋朝農(nóng)業(yè)

“宋朝時(shí)期，中國的農(nóng)業(yè)和食物最后成形。食物生產(chǎn)更為合理化和科學(xué)化。到宋朝末年，不再由漢人統(tǒng)治的華北已在農(nóng)業(yè)上成熟。此后直至20世紀(jì)中期，就很少再發(fā)生變化了。華南在此后歷朝中擴(kuò)大了農(nóng)耕，并增加了新的農(nóng)作物，但那里的模式還是在宋朝確立的，而且并未伴有多少技術(shù)上的基本變化。” —— 引自美國學(xué)者尤金·安德森在《中國食物》

宋代大興水利，大面積開荒，又注重農(nóng)具改進(jìn)，農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。許多新形田地在宋朝出現(xiàn)，例如梯田（在山區(qū)出現(xiàn)）、淤田（利用河水沖刷形成的淤泥所利用的田地）、沙田（海邊的沙淤地）、架田（在湖上做木排，上面鋪泥成地）等。這大幅增加了宋朝的耕地面積。至道二年（996年），全國耕地為三百一十二萬五千兩百余頃。到天禧五年（1021年）增加到五百廿四萬七千五百余頃。各種新的農(nóng)具在宋朝出現(xiàn)，例如新式水車龍骨翻車和筒車。代替牛耕的踏犁，用于插秧的鞅馬。新工具的出現(xiàn)也讓農(nóng)作物產(chǎn)量大幅成長(zhǎng)。一般農(nóng)田每年可畝收一石，江浙地區(qū)一年可達(dá)到二至三石。北宋時(shí)宋真宗從占城引進(jìn)耐旱、早熟的稻種，分給江淮兩浙，就是后來南方的早稻尖米，又叫占城米、黃秈米[1]。長(zhǎng)江流域和珠江流域農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。一些北方農(nóng)作物粟、麥、黍、豆來到南方。棉花盛行種植于閩、廣地區(qū)。茶葉遍及今蘇、浙、皖、閩、贛、鄂、湘、川等地。種桑養(yǎng)蠶和麻的地區(qū)也在增加。南宋時(shí)太湖地區(qū)稻米產(chǎn)量居全國之首，尤其以平江府（今蘇州）為代表，有“蘇湖熟，天下足”（指蘇州和湖州）或“蘇常熟，天下足”（指蘇州和常州）之稱。農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量，據(jù)蒙文通先生考證，唐代平均每畝約1.5石（比漢代高50％），宋代約2石，比唐代高約30％。甘蔗種植遍布蘇、浙、閩、廣、等省，糖已經(jīng)成廣泛使用的食品，出現(xiàn)世界上第一部關(guān)于制塘術(shù)的專著：王灼著《糖霜譜》。

宋朝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展簡(jiǎn)表

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具

994年 推廣踏犁。

1036年－1101年 使用拔秧工具秧馬。

1115年－1234年 東北地區(qū)使用分立起壟、中耕趟地的趟頭。

1127年－1162年 江南水田使用碎土、平田、混和泥漿的工具耖。

1169年 用于開荒的留刀見于記載。

12世紀(jì)后期 鋼刃農(nóng)具開始推廣。曾之道作《農(nóng)器譜》（已佚），記述了耒耜、耨镈、車戽，蓑笠、铚刈、筱簣、杵臼、斗斛、釜甑、倉庾等農(nóng)具和農(nóng)業(yè)設(shè)備，是當(dāng)時(shí)最詳盡的農(nóng)具書。

三、宋朝有利于水稻發(fā)展的工具

各種新的農(nóng)具在宋朝出現(xiàn),代替牛耕的踏犁，用于插秧的鞅馬。灌溉工具，宋代已普遍使用龍骨車（即踏車），臨水地段皆可置用，以溉高旱之因。此外還有桔槔、戽斗、轆轤翻車、筒車等。從宋代有關(guān)記載看，灌溉工具方面最重要的發(fā)明或發(fā)展要數(shù)翻車和筒車了。翻車分人力手搖和腳踏翻車、畜力翻車、水力翻車三種。

南宋曾之謹(jǐn)撰《農(nóng)器譜》三卷、續(xù)二卷，記述耒耜、耨博、車戽、蓑笠、輊刈、筑簣、杵臼、斗斛、釜甑、倉庾等十項(xiàng)農(nóng)具和有關(guān)器物，此書明末起不見流傳。

宋代江南水田耕作工具已配套，是唐代所不及的。起秧有秧馬。

碎土工具有穋碡、礪硨、耖。

糧食收成后，稻谷揚(yáng)凈使用的是揚(yáng)扇。

而農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)原因主要無外乎兩點(diǎn):

一、宋政府的政策以及行為。比如有獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)耕的政策，對(duì)廣大農(nóng)民進(jìn)行激勵(lì)提高了其勞動(dòng)生產(chǎn)的積極性，還科學(xué)的推廣農(nóng)業(yè)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展（比如著力推廣占城稻等）……

二、生產(chǎn)技術(shù)的迅猛發(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為直接受影響者也隨之迅猛發(fā)展……

此外宋朝的地方官員也是非常注重水利設(shè)施的維護(hù)和興建的。這就使宋朝的農(nóng)業(yè)發(fā)展有了一個(gè)很良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，高產(chǎn)糧食作物的廣泛播種使單位面積的糧食作物產(chǎn)量大大增加，也促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)作物種植和發(fā)展。因此，使得小農(nóng)經(jīng)濟(jì)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生一定的變化，形成了農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)彼此促進(jìn)的經(jīng)濟(jì)格局，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)也相應(yīng)發(fā)生了變化。

宋代南方農(nóng)民培育了許多優(yōu)良稻種，并引進(jìn)外來的優(yōu)良品種。引進(jìn)的外來優(yōu)良稻種中最著名的有占城稻（越南）和黃粒稻（高麗）。當(dāng)然占城稻（又稱早禾或占禾屬于早秈稻）的影響無疑是最大的。它原產(chǎn)于越南中南部，北宋之初傳入我國福建地區(qū)。占城稻有很多優(yōu)點(diǎn)，以耐旱生長(zhǎng)期短適應(yīng)性強(qiáng)著稱。

關(guān)于占城稻還有這么一個(gè)真實(shí)的故事：宋真宗大中祥符四年(1012年)江淮兩浙大旱，水田無糧可產(chǎn)，宋真宗便遣使于福建取占城稻種三萬斛(舊量器單位容量為10斗)分給江淮兩浙地區(qū)播種。不久河南河北一帶也種上了占城稻，南宋時(shí)期占城稻遍布各地成為早秈稻的主要品種，也成為了廣大農(nóng)民常年食用的主要糧食。

宋代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也發(fā)生了變革，出現(xiàn)了專門除草用的彎鋤，碎土疏土用的鐵耙，安裝在耬車上的鐵鏵……這大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率。此外，在水利灌溉方面主要出現(xiàn)了龍骨翻車等工具。由此可見，宋朝的農(nóng)業(yè)技術(shù)比隋唐時(shí)期是有很大的提高。