開茶葉店的風(fēng)險(xiǎn)及措施
一、開茶葉店的風(fēng)險(xiǎn)及措施
開茶葉店的風(fēng)險(xiǎn):
1.市場風(fēng)險(xiǎn):競爭激烈,消費(fèi)者需求不確定。
2.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn):成本控制不力,經(jīng)營不善,現(xiàn)金流不足。
3.運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn):缺少供應(yīng)鏈、管理人員管轄、品牌管理與營銷能力等方面的能力與資源。
4.法律風(fēng)險(xiǎn):法律法規(guī)不明確,可能引發(fā)訴訟案件,因此要求嚴(yán)格遵守相應(yīng)的法律法規(guī)和政策標(biāo)準(zhǔn)。
開茶葉店的措施:
1.了解市場情況:做好市場調(diào)查和消費(fèi)者需求分析,了解市場狀況和市場趨勢,積極開發(fā)新產(chǎn)品,以提高競爭能力。
2.管理財(cái)務(wù):掌握企業(yè)資金運(yùn)作,確保穩(wěn)健的資金流動,對高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目或商業(yè)投資需審慎評估。
3.加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理:認(rèn)真負(fù)責(zé)選擇茶葉供應(yīng)商并與其長期合作,保證質(zhì)量穩(wěn)定。
4.合理策劃并實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略:有計(jì)劃地進(jìn)行品牌營銷,提高品牌知名度和美譽(yù)度。
5.遵守法律:嚴(yán)格遵守相關(guān)的法律規(guī)定和政策標(biāo)準(zhǔn),避免法律糾紛,確保企業(yè)經(jīng)營安全。
二、茶葉連鎖店如何管理員工效果最好?
茶葉連鎖店的銷售業(yè)績就反映經(jīng)營人的管理能力。因此,茶葉連鎖店要從管理導(dǎo)購員、體貼導(dǎo)購員著手,讓導(dǎo)購員真正變成能夠?yàn)椴枞~店的利潤造就越來越多價值。究竟,茶葉連鎖經(jīng)營人怎樣管理員工才可以起著最理想的效果呢?小編希望你現(xiàn)在一起了解這方面的知識!
許多茶葉加盟商在開茶葉連鎖店以前并沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,也沒有管理導(dǎo)購員的經(jīng)歷,這就讓茶葉加盟商在茶葉店經(jīng)營中會產(chǎn)生各種各樣分歧。不知道怎樣把握與導(dǎo)購員的關(guān)系,太嚴(yán)肅認(rèn)真了弄得自個像個壞老板,太和善了又擔(dān)憂導(dǎo)購員上班時不用心,敷衍顧客。也是有一些茶葉加盟商遇到了更慘重的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),累死累活成長起來的優(yōu)秀員工被別的茶葉店搶走了,還有的茶葉加盟商由于導(dǎo)購員的流動損失了一些老顧客。
作為管理人員,要能夠多方面地認(rèn)識導(dǎo)購員并不是一件非常容易的事。可是管理人員要是能多方面認(rèn)識自己的導(dǎo)購員,工作開展起來會順當(dāng)?shù)枚唷!俺哂兴?,寸有所長”,每個導(dǎo)購員在工作能力、性情、態(tài)度、知識、修養(yǎng)等方面都各有優(yōu)勢與劣勢,有的工作起來利落快速,有的慎重小心,有的善于解決人際交往,有的卻喜歡埋頭在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)里默默工作。俗語說“士為知己者死”,一個能夠多方面認(rèn)識自己導(dǎo)購員的管理人員,不管在工作效率,或是人際交往上都將會是個一流的管理人員。
要多與導(dǎo)購員溝通交流,傾聽導(dǎo)購員的心聲。導(dǎo)購員總會有自個的不滿意和見解,盡管其中有正確的,也是有不正確的??墒牵鞘グl(fā)泄或引導(dǎo),就可能引起大問題。因此,管理人員需要經(jīng)常與導(dǎo)購員開展溝通交流,征求導(dǎo)購員的意見,傾聽導(dǎo)購員提起的疑問。解開了導(dǎo)購員的心結(jié),團(tuán)隊(duì)才會更為團(tuán)結(jié),工作積極性才會更高。
每一個人有每一個人不一樣的行事風(fēng)格,管理手段必然也不一樣,實(shí)際上管理導(dǎo)購員并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),管理中賞罰分明、公平公正對待每位導(dǎo)購員,就能夠變成受導(dǎo)購員敬仰的老板。
三、茶葉市場如何經(jīng)營?
“地氣 ” 主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍, 一、合理的選址:商業(yè)經(jīng)營最注重的地氣 ” 人氣 ” 這并非迷信。這種商業(yè)氛圍對我所經(jīng)營的商品合不合適,人氣 ” 主要是指我經(jīng)營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我商品的心理動機(jī)。除了飲用保健功能,茶葉作為一種特殊商品。還能體現(xiàn)它文化藝術(shù)價值,能使人清心、雅凈、回歸自然 — 茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性,歸納起來一般有以下地段:客流量大, 1 繁華商業(yè)中心:這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃。購物層次復(fù)雜,購買頻率高,消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn),但房價或租金的費(fèi)用比較高,競爭尤為激烈,所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮,分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備,如若有條件,進(jìn)軍 “ 商業(yè)中心 ” 當(dāng)然正確,何謂搶占 “ 制高點(diǎn) ”呢!但實(shí)力不具備,千萬不能冒然行事,這些地方要求茶葉品位高一些,要注意品牌、名茶品種要豐富,與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。大多不帶茶葉茶葉知識, 2 賓館飯店群附近:賓館飯店是商旅居住的地方。隨時購買,而且,為了走親訪友,捎一點(diǎn)茶葉,顯得雅而不俗,飯店也要用茶,客來泡茶 ” 中國人的激進(jìn)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店,比較劃得來的房租不宜過高,同時還可以租用賓館飯店的經(jīng)營大廳,從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來。主要是能吸引顧客, 3 交通大道:這些地方人口流動量大。所以這些地方注重茶店的外部吸引力,品種要新穎,價格要優(yōu)惠,適合一些字號較老的無形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入,剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小, 4 居民區(qū):茶葉是居民消費(fèi)的必需品。但同時針對不同居民層次茶店經(jīng)營風(fēng)格也不盡相同。有勤勞、簡樸的美德, a 老區(qū):這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色。茶葉不能過于高檔,偏向于中低檔,追求利潤要低,營業(yè)員要靈活,注重人緣,茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定,信譽(yù)要好。且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對提高, b 新區(qū):這類居民消費(fèi)較超前。要求經(jīng)營者茶葉品種檔次略微偏高一些,品種豐富一些,新品種要多上,跟上茶葉品種的新潮流。生活水平高、節(jié)奏快, c 高檔物業(yè)區(qū):這類人群是改革開放先富起來的人。這個地段開茶葉店,品位應(yīng)偏高一點(diǎn),價格也應(yīng)高一點(diǎn),要求營業(yè)員素質(zhì)更佳,包裝應(yīng)精致,茶葉包裝時速度要快,同時可多上一些高檔禮品、高檔茶具,營業(yè)時間放長一些。形成一種行業(yè)區(qū), d 行業(yè)住區(qū):現(xiàn)在有些鄉(xiāng)村。如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營者要根據(jù)不同人群的特性,采取不同的經(jīng)營風(fēng)格。但消費(fèi)者大多數(shù)是購物好手, e 集貿(mào)市場:這些地方客流量大。要求茶葉價格實(shí)惠,可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來促進(jìn)銷售。門面不要過于豪華, f 學(xué)校附近:主要是以知識型分子為主要顧客。品種要多一些,標(biāo)價一定要偏低,營業(yè)員茶葉知識要豐富。不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營,其他還有一些地方:如旅游景點(diǎn)。適當(dāng)經(jīng)營一些紀(jì)念性包裝茶等等。使顧客發(fā)生一種和諧美的心理,二、茶店裝飾:茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營的特點(diǎn)。茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾,外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽,內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購買動機(jī)。外裝飾有以下幾個要素:1 外部造型:外部造型一定要突出 “茶” 素雅、清心的特點(diǎn)。要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心, 2 招牌:招牌是永久性的廣告。引起消費(fèi)者的注意,便于消費(fèi)者記憶,同時也能體現(xiàn)茶店的格調(diào),一般茶店大都采取激進(jìn)風(fēng)格,長方形匾額,用黑色大漆作底色,鎦金大字作點(diǎn)名,請名人書寫,雕刻而成,莊重堂皇:或用清漆涂成木質(zhì)本色,用名人題的字,雕刻后,涂成綠色,古樸典雅:再者可以用現(xiàn)代裝飾資料做成大的內(nèi)裝通明燈光,外面用醒目大字,構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌,具體則根據(jù)你所經(jīng)營的場所而定。則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。 3 對聯(lián):如果用一副好的對聯(lián)。能直接撫慰消費(fèi)者的購買欲, 4 櫥窗:櫥窗是茶店的第一展廳。櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些,里面可以擺一些具有吸引力的茶葉,如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶,適量的放一些茶具,可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯,隔幾天在換幾個品種,櫥窗內(nèi)燈光要亮一些,陳設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫,且不斷的變化。采光要好一點(diǎn), 5 店門:茶葉店的店門盡量留大一些。同時要考慮到平安性。最好以紅色或綠色, 6 外部燈光:茶店外部燈光一定要明亮。不宜用紅色,如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。起好一名字是關(guān)鍵, 7 店名:茶店的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營者的個性與茶文化和諧的統(tǒng)一。可利用傳統(tǒng)的老字號,也可以依照茶葉的特點(diǎn)結(jié)合經(jīng)營者的思維,或請茶文化專家起一個好名字,如北京的吳裕泰茶莊 ” 信裕泰茶莊 ” 滿堂香茶莊 ” 仙山茶行 ” 綠茶世界 ” 五福茶藝館 ” 天福茗茶 ” 都是很不錯的字號。 內(nèi)裝飾的幾個要素 :線條流暢, 1 貨架柜臺主要是大方的題。一般應(yīng)采用木質(zhì),可以漆成仿紅木,也可以用清漆做成木本色,這樣能體現(xiàn)余茶葉和諧的統(tǒng)一,同時可以做幾個多寶格何一個小書柜,以便擺茶具和茶書用,有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。一般用木質(zhì)裝飾板, 2 墻面:茶店的墻面應(yīng)該素雅。漆成原色為好,同時合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識的宣傳資料。用大理石、水磨石, 3 地面:地面主要堅(jiān)持干凈、整潔。也可以用地紙,如若鋪地毯最好用綠色或灰色,千萬不能用刺眼的色調(diào)。一般用電子日光燈, 4 燈光:頂部燈光一定要明亮。越亮越好,柜臺、貨架最好也配上綠色燈管,不能用紅色燈光??梢赃m當(dāng)放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶, 5 點(diǎn)綴:店內(nèi)點(diǎn)綴很重要。關(guān)鍵根據(jù)不同茶店的特點(diǎn),采取不同的創(chuàng)意,達(dá)到畫龍點(diǎn)睛的作用,切不可盲目堆砌。外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致,內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑。給人以整齊、高雅、舒心的感覺。首先需要的掌握豐富的茶葉知識,三、豐富的茶葉知識:作為一個茶葉經(jīng)營者。簡單的茶葉栽培知識,茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工,各種茶生長在什末地方?地方名茶的來歷,茶葉質(zhì)量的鑒別,茶葉價格的變化,茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識等。同時,不時了解市場的要求,掌握茶葉消費(fèi)的變化,更新經(jīng)營觀念,預(yù)測茶葉消費(fèi)的變化趨勢。茶葉尤其如此,四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān):商品質(zhì)量是決定一個商店經(jīng)營好壞的重要因素。故此在進(jìn)茶時,千萬不能講人情,一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格,一絲不茍,如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測設(shè)備,如若自己掌握不定,可以向一些專職技術(shù)人員請教,同時要求供貨商有三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證)進(jìn)包裝茶要了解對方有沒有分裝廠,且手續(xù)是否完備(分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期)并且拆開一兩盒(袋)看看品質(zhì)是否相符,千萬不能圖省事,圖便宜,輕易相信人,最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無形資產(chǎn)的供貨商。貯存極為嚴(yán)格,五、進(jìn)貨的科學(xué)性:茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)。種類繁多,這就要求經(jīng)營者在進(jìn)貨時要有清楚靈活的頭腦,千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨,一定要根據(jù)你經(jīng)營規(guī)模的大小,上年度的銷售量,解市場動態(tài),預(yù)測當(dāng)年的銷售情況,適當(dāng)進(jìn)貨,對于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事,不要圖高利潤一下進(jìn)許多,采取賣多少進(jìn)多少,少進(jìn)勤進(jìn),否則你辛苦一年,積壓一大批茶葉,陳茶的升值確實(shí)令人寒心,新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營者更要小心從事,多問一些行家,多跑幾趟路,因?yàn)椋r不起。以便缺貨時及時聯(lián)系,作為零售商對批發(fā)商、廠家要建立信息檔案。這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。作為經(jīng)營者一定要適應(yīng)市場需求,六、品種要齊全:消費(fèi)者對茶葉的要求五花八門。盡量達(dá)到品種齊全,確定自己經(jīng)營的主品種外,不能拒絕其他品種,不要自我封閉,應(yīng)該有寬容的胸懷,接納新品種,有些冷門貨可以少進(jìn)一點(diǎn),留下供貨者的通訊地址,以備急用。對于經(jīng)營者來說關(guān)鍵是要根據(jù)消費(fèi)者口味供貨,七、解經(jīng)營地區(qū)消費(fèi)者口味:對茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費(fèi)者。不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同,如南方喜歡花茶,南方喜歡綠茶,西北喜愛轉(zhuǎn)茶。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣,以北京為例,東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃,海淀喜愛味稍淡一些,湯黃而亮,郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點(diǎn),耐泡就行,這樣就要求經(jīng)營者經(jīng)常去調(diào)查研究,與消費(fèi)者廣泛接觸,針對需求,更新口味。通過媒介作用,八、定價合理化:茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高。消費(fèi)者 “ 望茶止步 ” 現(xiàn)在由于競爭激烈,許多人又賣得太低,有的甚至低于利息價,引起惡性競爭。認(rèn)為堅(jiān)持好的質(zhì)量同時,一定要有合理的定價,首先確定你進(jìn)貨利息價,計(jì)算出你經(jīng)營利息及你合理利潤,參考一下市場定出一個合理價格,既不能牟取暴利,也不要低價競爭,當(dāng)然名優(yōu)茶、特種工藝茶,由于它特定藝術(shù)價值定價高一些,認(rèn)為是應(yīng)該的如“ 黃山毛峰 ” 有明前特級、特級、一級等;牡丹繡球 ”有“ 頭春 ” 二春 ” 三春 ” 二是經(jīng)營茶葉同時經(jīng)營與茶葉有關(guān)的商品,九、商品全方位立體結(jié)構(gòu):商品立體結(jié)構(gòu)與品種齊全是有區(qū)別的一是品種齊全的基礎(chǔ)上增加茶葉不同等級。如茶具、茶書、茶點(diǎn)、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶,茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等,而紫砂有高、中、低,有套壺、單壺、怪壺,有黑泥、白泥、紅泥等,茶點(diǎn)有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存,如花茶錫箔袋包裝,綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等,茶葉的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費(fèi)者而定,須經(jīng)市場調(diào)查,不能盲目模仿,盲目拼湊。首先是分類,十、商品擺設(shè)有序:商品的擺設(shè)好壞直接影響到消費(fèi)者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳設(shè)。如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū),再次是檔次,消費(fèi)者一目了然,最好在各個區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介(產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等)然后是整體的布局,要根據(jù)你經(jīng)營點(diǎn)的整體環(huán)境,將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來,使陳列的商品協(xié)調(diào)一致,構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面,給顧客一種流連忘返的感覺,同時體現(xiàn)井然有序,繁多而不亂。經(jīng)濟(jì)實(shí)力跟得上,十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體:如果你茶店面積允許。最好與品茶、茶點(diǎn)、茶藝連為一體,一家很別致的茶店連上一個別有風(fēng)味的小茶館,茶館內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,墻上掛幾幅字畫,室內(nèi)擺上幾盆盆景,原質(zhì)的木桌、木椅,桌上一套精致的茶具,及碟精美的茶點(diǎn)心,加上身著合適服裝的招待小姐、先生,定時來幾場茶藝表演,也可長期表演,或設(shè)立古箏、古琴演奏古曲名曲,別有一番情調(diào),收費(fèi)不要太高,更不能附帶酒類、煙類,這樣顧客在品茗之后,購買欲望大增,何樂而不為呢?具有強(qiáng)烈的吸腐性, 十二、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境:茶葉是一種很嬌貴的飲料。店內(nèi)衛(wèi)生很重要,店堂一定要干凈,柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上,不能留有半點(diǎn)灰塵,周圍環(huán)境要特別注意,看一看有沒有異味的物體在附近,如香水、酒類等??纯粗車袥]有污染源,千萬不要在飯店做飯。同一茶店內(nèi),綠茶與花茶要分開,綠茶要封閉好,不能吸收花香一面破壞綠茶自身的品質(zhì),名優(yōu)茶更應(yīng)注意,與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經(jīng)營,如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源,千萬不能再出售,換上好的茶葉,重新上貨以免因小失大,損害茶店的無形資產(chǎn)。營業(yè)員是茶店的眼睛,十三、提高營業(yè)員的整體素質(zhì):一個茶店經(jīng)營的關(guān)鍵在于營業(yè)員的整體素質(zhì)。提高營業(yè)員的整體素質(zhì)是開好茶店的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為一個茶店?duì)I業(yè)員,首先要有好的文化素質(zhì),最好會一兩門外語,要掌握有關(guān)茶葉的專業(yè)知識,包括茶葉的種類、產(chǎn)地、質(zhì)量規(guī)范、特點(diǎn)、沖泡方法、貯存方法等。同時還有綜合知識,如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營業(yè)員是直接與顧客打交道,關(guān)系到茶店是否能夠發(fā)生效益的關(guān)鍵,一般應(yīng)具備以下專業(yè)素質(zhì):款式適時、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠, 1 具有吸引力的儀表:著裝整齊干凈。既不可強(qiáng)作笑臉也不要呆板無表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情,不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體,不可矯揉造作。通過對顧客外表的身份, 2 敏銳的觀察力褐判斷力:營業(yè)員必需 “ 察言觀色 ” 功能。針對不同的顧客,推薦不同的茶葉,這樣成交率肯定較高。要求也就不同, 3 較為靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力:因?yàn)轭櫩蛯哟尾煌?。這樣就要求營業(yè)員的反應(yīng)能力,針對不同顧客的不同要求,迅速作出反應(yīng),理解和領(lǐng)會顧客的購買意圖,并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù),有人總結(jié)出服務(wù)接待的方法為 “ 接一、問二、聯(lián)系三 ” 已是靈活反應(yīng)的具體表示。提供信息交流感情的重要手段, 4 較出色的語言表達(dá)能力:語言是交際的工具。語言表達(dá)對營業(yè)十分重要,直接關(guān)系到茶店的效益,應(yīng)講普通話,不能用服務(wù)忌語,講話要適中,應(yīng)掌握好語氣,親切自然、禮貌誠實(shí),對人的稱呼要得體,針對不同顧客應(yīng)用不同的禮貌語言,靈活掌握。顧客性格各異, 5 較強(qiáng)的自我控制能力:因?yàn)闋I業(yè)員工作環(huán)境單調(diào)。這就要求營業(yè)員控制好情緒,不論顧客多末挑剔,都要堅(jiān)持一個良好的心態(tài),百問不厭、耐心解答,遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火,要耐心解釋。顧客就是上帝 ” 請營業(yè)員牢牢記住。包括對假幣、外幣、各種支票的識別能力, 6 具備一定的財(cái)務(wù)知識:營業(yè)員要有一定的財(cái)務(wù)知識。以及發(fā)票的正確填寫。作為茶葉營業(yè)員還應(yīng)具備各種包裝能力,袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。一個茶店?duì)I業(yè)人員必需具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專業(yè)知識和高超的交際接待能力。茶店?duì)I業(yè)員的重要性大多度經(jīng)營者心領(lǐng)神會,總之。望大家一定要不惜代價,對你俄營業(yè)員實(shí)行專業(yè)培訓(xùn)。磨刀不誤砍柴工 ” 這一點(diǎn)不能疏忽,不然花費(fèi) “ 巨資 ” 開一個茶葉店,就因?yàn)闋I業(yè)員素質(zhì)茶差而虧本,不合算。這一點(diǎn)不能忽視,十四、建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度:經(jīng)營必需建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度。不論你用的營業(yè)人員是誰,都要做進(jìn)貨、銷售、庫存、優(yōu)惠、報(bào)損現(xiàn)金賬目,月末盤點(diǎn),毫不留情。否則,十五、建立嚴(yán)格的營業(yè)制度:作為經(jīng)營者必需要制定營業(yè)制度。管理就會混亂,以下是北京信裕泰茶莊 “ 營業(yè)制度,僅供參考。堅(jiān)持柜臺整齊干凈,一)早上 8 00 準(zhǔn)時上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生。做好營業(yè)準(zhǔn)備。工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。 二) 8 30 分準(zhǔn)時開業(yè)。三)營業(yè)過程中做到1 微笑服務(wù)、舉止端莊;計(jì)價無誤,2 售貨時做到準(zhǔn)斤足兩。收款準(zhǔn)確,唱收唱付,百問不厭,百拿不厭;文明禮貌,3 交遞商品時。不摔不扔商品;要做到罵不還口,4 遇到無理取鬧的顧客。要耐心說明,熱情接待每一位顧客。要有兩人清理現(xiàn)金,四)下班后。封款上交,清潔營業(yè)工具,整理上貨,打掃貨架衛(wèi)生。五)認(rèn)真執(zhí)行柜臺 “ 十個不準(zhǔn) ”和“ 六個一樣 ”十個不準(zhǔn)即:1 不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)吃東西;2 不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧;3 不準(zhǔn)因上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款而不理睬顧客;4 不準(zhǔn)在柜臺上座著接待客人;5 不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭吵、辱罵、毆打;存放私人物品、做任何私事; 6 不準(zhǔn)在柜臺會客。7 不準(zhǔn)烤火價、趴貨臺;8 不準(zhǔn)挪用商品銷售款;9 不準(zhǔn)擅自離開工作崗位;10 不準(zhǔn)私自對顧客優(yōu)惠或私分贈品。六個一樣:1 生人、熟人一樣;2 大人、小孩一樣;3 買和不買一樣;4 忙和閑一樣;5 買商品和退商品一樣;6 一般顧客和個別顧客一樣。必需臨時的嚴(yán)格執(zhí)行。 制度制定好了不能視為形式。肯定要做好售前、售中服務(wù),十六、做好售后服務(wù)工作:營業(yè)員在成交過程中。這是理所當(dāng)然,但是成交以后,顧客已付款,售后服務(wù)尤為重要,包裝、提袋包裝等,禮貌地送客人出門,給顧客留下一個好印象,同時,有些顧客因?qū)Ρ镜瓴枞~口味不適一定要包退、包換,不能找出半點(diǎn)理由拒絕,同時,應(yīng)建立顧客檔案,多聽一聽顧客的意見。完全可以利用電視、報(bào)紙等。條件不具備的也可利用營業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些小廣告進(jìn)行宣傳。促銷應(yīng)該多做,十七、做好廣告、促銷工作:廣告、促銷對商家的重要性是眾所周知的有條件的茶店。形式多樣,可以優(yōu)惠,也可以按購買的金額贈送一些與茶有關(guān)的禮品,如茶具、茶書等,不論廣告也好,促銷也好,一定要取信顧客,不可欺騙顧客,言行一致,表里如一。顧客對其口感、滋味、內(nèi)質(zhì)、品位要一個相當(dāng)?shù)臅r間接受和評定過程,十八、做好臨時作戰(zhàn)的準(zhǔn)備:茶葉作為一種特殊的消費(fèi)品和藝術(shù)品。這樣,就要求經(jīng)營者要有耐心,不要開張幾個月或一年掙不到錢就不相干了要不斷的進(jìn)行宣傳,同時針對顧客的要求不時改善,雖然開個茶葉店沒有八年抗戰(zhàn)那樣 “ 論持久戰(zhàn) ” 但也須兩三年功夫不可,這也許是許多茶葉經(jīng)營難以走出的誤區(qū)。利潤越來越平均,十九、逐步走向連鎖化:因現(xiàn)代市場經(jīng)營越來越規(guī)范。如若你所經(jīng)營一、二各茶店效益不錯,同時,又積累了許多無形資產(chǎn),千萬不能就地踏步,更不能把掙來的錢消費(fèi)掉,應(yīng)該總結(jié)勝利的經(jīng)驗(yàn),培訓(xùn)人才,把你經(jīng)營點(diǎn)在逐步穩(wěn)健的基礎(chǔ)上進(jìn)行同步擴(kuò)張,走向連鎖化。這樣,可以節(jié)約本錢,有利競爭,茶葉屆立于不敗之地。開設(shè)連鎖首先可以建立配貨中心,建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,選拔人才,對你已經(jīng)經(jīng)營好的點(diǎn)進(jìn)行復(fù)制,這樣,企業(yè)就會不斷發(fā)展、壯大,原天下茶界同仁,齊心協(xié)力、共同壯大,以振我中國激進(jìn)茶葉之雄風(fēng),與洋茶爭奪國際市場,中國茶葉一定能勝利。