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綠茶可以煮茶葉蛋嗎

來源:www.ehwe.cn   時間:2024-07-15 03:12   點(diǎn)擊:112   編輯:niming   手機(jī)版

綠茶可以煮茶葉蛋嗎

茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統(tǒng)食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車判滾激站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價廉??梢宰霾忘c(diǎn),閑暇時又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。

做茶葉蛋用什么茶

做茶葉蛋可以用綠茶,但是更多的是用紅茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。而紅茶備嫌茶葉是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少了,所以對胃部的刺激性也隨之減少了。紅茶香濃醇厚、沒有苦味,顏色鮮亮,煮出來的茶葉蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳,所以煮茶葉蛋一般都是用紅茶。

主要作用

茶:茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾??;紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋:雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1~2個,人體可以充分吸收它掘襪的營養(yǎng)。

注意事項(xiàng)

茶葉蛋不宜多食常食,且一次不宜超過1個。這主要是由于茶葉中的茶葉堿在燒煮時會滲透到雞蛋里,會與雞蛋的蛋黃的鐵元素結(jié)合形成硫化鐵,進(jìn)而影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用,造成貧血癥狀,不利于人體健康。

煮茶葉蛋的方法及危害

現(xiàn)在很多人都喜歡把茶葉蛋當(dāng)做早餐了,茶葉蛋既有營養(yǎng),味道又香美,大街小巷都可以聞到茶葉蛋的香味。煮茶葉蛋的方法是豐富多彩的,現(xiàn)在很多人都喜歡在家自己動手做茶葉蛋了。只需要簡單的幾個步驟就可以輕松搞定,本專區(qū)就為大家?guī)韼追N煮茶葉蛋的方法。

煮茶葉蛋的方法

現(xiàn)在茶葉蛋深受廣大人們的喜愛,雞蛋里帶著一股茶味,給人一種清爽感。人們一般都喜歡用茶葉蛋來當(dāng)早餐,搭配上一個白粥更是味道鮮美。那么煮茶葉蛋的方法有哪些呢?下面就一起來看看煮茶葉蛋的方法吧。

做法一:

食材準(zhǔn)備:雞蛋、紅茶葉、花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、調(diào)味品

制作步驟:

1、在煮鍋中加入足量的水,放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、姜片、香葉、老抽和鹽一起煮成茶葉鹵汁。

2、煮開后保持微沸 20 分鐘,隨后改中火,把生雞蛋送入煮鹵汁的鍋底,加鍋蓋煮 7~10分鐘。

3、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下,再把雞蛋外殼稍微弄碎,并再次投入茶葉鹵汁中腌制 1~2 天即可。

做法二:

食材準(zhǔn)備:紅茶、雞蛋、姜、八角、花椒、豬皮、茴香、丁香、陳皮、白芷、草果、甘草、香葉

制作步驟:

1、將雞蛋洗凈,放入冷水里一起入鍋煮,水開后再煮8分鐘。

2、撈出雞蛋,用勺子輕敲蛋殼,產(chǎn)生細(xì)微裂紋即可。

3、鍋內(nèi)重新入水,燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)煮。

4、水開后放入已經(jīng)敲碎的雞蛋,再根據(jù)口味加入鹽、老抽、冰糖,一起煮5分鐘。

5、時間到即關(guān)火,蓋上蓋子,讓食材浸泡15個小時即可。

做法三: ?食材準(zhǔn)備:雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、十三香、鹽

制作步驟:

1、將雞蛋放冷水中煮,水開后再煮5分鐘,隨后撈出,輕輕敲裂蛋殼。

2、將所有的調(diào)料和雞蛋一并放入慢燉鍋內(nèi),加水后用最小火燉一個晚上即可。

茶葉蛋的熱量

雞蛋本省含有的營養(yǎng)物質(zhì)就高,可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì),加上茶葉的味道,茶葉蛋更是讓人百吃不厭。茶葉蛋雖然美味,但是對于要減肥的妹子來說就需要注意了,也許很少人會去關(guān)注茶葉蛋的熱量,只管它美不美味,其他的都忽略了。茶葉蛋的熱量是不是很高呢?吃了會不會發(fā)胖呢?今天在這里我們就一起來了解一下茶葉蛋的熱量究竟是怎樣的。 ?每100克茶葉蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。 ?茶葉蛋是會影響健康。有專家解釋,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。 ?因此,愛美的女性朋友還是盡量少吃茶葉蛋,水煮蛋其實(shí)也是個不錯的'選擇哦!

茶葉蛋的危害

茶葉蛋雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是茶葉蛋吃多了也是有危害的,很少人知道茶葉蛋的危害,不妨來看看吧。

1、茶葉蛋妨礙消化吸收 ?茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收,容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

2、茶葉蛋可致貧血 ?長時間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用,如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良,導(dǎo)致缺鐵性貧血。

3、致癌 ?通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸,在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬,同時還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì),這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。

孕婦可以吃茶葉蛋嗎

在懷孕的時候孕媽都會選擇雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),但是雞蛋吃多了會覺得很厭,想換一種口味,比如吃茶葉蛋??墒窃袐D可以吃茶葉蛋嗎?這個問題是很多孕媽媽的疑問。

近幾年,有專家指出,茶葉蛋的制作方法與健康相悖,用紅茶煮出來的茶葉蛋,孕婦更不能吃。另一方面,也有人認(rèn)為孕婦不能喝茶,自然也不能吃茶葉蛋。 ?那么,孕婦到底可不可以吃茶葉蛋呢? ?其實(shí),吃茶葉蛋的概念與喝茶的概念不同,并且,一般雖不建議孕婦喝茶,但孕婦偶爾喝點(diǎn)淡茶水是可以的。 ?雞蛋可以提供孕婦所需的營養(yǎng)和蛋白,醫(yī)生一般認(rèn)為,孕婦應(yīng)每天吃一個雞蛋,至于做法并沒有太大的局限。但水煮雞蛋的營養(yǎng)價值是最高的,建議孕婦吃水煮雞蛋。 ?如果孕媽媽想吃茶葉蛋又怕對寶寶有影響的話,就盡量挑沒有裂縫的茶葉蛋食用,這樣就不會攝入殘余的茶垢了。

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