一級是指食用油的級別，所謂一級就是我們所說的色拉油，就是將食用油繼續(xù)脫色、脫溴等精煉，好處就是無色、無味、無煙，但同時(shí)也將食用油中營養(yǎng)物質(zhì)脫出了，比如說維生素E，色拉油在國外是生產(chǎn)維生素E的副產(chǎn)品，也叫垃圾食品，所以建議大家少吃色拉油。