1.《本草綱目》時(shí)珍曰∶茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。然火有五，火有虛實(shí)。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元?dú)獍祿p，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內(nèi)傷，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而婦嫗受害更多，習(xí)俗移人，自不覺爾。況真茶既少，雜茶更多，其為患也，又可勝言哉？人有嗜茶成癖者，時(shí)時(shí)咀啜不止，久而傷營(yíng)傷精，血不華色，黃瘁痿弱，抱病不悔，尤可嘆惋。晉干寶《搜神記》載∶武官因時(shí)病后，啜茗一斛二升乃止。才減升合，便為不足。有客令更進(jìn)五升，忽吐一物，狀如牛脾而有口。澆之以茗，盡一斛二升。再澆五升，即溢出矣。人遂謂之斛茗瘕。嗜茶者觀此可以戒矣。陶隱居《雜錄》言∶丹丘子、黃山君服茶輕身?yè)Q骨，《壺公食忌》言∶苦茶久食羽化者，皆方士謬言誤世者也。

按∶唐右補(bǔ)闕母炅代茶飲序云∶釋滯消擁，一日之利暫佳；瘠氣侵精，終身之累斯大。獲益則功歸茶力，貽患則不謂茶災(zāi)。豈非福近易知，禍遠(yuǎn)難見乎？又宋學(xué)士蘇軾《茶說》云∶除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少?？招娘嫴枞臌}，直入腎經(jīng)，且冷脾胃，乃引賊入室也。

惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩，而脾胃不知，且苦能堅(jiān)齒消蠹，深得飲茶之妙。古人呼茗為酪奴，亦賤之也。時(shí)珍早年氣盛，每飲新茗必至數(shù)碗，輕汗發(fā)而肌骨清，頗覺痛快。中年胃氣稍損，飲之即覺為害，不痞悶嘔惡，即腹冷洞泄。故備述諸說，以警同好焉。又濃茶能令人吐，乃酸苦涌泄為陰之義，非其性能升也。

2.清趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》卷六木部普洱茶

出云南普洱府，成團(tuán)，有大、中、小三等。云南志∶普洱山在車?yán)镘娒裥克颈?，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶。南詔備考∶普洱府出茶，產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專、慢撒六茶山，而以倚邦、蠻專者味較勝。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀?，逐痰下氣，刮腸通泄。按∶普洱茶大者，一團(tuán)五斤如人頭式，名人頭茶，每年入貢，民間不易得也.有偽作者，名川茶，乃川省與滇南交界處土人所造，其餅不堅(jiān)，色亦黃，不如普洱清香獨(dú)絕也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。物理小識(shí)∶普雨茶蒸之成團(tuán)，狗西番市之，最能化物，與六安同（按∶普雨即普洱也）。

普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙皮血者，研敷立愈。

悶百草鏡云∶此癥有三，一風(fēng)閉、二食閉、三火閉，惟風(fēng)閉最險(xiǎn)，凡不拘何閉，用茄梗伏月采，風(fēng)干，房中焚之，內(nèi)用普洱茶二錢煎服，少頃盡出，費(fèi)容齋子患此，已黑黯不治，得此方試效。

3.《本草圖經(jīng)》：舊不著所出州郡，今閩、浙、荊、江湖、淮南山中皆有之。今通謂之茶，茶、茶聲近。故呼之。春中始生嫩葉，蒸焙去苦水，末之乃可飲，與古所食殊不同也。

4.《茶經(jīng)》曰：茶者，南方佳木，自一尺、二尺、至數(shù)十尺，其巴川峽山有兩人合抱者，伐而掇之，木如瓜蘆，葉如桅子，花如白薔薇，實(shí)如拼桐，蒂如丁香，根如胡桃。茶性極冷，惟雅州蒙山出者溫而主痰。

5.《綱目》：茶有野生、種生，種者用子。其子大如指頂。正圓黑色，其仁入口，初甘后苦，最戟人喉，而閩人以榨油食用，二月下種，一次須百顆乃生一株，蓋空殼者多故也。畏水與日，最宜坡地蔭處。清明前采者上，谷雨前者次之，此后者皆茗爾。

6.《綱目拾遺》：雨前茶產(chǎn)杭之龍井者佳，蓮心第一，旗槍次之，于谷雨前采撮成茗，故名。三年外陳者入藥，新者有火氣。凡茶皆能降火，清頭目。其陳年者曰臘茶，以其經(jīng)冬過臘，故以命名。佐劉寄奴治便血最效。產(chǎn)徽者曰松蘿，長(zhǎng)于化食；產(chǎn)浙紹者曰日鑄，專于清火；產(chǎn)閩者曰建茶，專于辟瘴；產(chǎn)六合者曰苦丁，專于止??；產(chǎn)滇南者曰普洱茶，則兼消食辟瘴、止痢之功。

7.《湯液本草》：茗，苦茶、臘茶是也。治陰證湯藥內(nèi)用此去格拒之寒，及治伏陽，大意相似。茶苦，《經(jīng)》云：苦以泄之。其體下行，所以能清頭目。楊士瀛：姜、茶治痢，姜助陽，茶助陰，并能消暑解酒食毒。且一寒一熱，調(diào)平陰陽，不問赤白冷熱，用之皆良。

8.《綱目》：茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣。然火有五火，有虛實(shí)，若少壯胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，此茶之功也。若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元?dú)獍祿p，土不制水，精血潛虛，成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內(nèi)傷，此茶之害也。蘇軾《茶說》云，除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少，空心飲茶入鹽，直入腎經(jīng)，且冷脾胃，乃引賊入室也。惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩而脾胃不知，且苦能堅(jiān)齒消蠢，深得飲茶之妙，古人呼為酪奴，亦賤之也。又濃茶能令人吐，乃酸苦涌泄為陰之義，非其性能升也。

9.《本草經(jīng)疏》：茗，《本經(jīng)》味甘，氣微寒，無毒，藏器言苦，然亦有不苦者。太陰為清肅之臟，喜涼而惡熱，熱則生痰而津液竭，故作渴也；瘺瘡者，大腸積熱也；小便不利者，小腸熱結(jié)也；甘寒入心、肺而除熱，則津液生，痰熱解，臟氣既清，腑病不求其止而止矣，令人少睡者，蓋心藏神，神昏則多睡，清心經(jīng)之熱，則神常自惺寂，故不寐也。下氣消食者，苦能下泄，故氣下火降，而兼滌除腸胃，則食自消矣。凡茶之種類極多，方宜大異，要皆以味甘不澀，氣芬如蘭，摘于夏前者為良。夫茶能滌腸胃一切垢膩，寧非木中清貴之品哉？昔人多以苦寒不利脾胃，及多食發(fā)黃消瘦之說，此皆語其粗惡苦澀，品類最下者言之耳。

10.《本經(jīng)逢原》：茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消痰，開郁利氣，下行之功最速，故《本經(jīng)》主瘺瘡，利小便，去痰熱之患，然過飲令人少寐，以其氣清也。消食止渴，無出其右，兼香鼓、蔥白、生姜，治時(shí)疫氣發(fā)熱頭痛。凡茶皆能降火，清頭目。其陳年者曰臘茶，以其經(jīng)冬過臘，故以命名。佐劉寄奴治便血最效。產(chǎn)徽者曰松蘿，長(zhǎng)于化食；產(chǎn)浙紹者曰日鑄，專于清火；產(chǎn)閩者曰建茶，專于辟瘴；產(chǎn)六合者曰苦丁，專于止?。划a(chǎn)滇南者曰普洱茶，則兼消食辟瘴、止痢之功，蒙山者世所罕有，近世采石苔代充，誤人殊甚。其余雜茶，皆苦寒伐胃，胃虛血弱之人，有嗜茶成癖者，久而傷精，血不華，色黃瘁痿弱，嘔逆洞泄，種種皆傷茶之害，而侵晨啜茗，每傷腎氣。酒后嗜茶，多成茶癖。又新茶飲之。令人聲音不清，以其能郁遏火邪也。至于精氣寒滑，觸之易泄者勿食，宜以沙菀蒺藜點(diǎn)湯代之。

11.《隨息居飲食譜》：茶以春采色青，炒焙得法，收藏不泄氣者良。色紅者，已經(jīng)蒸庵，失其清滌之性，不能解渴，易成停飲也。

12.《本草經(jīng)集注》：（主）好眠。

13.《千金·食治》：令人有力，悅志。

14.《唐本草》：主瘺瘡，利小便，去淡（痰）熱渴。主下氣，消宿食。

15.《食療本草》：利大腸，去熱，解痰。

16.《本草拾遺》：破熱氣，除瘴氣。

17.《本草別說》：治傷暑，合醋治泄瀉甚效。

18.張潔古：清頭目。

19.《湯液本草》：治中風(fēng)昏憤，多睡不醒。

20.《日用本草》：除煩止渴，解膩清神。炒煎飲，治熱毒赤白??；同芎藭、蔥白煎飲，止頭痛。

21.《綱目》：濃煎，吐風(fēng)熱痰涎。

22.《本草通玄》：解炙煿毒、酒毒。

23.《隨息居飲食譜》：清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。