茶黃素是什么
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時間:2024-07-06 11:28
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茶黃素(Theaflavin)是存在于黃茶、紅茶中的一種金黃色色素,是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上,茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。 茶黃素是第一次從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。經(jīng)過臨床試驗,驗證了茶黃素悔簡具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病的功效,而且無毒副作用。這碧森褲份研究報告已在國際權(quán)威春手醫(yī)學(xué)雜志JAMA上發(fā)表。 被譽為茶葉中“軟黃金”的茶黃素有降血脂的獨特功能,茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結(jié)合減少食物中膽固醇的吸收,還能抑制人體自身膽固醇的合成。 由于茶黃素在茶葉中含量極低,提取成本異常昂貴,將其廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)上并制成有調(diào)節(jié)血脂保健功能的保健食品,需利用專利生物技術(shù),同時克服天然產(chǎn)物在功效和安全性評價、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、制劑技術(shù)、臨床應(yīng)用等多方面發(fā)展滯后缺點,使生產(chǎn)科學(xué)化、規(guī)范化,才能保證茶黃素的產(chǎn)量和品質(zhì)。
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茶葉中茶黃素的功效與作用