1、肉桂是武夷山中的巖茶，既不是紅茶也不是綠茶，屬于烏龍茶的一種。

2、武夷巖茶肉桂茶還有一個名稱是玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。它具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。

3、肉桂茶為上等的肉桂樹精選制成，顆顆飽滿、色澤圓潤、光亮，似有若無的桂皮獨特氣味縈繞其中，不可自拔。據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。