一、分析烘青綠茶的茶湯沒有炒青綠茶的茶湯濃稠的原因

可溶性逗桐果膠含量不同。根據(jù)普洱茶網(wǎng)得知，炒青綠茶滋味濃強(qiáng)，旦掘烘青綠茶滋味鮮爽，這是因?yàn)樵诓枞~中的可溶性果模指核膠含量有所增加，鮮葉制成烘青，可溶性果膠含量增加24.4%左右，而炒青增加約31.2%。所以，烘青綠茶的茶湯通常沒有炒青綠茶的茶湯濃稠。

二、綠茶可細(xì)分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

? ? ? ?綠茶是一種未發(fā)酵的茶，經(jīng)過干炒后即可出售。下面為大家介紹一下綠茶有哪些品種！

1.炒青綠茶:由于干燥過程中機(jī)械或人工操作的不同，成品茶形成長(zhǎng)、圓、扇形、扁、針狀、螺旋狀等不同形狀。，所以又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青是精制的，叫眉茶。成品的顏色有珍美、龔喜、玉茶、針眉、秀梅等，各有不同的品質(zhì)特點(diǎn)。

2.珍梅:弦緊而直或形如淑女美眉，色綠霜，香氣高鮮，味濃，湯色，葉底微黃明亮；

3.貢熙:這是一種長(zhǎng)炒青的圓茶，經(jīng)過提煉后被稱為貢熙茶。顆粒形狀類似珍珠茶，圓葉底部細(xì)嫩均勻。

4.雨茶:原是從珍珠茶中分離出來(lái)的長(zhǎng)茶。現(xiàn)在的雨花茶，大部分都是從眉茶中獲得的。其形短而緊，色綠而勻，香氣純正，味濃，湯色黃綠，葉底嫩而勻。

5.圓炒青:形狀圓而緊，因產(chǎn)地和采集方式不同，可分為平炒青、泉港柏慧、永溪霍青。

6.平炒青:產(chǎn)于浙江省嵊縣、新昌縣、上虞縣。歷史上，毛茶集中在紹興平水鎮(zhèn)進(jìn)行煉制和經(jīng)銷，成品茶呈珍珠般圓潤(rùn)緊實(shí)，故稱“平水竹茶”或呂萍，毛茶則稱平朝青。

7.扁炒青:因產(chǎn)地和方法不同，主要分為龍井、旗槍、大方。

8.龍井:產(chǎn)于杭州西湖區(qū)，又名西湖龍井。鮮葉采摘要精細(xì)，芽葉要開花均勻。高級(jí)龍井做工非常精細(xì)，是“色綠香”。甜味和美麗的形狀”。

9.旗槍:產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)周邊及余杭、富陽(yáng)、蕭山等毗鄰縣

10.大方:產(chǎn)于安徽歙縣及浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)。最著名的是歙縣的老竹大方。

11.烘青綠茶:在烤籠中烘干。焙炒綠茶經(jīng)過再加工、精制后，大部分被用作熏花茶的茶坯，香氣一般不如炒青。幾款著名的烘焙綠茶品質(zhì)卓越。按其外觀，也可分為條茶、尖茶、片茶、針茶等。棒烤青，產(chǎn)于中國(guó)主要茶葉產(chǎn)區(qū)；尖形和片狀茶葉主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中，特色青烤主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭、天山/克洛克-0/、古筍等。尤其是高山霧氣覆蓋的紅土茶，有野蘭的清香，沁人心脾！

12.曬青綠茶:陽(yáng)光用于陽(yáng)光照射。主要分布在湖南和湖北。廣東。廣西、四川、云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶云南大葉種品質(zhì)最好，被稱為“滇青”。其他品質(zhì)如晴川、錢清、桂清、鄂青各有千秋，但都不如點(diǎn)清。

13.蒸青綠茶乎物廳:蒸青是中國(guó)古法。唐朝傳到日本螞者，一直延續(xù)至今。然而在中國(guó)，從明朝開始，它就被改成了煎鍋。蒸青是用蒸汽量破壞鮮葉中的酶活性，形成茶色深綠、茶湯淡綠、茶底青綠的千茶“三綠”品質(zhì)特征。但香氣比較沉悶青澀，澀味也比較重，歲隱不如油煎殺青綠茶。由于外貿(mào)的需要，我國(guó)從80年代中期開始也生產(chǎn)了少量的蒸青綠茶等。主要品種為恩施尤魯，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)炒茶，產(chǎn)于浙江。還有福建、安徽兩省。

綠茶，最好的是什么？不同的人有不同的答案。目前市場(chǎng)上常見的產(chǎn)品有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蔡華毛尖、信陽(yáng)毛尖、馬邊云霧茶、嶗山綠茶、日照綠茶、天竺郝建、岳西翠蘭、峨眉雪雅、廬山云霧茶、劉漢的茶、英山云霧茶、竹葉青茶、古竹茶等。

通過制拆跡圓作的工藝進(jìn)行分類，大致可以分為4類，包括炒青綠茶，曬青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶。蒸青綠茶包含仙人掌茶，恩施玉露，曬青綠茶包含陜青，川青，滇青，炒青綠茶包含龍井，碧螺旅塌春，陜西午州嫌子仙毫。

綠茶可以細(xì)分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶這幾類，它們都屬于綠茶，龍井茶，信陽(yáng)毛尖茶，普洱茶，沱輪灶茶，磚茶等等臘核扮這些都是比較有氏擾代表性的綠茶種類。

可悄衫以分為四大類，分別磨圓是炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶，蒸青綠茶。具有代表性的品種分別是龍井，碧螺春，黃山毛峰，陜西午子仙毫，太平猴魁，滇青，仙人掌茶，瞎運(yùn)塌恩施玉露。

一般可以分為4種類型，主要包括炒青綠茶，代表的品種就扮猛亮是龍井；然知辯后烘青綠茶代表廳寬品種是黃山毛峰；曬青綠茶代表的品種是滇青、川青；蒸青綠茶代表的品種就是仙人掌茶。

三、綠茶有哪些；叫什么名字

綠茶有很多種

主要是根據(jù)產(chǎn)地來(lái)區(qū)分的、 浙江省有西湖龍井 開化龍頂 安吉白茶 ……

江蘇省有碧螺春 南京雨花茶 …… 安徽有黃山毛峰 太平猴魁 六安瓜片…… 江西有廬山云霧 婺綠茄沖塵……

中國(guó)綠茶種類總匯

茶名：太平猴

產(chǎn)地：安徽

特點(diǎn)：平扁挺直兩頭尖，色澤蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠葉中陷紅，茶香高爽甘醇，湯以清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

茶名：惠明茶

產(chǎn)地：浙江

特點(diǎn)：茶條卷曲，色澤潤(rùn)綠，有“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”之特色

茶名：信陽(yáng)毛尖

產(chǎn)地：河南

特點(diǎn)：細(xì)圓緊直，多有白毫，色綠香濃

茶名：南山白毛茶

產(chǎn)地：廣西

特點(diǎn)：緊細(xì)微曲，披滿茸毫，白中透綠，香氣清高，醇厚甘爽

茶名：遂川狗犄腦

產(chǎn)地：江西

特點(diǎn)：條索圓緊，色澤綠潤(rùn)，銀毫細(xì)多，香勝幽蘭，味醇回甘

茶名：平水珠茶

產(chǎn)地：浙江

特點(diǎn)：外形圓緊，宛如珍珠，香高味濃，色澤綠潤(rùn)，經(jīng)久耐泡

茶名：峨眉竹葉青

產(chǎn)地：四川

特點(diǎn)：條扁色青，形似竹葉，香氣高鮮，滋味濃醇

茶名：峨眉毛峰

產(chǎn)地：四川

特點(diǎn)：細(xì)緊勻卷，嫩綠顯毫，銀芽秀麗，香氣高潔，濃爽適口

茶名：獅峰龍井

產(chǎn)地：浙江

特點(diǎn)：色澤翠綠，外形扁平，湯色碧亮，香馥如蘭，甘醇爽口，具有“色綠、香郁、味醇、形美”之四絕

茶名：南京雨花茶

產(chǎn)地：江蘇

特點(diǎn)：茶條圓、細(xì)、緊、直如松針，茸毫隱露，色呈墨綠，香濃味雅，湯色綠而清澈，葉底嫩勻清亮，具有緊、直、綠勻之特色

茶名：蘇州碧螺春

產(chǎn)地：江蘇

特點(diǎn)：卷曲如螺，色澤碧綠，滿身披毫，鮮醇甘厚，有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”之美譽(yù)

茶名：覃塘毛尖

產(chǎn)地：廣西

特點(diǎn)：纖細(xì)挺秀，色澤翠綠，清香持久，醇和清鮮

茶名：天山清水綠

產(chǎn)地：福建

特點(diǎn)：條索嫩勻，鋒苗挺秀，茸毫顯露，香似珠蘭，而色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠

茶名：天山四季春

產(chǎn)地：福建

特點(diǎn)：同天山清水綠

茶名：江山綠牡丹

產(chǎn)地：浙江

特點(diǎn)：色澤綠翠形似牡丹，白毫顯露，香氣清高，鮮醇爽口

茶名：顧渚紫筍

產(chǎn)地：浙江

特點(diǎn)：外形緊結(jié)完整，香氣馥郁，湯色清澈，鮮醇甘甜

茶名：古丈毛尖

產(chǎn)地：湖南

特點(diǎn)：條索緊結(jié)，鋒苗挺秀，色澤翠潤(rùn)，白毫顯露，香久醇爽

茶名：涌溪火青

產(chǎn)地：安徽

特點(diǎn)：顆粒腰圓緊結(jié)，色澤墨綠油潤(rùn)，香味濃郁，鮮爽持久，滋味醇厚。

茶名：黃山毛峰

產(chǎn)地：安徽

特點(diǎn)：似雀舌，色如象牙，魚葉金黃，湯色清澈，香高味醇

茶名：六安瓜片

產(chǎn)地：安徽

特點(diǎn)：?jiǎn)稳~平展，形似瓜片，色澤寶綠，清香高爽，鮮醇回甘

茶名：峽州碧峰

產(chǎn)地：湖北

特點(diǎn)：條索緊秀，顯有白毫，翠綠油潤(rùn)，香高持久，鮮爽回甘

茶名：都勻毛尖

產(chǎn)地：貴州

特點(diǎn)：條索纖細(xì)，綠翠有毫，香味鮮濃，且有“三綠透三黃”的特點(diǎn)：干茶以澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃

茶名：婺源敬眉

產(chǎn)地：江西

特點(diǎn)：變曲似眉，翠綠緊結(jié)，銀毫披露，香濃持久，鮮爽甘醇

茶名：廬山云霧

產(chǎn)地：江西

特點(diǎn)：條索細(xì)緊，飽滿秀麗，色澤碧嫩，細(xì)芽隱綠，香氣鮮芳，湯色綠亮，爽口甘醇

茶名：南糯白毫

產(chǎn)地：云南 v 特點(diǎn)：條索緊結(jié)，鋒苗壯實(shí)，身披銀毫，馥郁清純，濃厚醇爽

茶名：天柱解毫

產(chǎn)地：安徽 特點(diǎn)顫禪：扁平挺直，色翠勻齊，白毫顯露，清香持久，醇厚回甜

茶名：岳西翠蘭

產(chǎn)地：安徽 特點(diǎn)：條索略卷，芽葉成朵，翠綠勻潤(rùn)，毫鋒顯露，香味似蘭，甘醇持久，湯色嫩綠，光泛金黃，芽葉舒展，似蘭初綻。

茶名：黃花云尖

產(chǎn)地：安徽 特點(diǎn)：與太平猴魁相似

茶名：開化龍頂

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：緊直苗秀，以澤綠翠身披銀毫，香似幽蘭，清高持久，濃醇鮮爽

茶名：徑山茶

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：條索纖細(xì)苗秀，顯芽峰，色綠翠，香氣清幽，滋味鮮醇

茶名：金山翠芽

產(chǎn)地：江蘇 特點(diǎn)：扁平挺削，色翠顯毫，嫩香鮮醇，湯色明綠

茶名：文君綠茶

產(chǎn)地：四川 特點(diǎn)：昆細(xì)彎曲，條秀顯毫，清香持久

茶名：上饒白眉

產(chǎn)地：江西 特點(diǎn)：條索勻直，滿披白判旁毫，宛如壽星銀眉，色澤綠潤(rùn)，香氣清高

茶名：井崗翠綠

產(chǎn)地：江西 特點(diǎn)：條索緊曲，翠綠多毫，香氣鮮嫩，滋味甘醇

茶名：無(wú)錫毫茶

產(chǎn)地：江蘇 特點(diǎn)：肥壯卷曲，色灰透翠，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇

茶名：金壇雀舌

產(chǎn)地：江蘇 特點(diǎn)：扁平挺直，形似雀舌，色澤綠潤(rùn)，香氣清高，滋味醇爽

茶名：前峰雪蓮

產(chǎn)地：江蘇 特點(diǎn)：緊細(xì)卷曲，滿披銀毫，形似雪蓮，銀白隱翠，清香幽雅，鮮爽甘醇

茶名：玲瓏茶

產(chǎn)地：湖南 特點(diǎn)：條索緊細(xì)，壯如環(huán)鉤，色澤綠潤(rùn)，銀毫披露，香久濃醇

茶名：獅口銀芽

產(chǎn)地：湖南 特點(diǎn)：全身白毫，閃光隱翠緊結(jié)圓直，鋒苗秀麗，清香馥郁，滋味甘爽

茶名：涇縣特尖

產(chǎn)地：安徽 特點(diǎn)：與太平猴魁相似

茶名：桂林毛尖

產(chǎn)地：廣西 特點(diǎn)：條索緊累，色澤翠綠，白毫顯露，清香持久，醇和鮮爽

茶名：鳩坑毛尖

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：色澤綠翠，銀毫披露，緊細(xì)勻齊，條直秀美，醇厚鮮爽

茶名：遂昌銀猴

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：芽葉肥壯，弓彎似猴，色澤綠潤(rùn)，身披白毫，香高持久，清澈鮮醇

茶名：磐安云峰

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：條挺苗秀，色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底綠亮，香似蘭花

茶名：臨海蟠毫

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：蟠花卷曲，色澤銀白，隱隱含翠

茶名：小布巖茶

產(chǎn)地：江西 特點(diǎn)：彎曲如眉，白毫顯露，鋒苗秀麗，嫩香如蘭，醇厚鮮爽

茶名：安化松針

產(chǎn)地：湖南 特點(diǎn)：細(xì)直秀麗，宛如松針，香氣濃厚，滋味甘醇

茶名：云海白毫

產(chǎn)地：云南 特點(diǎn)：緊直圓渾，鋒苗挺秀，身披銀毫，香氣清鮮，滋味濃爽

茶名：午子仙毫

產(chǎn)地：陜西 特點(diǎn)：形似蘭花，翠綠鮮潤(rùn)，白毫滿披，香味持久，醇厚回甘

茶名：桂平西山茶

產(chǎn)地：廣西 特點(diǎn)：條索細(xì)緊卷曲，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒，幽香持久，醇和甘爽

茶名：南山壽眉

產(chǎn)地：江蘇 特點(diǎn)：緊圓勻整，形似扁眉，身披白毫，色澤翠綠，香高清鮮，醇厚爽口

茶名：安吉白片

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：扁平挺直，顯毫隱翠，香高持久，鮮爽回甘

茶名：齊山翠眉

產(chǎn)地：安徽 特點(diǎn)：芽葉勻齊，潤(rùn)綠多毫，香氣清高，味醇回甘

茶名：永川秀芽

產(chǎn)地：四川 特點(diǎn)：緊直細(xì)秀，鮮潤(rùn)嫩綠，披毫露峰，碧綠澄清，馥郁甘醇

茶名：漢水銀梭

產(chǎn)地：陜西 特點(diǎn)：扁平似梭，翠綠披毫，嫩香持久，鮮醇回甘

茶名：高橋銀峰

產(chǎn)地：湖南 特點(diǎn)：條索緊細(xì)，勻凈微卷，身披茸毫，色澤綠翠，嫩香持久，滋味鮮醇

茶名：碣灘茶

產(chǎn)地：湖南 特點(diǎn)：條索細(xì)緊圓曲，色澤綠潤(rùn)勻亮，嫩香持久，醇爽回甘

茶名：珍眉

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：條索彎曲，色澤潤(rùn)綠，輝白起霜，宛如老者壽眉，清香爽口

茶名：屯綠

產(chǎn)地：安徽 特點(diǎn)：條索緊結(jié)壯實(shí)，色澤灰綠光潤(rùn)，香高持久，似如栗香

茶名：遂川狗犄腦

產(chǎn)地：江西 特點(diǎn)：條索圓緊，色澤綠潤(rùn)，銀毫細(xì)多，香勝幽蘭，味醇回甘

茶名：平水珠茶

產(chǎn)地：浙江 特點(diǎn)：外形圓緊，宛如珍珠，香高味濃，色澤綠潤(rùn)，經(jīng)久耐泡

綠茶有曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶以及蒸青綠茶等品種。其中曬青綠茶是用陽(yáng)光將茶葉曬干，炒青綠茶是用微火讓茶葉在鍋中達(dá)到干燥，烘青綠茶是用烘籠將茶葉烘干，蒸青綠茶是用蒸汽對(duì)茶葉進(jìn)行干燥。

綠茶品種介紹

1、曬青綠茶

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曬青綠茶就是用陽(yáng)光將茶葉曬干，這種茶主要分布在我國(guó)的湖北、四川、云南、貴州等地。主要作為緊壓茶的原料，其中云南大葉中的品質(zhì)最優(yōu)，稱為“滇青”。

2、炒青綠茶

炒青綠茶是用微火讓茶葉在鍋中逐漸伏慎枯萎達(dá)到干燥，這種方法受到機(jī)械、手工外力作用不同，茶形也會(huì)出現(xiàn)多種形狀，主要分長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等。

3、烘青綠茶

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烘青綠茶就是用烘籠將茶葉烘干，主要用于熏首陪制花茶，它的香氣不及炒青綠茶，根據(jù)材料、制作工藝還可以將它分為：普通烘青、細(xì)嫩烘青以及半炒烘綠茶。

4、蒸青綠茶

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蒸青綠茶就是用蒸汽對(duì)茶葉進(jìn)行干燥，這種方法可以追溯到當(dāng)朝時(shí)期，利用蒸汽量破壞鮮葉中的酶活性，形成的茶色缺芹敬深綠、茶湯淺綠、茶底青綠的特征。

西湖龍井 開化龍頂 安吉白茶 …乎清…

江蘇省有碧螺春 南京雨花茶

柴燒鐵觀音與普通鐵觀音一樣，茶葉內(nèi)含有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類等豐富的有機(jī)化學(xué)成分。除此之外，還包含了人體必需的常量元素鉀、鈣、鈉、鎂、磷和微量元素氟、硒、鋅、鋁、等礦物質(zhì)元素。此外，由于柴燒鐵觀音為人工柴火炒青及慢火細(xì)焙而成，其所含的茶多酚、兒沒蘆茶素、氨基酸等含量明枯頃帶顯高于普通鐵觀音。

答:我國(guó)的綠茶品種很多，橘扒著名的綠茶巖純有西湖龍粗伍咐井，洞庭碧螺春，白亳銀針，君山銀針，武夷巖茶，黃山毛峰，安溪鐵觀音，信陽(yáng)毛尖，六安瓜片，廬山云霧十大名茶。

有：洞庭碧螺春、西湖龍井、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、黃山談襪正毛峰、廬山云霧等。

另有個(gè)地方綠茶，永川秀好虧芽含悔也很不錯(cuò)。