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綠茶用玻璃茶具泡好不好 玻璃茶具怎么泡綠茶

來源:www.ehwe.cn   時間:2023-10-25 21:52   點擊:252   編輯:niming   手機版

綠茶用玻璃茶具泡好不好 玻璃茶具怎么泡綠茶

玻璃在古代被叫做“琉璃”。一般來說綠茶用玻璃茶具泡是很好的選擇,因為玻璃茶具既不會“吃”綠茶的香味,還能觀賞綠茶茶葉逐漸舒展的過程。觀茶色、聞茶香、品茶味,十分美妙的意見事了。其中,玻璃茶具泡綠茶的方法也是很重要的。一起了解下吧。

綠茶用玻璃茶具泡好不好 好的綠茶首選玻璃茶具沖泡飲用。

因為它不會吸收綠茶里面的香味,因為綠茶在沖泡綠茶的時候最好是沒有蓋子,這樣的話就不會將茶葉泡熟了,第二點就是沖泡綠茶的時候,要注意水溫,泡綠茶的水溫不能太高,大約在80攝氏度左右就可以了,因為綠茶是采用茶樹的鮮葉制作而成的,所以就害怕高溫將茶葉泡壞,因此我們在沖泡綠茶的時候,一般就會使用玻璃直筒杯,這樣的話就可以更好的掌握沖泡綠茶的一些方法以及技巧了。

綠茶茶湯色澤鮮艷,用玻璃茶具沖泡可以欣賞到葉芽在水中上下浮動、翩翩起舞的優(yōu)雅姿態(tài),以及葉片逐漸舒展的過程,是一種動態(tài)的藝術欣賞,別有一番滋味。

玻璃茶具怎么泡綠茶 泡飲之前,先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉,置于無異味的潔白紙上,觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型,因品種不同,或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝,察看綠茶茶葉色澤,或碧綠,或深綠,或黃綠,或多毫……,再干嗅綠茶中香氣,或奶油香,或板栗香,或鍋炒香,或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻,稱為賞茶。然后進入沖泡。

采泡綠茶的具體操作,可視綠茶條的松緊不同,分別采用三種沖泡法。

一是沖泡外形緊結重實的名茶 如龍并綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等,可用綠茶上投法。

即洗凈茶杯后,先將85—90℃開水沖入杯中,然后取綠茶投入,一般不須加蓋,綠茶茶葉便會自動徐徐下沉,但有先有后,有的直線下沉,有的則徘徊緩下,有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分,逐漸展開葉片,現(xiàn)出一芽一葉、二葉,單芽、單葉的生葉本色,芽似槍、劍,葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升,如云蒸霞蔚,趁熱嗅聞茶湯香氣,令人鎮(zhèn)旁心曠神怡;觀察茶湯顏色,或黃綠碧清,或乳白微綠,或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視,還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動,閃閃發(fā)光,星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫,湯中散毫就多,此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。

待綠茶茶湯涼至適口,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細細領略名綠茶的風韻。此時舌與鼻并用,可從茶湯凳脊中品出綠茶嫩茶香氣,頓覺沁人心脾。此謂一開茶,著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香,飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干),再續(xù)加開水,謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶,二開綠茶湯正濃,飲后舌本回甘,余味無窮,齒頰留香,身心舒暢。飲至三開,一般茶味已淡,續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。

二是泡飲茶條松展的名綠茶 如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等,如用上投法,綠茶茶葉浮于湯面不易下沉??捎弥型斗?,即在干綠茶欣賞以后,取綠茶入杯,沖入90℃開水至杯容量的三分之一時,稍停二分鐘,待干茶吸水伸展后再沖水至棗旅滲滿,此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉,或游移于沉浮之間,觀其茶形動態(tài),別具茶趣。

泡飲細嫩名綠茶,如用不透明的白瓷杯,當然亦可,但不能透視綠茶在杯中變化全貌,不能充分領略綠茶湯中茶趣,是一不足。

三是普通綠茶適于下投法泡茶 下投法按茶和水的用量之比,用茶匙攝取適量茶葉,置人茶杯(壺、盞),將適量的開水高沖入杯,泡成一杯濃淡適宜、鮮爽可口的香茗。采用下投法泡茶,操作比較簡單,茶葉舒展較快,茶汁容易浸出,茶香透發(fā)完全,而且整個杯的濃淡均勻。因此,有利于提高茶湯的色、香、味,常為茶藝界所采用。

玻璃茶具泡茶的好處 1、玻璃茶具泡茶在于散熱較快,有利于水溫的掌握,保持茶葉原有的風味特點。

2、在所有材質的杯子里,玻璃杯是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐熱玻璃吹制而成,在燒制的過程中不含有機的化學物質,當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候,不必擔心化學物質會被喝進肚里去。

玻璃茶具泡茶步驟

3、玻璃表面光滑,容易清洗,細菌和污垢不容易在杯壁孳生。

4、在眾多玻璃茶具中,最常見的就是茶杯。用茶杯來沖泡茶葉,茶湯之色,茶葉之姿,還有茶葉在沖泡時的沉浮漂移,皆一覽無余,盡收眼底。所以,各種細嫩的名優(yōu)茶葉用玻璃茶杯來沖泡,是非常具有欣賞價值的。

綠茶沖泡常識

1.綠茶沖泡的最佳溫度和方法是怎樣的

上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛早喊峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。

此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。

2。 中投法:投放茶葉后,先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。

此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶 3。 下投法:先投放茶葉,然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。

此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。 4。

先涼后熱法:投放茶葉后,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。 此時的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。

冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。

以上各法沖泡的每一泡茶水,應在3-5分鐘之內品完,或先將茶水瀝出至品返睜畢嘗杯中之后品飲,這樣邊沖泡邊品飲,每一泡茶湯的濃度均勻,口感會比較好。 而茶葉在茶湯中浸泡時間過長,隨著茶湯溫度降低,湯色和口感都會變差。

要點: 1??床枞~:a。

干看:用什么水溫沖泡該綠茶,全靠干看時的判斷了。除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別,更要著重觀察判斷茶葉的細嫩度、均整度和潔凈度。

最后要湊近鼻子聞一聞。b。

湯中看:看其上下沉浮,舒展翻飛,湯中有無毫絮,芽葉情況等。C。

最后看看底葉。 2。

沖泡時間:茶葉和茶具一旦確定,就看水量和沖泡溫度的掌握了,尤其是沖泡時間的把握。這個需要反復練習,積累經驗。

3。水溫:水溫的把握最難。

因為我們不是做科學實驗,不可能品茶時,還帶上一個溫度計,而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡,溫度越準確,效果越好。這個同樣需要反復練習,逐步熟練掌握。

2.茶葉沖泡的基礎知識有哪些

茶文化在中國已有幾千年的歷史,據說在神農時茶的藥用價值就被挖掘出來,隨著發(fā)展,茶的藥用價值變成日常生活的飲品,茶葉分很多種,不同茶葉有著不同的營養(yǎng)價值,茶葉的沖泡有很多講究,最基本的常識就是茶葉不宜用沸水泡,還有一些泡茶的基礎知識,接下來我們來看看茶葉沖泡的基礎知識有哪些。

不同茶葉的沖泡方法

一.綠茶

用80℃~85℃水沖泡,現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等漏芹。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再沖水飲用,泡綠茶一般不蓋蓋子,否則茶湯會發(fā)黃。

二.烏龍茶

用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯,并且一定要用100℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡后加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺,水開了馬上沖,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。

三.黑茶

先洗茶,再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶,在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化,在一定時間內,還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶,沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會兒把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質,而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。

四.紅茶

先用熱水燙杯,再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶,常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡,這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法,先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯,再投入3~5克茶葉,然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子,這樣茶香會更濃郁。

3.如何沖泡品飲綠茶

中國是主產綠茶的國家,綠茶飲用的歷史悠久,從古 至今,各種類型的綠茶,都逐漸形成了固有的沖泡品飲方 法。

唐代蒸青餅茶的煮茶法、宋代餅茶的點茶法、明清綠 散茶的壺或蓋碗沖泡法,都有一定的程式和講究。現(xiàn)代綠茶按原料老嫩度分為普通綠茶和細嫩名優(yōu)綠茶 兩大類。

普通綠茶通常采摘一芽兩三葉或三四葉加工而成,外形不太講究,沖泡后芽葉不太完整,允許有碎片。所以 品飲普通綠茶,不必苛求芽葉形態(tài),著重于品嘗香味。

通 常采用壺泡和蓋碗泡為宜,可續(xù)水沖泡2~3次。品質優(yōu) 異的普通綠茶,常有熟栗香,滋味濃醇爽口。

細嫩的名優(yōu)綠茶種類很多,諸如龍井茶、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖、髙橋銀峰、都勻毛尖等。中國各地的 名優(yōu)綠茶有上千種之多,外形或扁或直或曲或珠粒,形態(tài) 各異,品飲名優(yōu)綠茶也可從觀形開始。

細嫩的名優(yōu)綠茶, 多數做工精細,沖泡后芽葉完整。因此常用玻璃杯沖泡, 熱水沖入茶杯,可以看到碧綠色的完整芽葉上下浮沉, 猶如一朵朵初綻的蘭花。

單芽型的綠茶,如開化龍頂、雪水云綠、望府銀毫、太湖翠竹等,用玻璃杯沖泡后,一 根根茶芽先豎立浮在水面下,然后錯落下沉豎立于杯底, 十分整齊而美觀。品嘗時香氣撲鼻,滋味鮮醇。

通??衫m(xù) 水1~2次。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-10-25 21:54
    讓人愉快閱讀。
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