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綠茶在制作過程中出現(xiàn)悶熟要如何處理?

來源:www.ehwe.cn   時間:2023-10-25 04:38   點擊:285   編輯:niming   手機版

一、綠茶在制作過程中出現(xiàn)悶熟要如何處理?

綠茶的制作工藝棚擾主要分為三步:

殺青,揉捻和干燥三個步驟。如果在制作過程中出現(xiàn)悶熟的情況,這屬于殺青不當,對品質(zhì)有一定的影響。

至于應要如何處理,要具體看悶熟的程度旁和野,是否運喊可以再補救,如果不能,那可以適當降低價格出售 。

二、喝綠茶怎么感覺會胸悶哦?

是您喝的太多了

喝綠茶出現(xiàn)胸悶心慌,是低血糖造成的,建議喊差您在喝茶的同時友升吃鄭告皮點高熱量的食物,例如糖果。

偶也是噯,喝了茶老嗝氣,胸悶,透不過氣來,不曉得是不舉蠢差是與喝茶有關(guān)。我喝的可檔純不是什么名茶,家鄉(xiāng)茶葉。一直找不正皮到胸壓抑的原因,不曉得是不是與喝茶有關(guān)。

三、喝綠茶怎么感覺會胸悶哦?

《茶飲料衛(wèi)生標準》

理化指標;

總砷(mg/L),≤0.2

鉛(mg/L),≤0.3

銅(mg/L),≤5

微生物指標;

菌落總數(shù)(cfu/ml) ≤100

大腸菌群(MPN/100mL) ≤6

霉菌(cfu/ml) ≤10

酵母(cfu/ml) ≤10

致病菌臘槐 不得檢出

飲料中都含有防腐劑,茶飲料中含有砷.鉛.銅等金屬元素,雖然這些物質(zhì)的含量都是有標準的,但是人長期服用對身體還是沒余局灶有太大好吃的.

茶飲料起豎扮不到減肥的作用.

建議喝白開水,雖無味,但有益健康!

我也是喝立頓的綠茶包 從昨天開始喝的 然后就開始胸悶 是不適合綠茶還是茶的問題啊

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四、如何泡綠茶

1、準備10克綠茶,放進干凈的容器里備用。

2、提前準備好茶壺,取適量茶葉,倒進茶壺里。

3、將茶壺擾激攜里倒入燒開的熱水,然后濾出茶水。

4、茶水稍涼后加入蜂蜜,因為溫度太高會鉛激破壞蜂蜜的營養(yǎng)。

5、拌勻后倒入杯中,可以根據(jù)自己的口緩伏味加入梅子或者檸檬片等提味。

擴展資料:

一般的綠茶沖泡方法及注意事項:

1、沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。

泡綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。

二是下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項:

1.沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2.沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3.綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要衡褲胡喝。

擴展資料:

綠茶(Green Tea),是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊純孫效果,是其他茶類所不及的。

綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。

綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。中國生產(chǎn)綠茶的范咐攔圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

參考資料:

百度百科--綠茶

綠茶浸泡要點:

1、用軟水泡茶。水的硬度對茶湯的枝返核色澤,以及茶葉有效成份的析出,影響較大。水硬度高,則色黃褐而味淡,茶澀味苦。

2、泡茶水溫要合適。泡茶溫度80℃~90℃左右猛掘最好;水溫過高,茶葉容易燙熟,滋味較苦;水世改溫過低,茶葉有效成分不能析出,則香味較淡。

3、用玻璃杯或帶蓋瓷碗泡茶。玻璃杯可以能清晰觀察綠茶浸泡過程,增加喝茶欲望。帶蓋碗保溫性好,茶水味道清香迷人。

擴展資料

泡綠茶采用兩種方法:

1、上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。

2、下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項:

1、沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃~60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。

參考資料:百度百科-綠茶

綠茶的簡單泡法

1、上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大,不很方便。

2、中投法:投放茶葉后,先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

3、下投法:先投放茶葉,然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。

4、先涼后熱法:投放茶葉后,先用少許可哪族扒飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。

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綠茶的5大功效

對抗肌膚氧化。綠茶能夠幫助肌膚對抗氧化,這是由于綠茶中含有豐富的茶多酚,而茶多酚具有非常強的抗氧化作用,它的抗氧化能力是維生素E的很多倍,因此,可以常常喝綠茶,來幫助肌膚對抗氧化,從而預防肌膚衰老。

幫助肌膚鎮(zhèn)靜消炎。綠茶屬于偏涼性的茶類,而綠茶中的茶多酚有著可以幫助肌膚對抗細菌、消除炎癥的作用,美眉們可以在洗臉水中,加入適量的綠茶,然后再進行潔面,這樣不僅能夠更好的清潔肌膚,而且還能夠幫助肌膚舒緩放松神經(jīng),有效保護肌膚避免傷害。而由于上火而引起的痘痘肌膚,就非常適合用這樣的方式來舒緩鎮(zhèn)靜肌膚。

綠茶護膚水滋潤清爽??衫镁G茶來自制護膚水,針對肌膚粗糙干燥、暗沉發(fā)黃的情況,綠茶護膚水可以有效滋潤清爽肌膚。取適量的綠茶茶葉,與一小塊新鮮的檸檬片,將二者混合在一起,加入適量的純凈水,然后裝入一個小瓶子當中,放置在陰涼處,當二者李昌與純凈水完全融合之后,美眉們可以取出涂抹在面部肌膚上,對于皮膚粗糙干燥暗黃起皮等問題,都有著非常好的滋潤護理效果。

幫助肌膚排出毒素。綠茶中不但含有豐富茶多酚,還含有豐富的維生素,而綠茶中的維生素能夠幫助肌膚抑制黑色素的沉積,還能夠穗螞促進肌膚的血液循環(huán),從而幫助肌膚排出多余的毒素。對于經(jīng)常需要面對著電腦工作的白領(lǐng)美眉們來說,常喝綠茶或者是用綠茶洗臉能夠幫助肌膚掃除晦暗,擊退黑色素,重新收獲白皙的健康美肌。

幫助肌膚去角質(zhì)。將綠茶粉末與去角質(zhì)霜混合在一起,然后輕柔地涂抹在肌膚上,并加以打圈按摩,這樣可以讓肌膚得到非常好的放松,讓去角質(zhì)更加徹底和有效,同時,還有緊致肌膚的功效。

參考資料 人民網(wǎng)-綠茶怎么泡?常喝綠茶的5大好處

綠茶在色、香、味上,講求嫩綠明亮、清香、醇爽。在六大茶類中,綠茶的沖泡,看似簡單,其實極考工夫。因綠茶不經(jīng)發(fā)酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時略有偏差,易使茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡香氣鈍濁。此外,又因綠茶品種最豐富,每種茶,由于形狀、緊結(jié)程度和鮮葉老嫩程度不同,沖泡的水溫,時間和方法都有差異,所以沒有多次的實踐,恐怕難以泡好一杯綠茶。

(一)用水

水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì),古人曾云“茶性發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。我個人認為,水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要,色香倒還在其次了。用稍差的水,即使沖泡烏龍茶,亦覺不堪一飲。

古人的茶書,大多論及用水。所謂“山水上,江水中,井水下”等等,終不過是要求水甘而潔,活而新。純粹從科學理論上講,水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度,硬度高,則色黃褐而味淡,嚴重的會味澀以致味苦。此外,劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶,長期使用生成嚴重水垢,還會損壞茶具。所以泡茶用水,應是軟水或暫時硬水。

一般來說,以泉水為佳,潔凈的溪水江水河水亦可,井水則要視地下水源而論。至于雨水和雪水,以當今環(huán)境污染之重,恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水,多是礦泉水。國內(nèi)的水,我比較常用農(nóng)夫山泉,微帶泉水的清甜。茶藝館的水,也多用礦泉水或蒸餾水,那些依山傍水的地方,則可汲取山上泉水,如杭州虎跑水,廣州白云山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾后的水,也勉強可用。

(二)水溫

古人對泡茶水溫十分講究,特別是在餅茶團茶時期,控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶用水溫度,應視茶葉質(zhì)量而定。高級綠茶,特別是各種段高芽葉細嫩的名綠茶,以80C左右清燃早為宜。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。至于中低檔綠茶,則要用100C的沸水沖泡。如水溫答雀低,則滲透性差,茶味淡薄。

此外需說明的是,高級綠茶用80C的水溫,通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。

(三)茶的用量

茶葉用量,并沒有統(tǒng)一標準,視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說,沖泡綠茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。嚴格的茶葉評審,綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

茶葉用量主要影響滋味的濃淡,我想這完全決定于各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。

(四)茶具

沖泡綠茶,比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺,只適于沖泡中低檔綠茶。

玻璃杯比較適合于沖泡名茶,如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等細嫩綠茶,可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是一些銀針類,沖泡后芽尖沖向水面,懸空直立,然后徐徐下沉,如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針,可三起三落,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡綠茶。

古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯,蓋碗保溫性好一些。一般來說,沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶,如珠茶眉茶,我個人比較喜歡蓋碗。好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅致,手感觸覺是玻璃杯無法可比的。此外,由于好的綠茶不是用沸水沖泡,茶葉多浮在水面,飲茶時易吃進茶葉,如用蓋碗,則可用蓋子將茶葉拂至一邊。

總的來說,無論玻璃杯或是蓋碗,均宜小不宜大。大則水多,茶葉易老。

(五)沖泡方法

綠茶的沖泡,相比于烏龍茶,程序非常簡單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度,應分為兩種。然而,無論使用何種方法,第一步均需燙杯,以利茶葉色香味的發(fā)揮。

1.外形緊結(jié)重實的茶

1) 燙杯之后,先將合適溫度的水沖入杯中,然后取茶投入,不加蓋。此時茶葉徐徐下沉,干茶吸收水分,葉片展開,現(xiàn)出芽葉的生葉本色,芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此時則似雪花飛舞,葉底成朵,鮮嫩如生。葉落之美,有“春染海底”之譽。

2) 一段時間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘為標準,茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C,則燙嘴也燙鼻;低于40C,香氣較低沉,味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感覺溫度合適即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗,所以實踐是最重要的。

3)第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無窮。飲至三泡,則一般茶味已淡。

此種沖泡方法,除碧螺春外,同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。

2.條索松展的茶

這些茶,如采用上述方法,則茶葉浮于湯面,不易浸泡下沉。應采用如下方法:

1) 燙杯后,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

2) 沖入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)此時需注意的是注水方法。茶藝館中,普遍是直接將水沖擊茶葉,我認為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展,無需利用水的沖力,反而易燙傷嫩葉。我采用的方法是,如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁,不能品飲,然恰是聞香最好時候。

3) 稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。

4) 其它步驟,皆與緊結(jié)茶相同。

合適這種方法的,有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結(jié)亦非特別松展的茶,兩種方法均可,也是各人的習慣而已。

任何一種茶的沖泡,非常依賴于個人的經(jīng)驗。本文也只不過提供一些慣常通用的方法和我自己的一些想法,實踐得久了,每個人都有自己的心得和方法,如何才能泡得好茶,那也是見仁見智了。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-10-25 04:40
    旅行Vlog讓仿佛親身經(jīng)歷了旅程。
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