白切雞、客家娘酒煲雞、臘肉、魚(yú)湯、釀蠔豉、姜蔥燜鯉魚(yú)、蒸閹雞、炆鵝、甜釀豆腐、爆炒雞雜、鹽焗雞、梅菜扣肉、糖醋小排骨、清炒菜骨等等

客家菜菜譜：白切雞、釀豆腐、紅燒肉、芹菜炒臘肉、黃燜鴨子、 糖油果子 、清蒸魚(yú)、 蒜蓉炒青菜、人參雞湯。