在很多回族聚集區(qū)，回族九碗的美味是非常不錯的，九大碗又稱清真九碗。九大碗菜肴中很多是回族傳統(tǒng)的老菜肴，通常在重要節(jié)日或招待客人時使用。

和漢族八大碗里滿滿的肉菜擔(dān)當(dāng)不一樣，回民不吃豬肉，所以扣肉、夾沙、酥肉什么的一概沒有。

但這并不影響九大碗的美味，回民對于牛羊肉的烹飪是非常有心得的。手抓羊肉、白切牛肉、牛肝都非常的美味。

九碗是很講究葷素搭配的，九大碗美食常見的菜品有羊肉泡饃、燜牛肉、胡蘿卜燉牛肉、香雞、羊雜碎、紅燒牛肉丸、豆腐盒、牛肉雞蛋卷、大棗蒸山藥。過年的時候一般會加上一道紅燒魚。

在九大碗中，美味的牛羊肉占據(jù)了大半壁江山，非常美味。

配上一點(diǎn)胡蘿卜等蔬菜，葷素搭配，不會覺得太過油膩。