陸羽（733～804），字鴻漸，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號(hào)“茶山御史”。唐朝復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人。陸羽一生嗜茶，精于茶道，因著有世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》而聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。據(jù)《新唐書》和《唐才子傳》記載，陸羽因其相貌丑陋而成為棄兒，后來在湖北天門縣西門外西湖之濱被當(dāng)?shù)佚埳w寺智積禪師收養(yǎng)。陸羽在黃卷青燈、鐘聲梵音中學(xué)文識(shí)字，習(xí)誦佛經(jīng)，還學(xué)會(huì)煮茶等事務(wù)。雖處佛門凈土，日聞梵音，但陸羽并不愿皈依佛法，削發(fā)為僧。12歲那年，陸羽乘人不備，逃出了龍蓋寺。后來，陸羽結(jié)識(shí)了被貶的禮部郎中崔國輔，兩人一見如故，常一起出游，品茶鑒水，談詩論文。天寶十五年（756年）陸羽為考察茶事，出游巴山峽川。唐肅宗乾元元年（758年），陸羽來到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。他對茶葉有濃厚的興趣，長期進(jìn)行調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。唐上元元年（760年），陸羽從棲霞山麓來到苕溪（今浙江吳興），他隱居在山里，時(shí)常身著布衣草鞋在山林間穿行，采集茶葉、尋覓山泉，取得了茶葉生產(chǎn)和制作的第一手資料，這些都為他著《茶經(jīng)》奠定了基礎(chǔ)。780年，陸羽嘔心三十載的《茶經(jīng)》付梓，全書3卷，共7000余字，是唐代和唐以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的系統(tǒng)總結(jié)，是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。陸羽在各大茶區(qū)觀察了茶葉的生長規(guī)律、觀察了茶農(nóng)對茶葉的加工，進(jìn)一步分析了茶葉的品質(zhì)的優(yōu)劣，并學(xué)習(xí)了民間烹茶的良好方法的基礎(chǔ)上總結(jié)出一套規(guī)律，他所創(chuàng)造的一套茶學(xué)、茶藝、茶道思想，在中國茶文化史上影響深遠(yuǎn)。