1. 山茶油出現(xiàn)棕色絮狀沉淀物

曬干與烘干的區(qū)別，如果天氣不好，有的山茶籽沒(méi)法曬干是要用炭火烘干的。曬干的話(huà)榨出來(lái)的山茶油顏色要淺一點(diǎn)，烘干的榨出來(lái)顏色要深一些。

剛榨好的山茶油沒(méi)有沉淀的話(huà)和沉淀之后的山茶油顏色質(zhì)感也會(huì)有所區(qū)別。

2. 山茶油出現(xiàn)棕色絮狀沉淀物正常嗎

黃顏色好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級(jí)大概3級(jí)，土茶油是簡(jiǎn)單工藝壓榨出來(lái)的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會(huì)使茶油帶極深顏色，對(duì)人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機(jī)雜質(zhì)，烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風(fēng)味，還會(huì)影響煙點(diǎn)變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱(chēng)的純茶油。純茶油達(dá)到甚至超過(guò)國(guó)標(biāo)1級(jí)，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價(jià)格相對(duì)較高，如果賣(mài)價(jià)在100以下的純茶油，一般有假的。

3. 山茶油底部有絮狀沉淀

茶油天冷有結(jié)晶是正?，F(xiàn)象

由于油茶籽在初榨過(guò)濾后其果實(shí)中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質(zhì)發(fā)生了物理變化。因此,山茶油就會(huì)在溫度達(dá)到一定的低溫后出現(xiàn)絮狀物或是結(jié)晶。而這種物理變化被稱(chēng)為“同質(zhì)多晶”現(xiàn)象,由此,我們可以看出其實(shí)油茶籽油在溫度低的情況下發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象只是由于它內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分被壓榨后,經(jīng)過(guò)過(guò)濾混合后產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象。

4. 山茶油有白色沉淀物

油比水輕，可以把橡膠管插入油中，用虹吸法將油抽岀，底層的油裝入細(xì)瓶中，沉淀后繼續(xù)抽油，這樣絕大部份的水可以分離岀來(lái)。

食用油中含水更容易變質(zhì)，為了防止食用油變質(zhì)，合理地選擇食用油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿(mǎn)后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)

5. 山茶油出現(xiàn)棕色絮狀沉淀物怎么回事

正?，F(xiàn)象。茶油適宜儲(chǔ)存的溫度 山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失

6. 山茶油底部有黑色沉淀物

第一種方法就是沉淀法，就是平時(shí)在家里油炸食物的時(shí)候，我們可以把炸完的油裝起來(lái)，然后加入面粉攪拌，然后就放著它就可以使里面的雜質(zhì)慢慢沉淀了，沉淀得差不多的時(shí)候我們可以取出另一個(gè)容器，把上面干凈的油倒起來(lái)，下面沉淀出來(lái)的雜質(zhì)就不要了。

第二種方法就是用比較細(xì)的過(guò)濾勺把沉在下面的或者漂浮在上面的雜質(zhì)過(guò)濾掉，雜質(zhì)可以用一個(gè)容器裝起來(lái)，也要倒掉，這個(gè)方法最主要是要打撈得及時(shí)和注意安全，因?yàn)橛蜏乇容^高，這個(gè)比較適合炸得比較多食物的時(shí)候使用。

第三種方法比較適合=做油炸食品行業(yè)的使用，因?yàn)槿绻ㄓ捅容^多的話(huà)，我們用以上那些方法是很沒(méi)效率并且很不安全的，一般不建議使用，那油炸行業(yè)我們可以使用煎炸油過(guò)濾機(jī)來(lái)過(guò)濾，由于煎炸油過(guò)濾機(jī)是專(zhuān)業(yè)過(guò)濾的設(shè)備，所以會(huì)比其他的過(guò)濾方式過(guò)濾的更快和更干凈，而且是會(huì)更安全。

7. 山茶油出現(xiàn)棕色絮狀沉淀物是什么

土炸茶油有雜質(zhì)可以用過(guò)濾的方法來(lái)解決。

8. 山茶油里面有黑色漂浮物

這是脫離茶葉表面的細(xì)胞，遇熱加速氧化產(chǎn)生的漂浮物，當(dāng)茶水冷卻，茶水密度上來(lái)了，便漂了起來(lái)。

9. 山茶油有白色沉

黃色代表是沒(méi)有過(guò)期（保質(zhì)18個(gè)月正規(guī)廠出廠的保質(zhì)期），白色是時(shí)間久了才會(huì)慢慢變成白色。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

10. 山茶油有沉淀能不能吃

茶油是一種天然的植物油，是由茶籽經(jīng)過(guò)壓榨或提煉而成的。有時(shí)使用過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)茶油有絮狀物沉淀，這是因?yàn)椴枳押幸恍╇s質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸沉淀，所以產(chǎn)生了絮狀物。以下是一些方法可以避免茶油出現(xiàn)絮狀物：

1.購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的茶油：優(yōu)質(zhì)的茶油會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工和過(guò)濾，雜質(zhì)含量很低，相對(duì)不容易出現(xiàn)絮狀物。

2.存放在陰涼干燥處：茶油應(yīng)當(dāng)存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，這樣會(huì)減緩茶油中雜質(zhì)及蛋白質(zhì)的沉淀速度。

3.搖晃之后使用：在使用茶油前可以慢慢地?fù)u晃一下，可以使茶油中的沉淀物懸浮在油中，這樣可以均勻地分布在茶油中，減少粗大的沉淀。

4.過(guò)濾茶油：如果茶油中的絮狀物比較多，可以先放置一段時(shí)間，靜置沉淀，然后將油慢慢倒出，通過(guò)過(guò)濾的方法將沉淀物過(guò)濾掉，這樣就可以減少茶油中的絮狀物。

需要注意的是，即使茶油出現(xiàn)了絮狀物也不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，只是外觀上有些不美觀。