1. 普洱茶餅里有茶籽

炒茶原來稱為土山茶，并不為廣眾所認識，再加上因為制作工藝的問題，茶型不美觀，且初喝者會覺得不夠香，很苦，難以入口，所以一般只有地道的揭陽人才喜歡喝炒茶。

但實際上，正宗農家揭陽炒茶濃厚醇香，炒茶不苦澀基本上就不是真的炒茶，但入口即化，轉為回甘，喜歡上它就很難改口?？赡苁鞘芰藶觚埐璧挠绊懀谊柍床桦m然用的是綠茶制法(從這點來說，揭陽炒茶是綠茶，且是炒青綠茶)，追求的卻是烏龍茶的沖泡效果。因此，很多喝鐵觀音的茶友應該都不會不喜歡喝揭陽炒茶。

2. 普洱茶餅里面有白點顆粒狀

普洱茶捂了（即是受潮）的處理辦法：

1、輕微受潮的普洱茶，還沒有出現(xiàn)霉點時，挑幾個艷陽天，把茶拿到通風的地方，利用自然風，散去悶悶的霉氣。

2、受潮起白點的普洱茶，可用干凈的布拍打，再放到透風透氣的地方數日，散去霉味，也可用稍濕的布擦拭白點后，用風筒問涼風吹去濕氣。再放到透風透氣的地方數日。

3、受潮起白毛的普洱茶，可用家里的電飯鍋蒸一些水，利用水蒸氣，講茶餅稍蒸軟，再用干凈的布，擦掉白毛，之后在蒸去霉味，然后放在通風干燥的地方，等待茶餅水分退去，一般放置到手捏茶葉，可以輕易碾碎為宜。也可將蒸好的茶餅放到微波爐里，用文火烤數分鐘，再取出自然干。切忌用大火，或猛火烤，還可將蒸好的茶餅放在干凈的炒菜鍋里，用文火慢慢炒，直到水蒸氣不在明顯后，出鍋徹底晾干。

4、如果普洱茶已經受潮到長成綠霉、灰霉或者黑霉，建議直接舍棄，此類普洱茶再飲用，會很不利于人類身體健康，帶來很大傷害。

3. 普洱茶餅有雜質

從大環(huán)境來說，應該是大部分沒有雜質，少部分有雜質， 雜質有農作物蠶豆 玉米什么的、雜草、枯枝、 極少數有塑料包裝、煙頭、其他、等等，這些是劣勢品，篩選的時候偷工減料了些工序 農作物這些沒什么印象，茶山落后的生態(tài)環(huán)境偶爾會出現(xiàn)。

4. 普洱茶餅里有茶籽正常嗎

是茶籽，茶籽是茶樹開花后，經過授粉，生長成熟后所形成的果實。但茶籽分為油茶籽和茶樹籽。

茶籽既可將含有的茶油提取作為食用，又可將余留下的茶渣研磨成粉，制成天然茶籽粉，其富含天然茶皂素，去油去污能力極強，可用來洗滌茶具、碗筷等。我們平時在清洗茶具時，使用普洱茶籽粉清洗，茶具洗后很干凈。

5. 普洱茶茶餅里有茶果

1、 白蘿卜去皮，切成絲，加少量鹽，擠出水份

2、 香菇、瑤柱提前浸泡，再切成末，豬肉、雞胸肉切小粒，蝦皮洗凈

3、 熱油，倒入豬肉、蝦皮、香菇、雞胸肉、瑤柱炒香

4、 加入蘿卜絲，略炒

5、 放入生抽、蠔油、雞粉、鹽，炒勻

6、 糯米粉倒入盆子，加以沸水， 攪拌揉成粉團

7、 粉團弄成餅形，放入炒的餡料

8、 取一片香蕉葉，抹上少量油，再將包的茶果放在上面

9、 冷水放入，大火蒸20分鐘。

6. 普洱茶餅里有茶籽的品質好不好

首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然；邊沿整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度;模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽；標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面干凈，無霉花、霉點為宜。

其次，湯色上明亮，褐紅；湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁則為次之。

從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠。

口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口為上等普洱熟茶；一般喝過普洱熟茶后口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺。

葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的為好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發(fā)黑、腐化如泥，碳花的為不好。

對于如何判斷普洱熟餅茶的好壞，主要可以從外形、湯色、香氣、口感、葉底等方面進行分辨。但在泡餅茶之前首先要懂得如何打開此茶，要用天茶刀等工具，因茶刀很鋒利所以在使用時千萬要小心。熟茶有暖胃、養(yǎng)胃的功效，胃不好的的朋友最適合喝此茶了;普洱還有降三高、防癌等特殊藥理功效，希望大家養(yǎng)成每天適當品茶的習慣，只有這樣才以實現(xiàn)喝茶保健、喝茶減肥的說法。

7. 普洱茶里面有茶籽

茶籽油是茶葉籽油和山茶油(油茶籽油、茶籽油)的統(tǒng)稱，茶葉籽油≠山茶油≠油茶籽油，茶葉籽油是用茶葉樹(龍井茶樹、普洱茶樹)上結的籽，用傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油，富含茶多酚等多種其它食用油沒有的營養(yǎng)成份，葉子能泡茶喝。而山茶油是油茶樹結的果實榨取的食用油，不含茶多酚，葉子是不能用來泡茶喝的。兩者的營養(yǎng)成份結構也不相同。 茶葉籽油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%-1%。茶多酚是天然強抗氧化劑，具有增強免疫功能、抗癌、防輻射等功能。 茶葉籽油中亞油酸含量是山茶油的3倍，且比例更適合人體需要，維E含量是山茶油的3倍。

8. 普洱茶餅里面有很多粉末是什么

普洱茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色“金花”，這是有益品質的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味

9. 普洱茶餅里有黑色顆粒

普洱茶的沖泡方法：

(一) 洗茶：

1、將普洱茶放入杯中(亦可加入菊花、玫瑰花、茉莉花)，用熱開水沖約2-3分鐘，視茶塊多寡及大小待茶洗過一次倒掉喝第二泡，主要是防止茶存放過久及制茶過程其他的接觸。喝了也安心些，但切記不要泡太過久倒掉，否則茶的精華都倒了，豈不浪費。

2、可反復沖泡直到顏色變淡湯味道變淡為止。

3、可沖泡大壺冷卻冰涼飲用，清涼消暑。

(二)浸泡時間：

飲用時每杯3～5g茶葉，沖入剛沸的開水加蓋5分鐘即可使用，用泉水和紫砂壺茶具泡飲，味道更佳。普洱茶葉浸泡時間的長短，直接關系著茶湯中可溶物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與松緊有關。經由緊壓的普洱茶最好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性;1～2周后待舊味退去，使新的`空氣進入發(fā)酵后再置入陶罐或紫砂罐內，普洱茶之原味將會慢慢呈現(xiàn)。

泡茶時茶葉只要放置沖泡茶壺的五分之一茶量即可。(散茶需要多放一點，放四分之一或三分之一的量)。普洱茶葉放得多，浸泡時間就要縮短。緊壓茶如磚、餅、沱茶的沖泡時間可短些，不可與普洱散茶一樣，否則茶湯的濃度太高而不堪入口(若對茶性不了解，可以先放少量，慢慢對茶品有概念后，再發(fā)揮熟悉的方法將普洱茶表現(xiàn)到完美境界)。

10. 普洱茶餅里面有茶果

普洱制作工藝具體的說，普洱熟茶制作工藝要經過原料的采購、毛茶的付制、發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配，和壓制、包裝與貯運等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都有極強的技術因素：

1、原料采購：普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵而形成的具有獨特陳香的一類茶。因此，曬青毛茶的好壞，直接影響著普洱茶的品質。

2、毛茶付制：毛茶入廠以后，按級歸堆、付制，要求老嫩基本一致，在進入下一道工序以前，要進行分篩，這樣能起到“撈頭”、“割腳”的作用，有利于增進發(fā)酵的勻度。

3、發(fā)酵：普洱茶的發(fā)酵，是一個技術含量較高的環(huán)節(jié)，處理不好，將會嚴重影響普洱茶的品質，發(fā)酵時，毛茶一般含水量在9%-12%之間，也就是說必須增加茶葉的含水量才能進行發(fā)酵，而茶葉的含水量又必須根據茶葉的老嫩、氣溫、空氣濕度、季節(jié)、發(fā)酵場地等不同情況來適時調整。因為發(fā)酵是微生物和植物酶類緩慢綜合發(fā)酵的過程，在工廠化的生產中，一般采用大堆發(fā)酵，潮水后堆高1.0-1.5米，每堆不低于10噸。潮水堆成堆后，蓋上濕麻布袋，這樣可以起到增濕保溫的作用，有利于發(fā)酵的進行。

4、翻堆：普洱茶在發(fā)酵過程中，必須掌握好發(fā)酵溫度、堆溫，密切注意環(huán)境的變化，適時翻堆。發(fā)酵室內要求安裝溫、濕度計，茶堆四周要插溫度計，由專人負責記錄溫濕度的變化。新發(fā)酵堆成堆后第二天必須進行翻堆，俗稱“翻水”，再成發(fā)酵堆，以便水分分布均勻。如第一天加水不足，第二天翻堆時須補水，然后再拌勻成堆。一般來說，完成發(fā)酵需翻堆5-8次。當然，可根據毛茶的嫩度、發(fā)酵場堆溫、濕度及發(fā)酵程度靈活掌握翻推的次數。翻堆時要求茶葉無團塊，而且得掌握好溫度。溫度低于40°C,難以達到理想的發(fā)酵效果，而高于65°C，則會出現(xiàn)燒心茶葉，造成葉底不展開，味淡，湯色暗。因此，掌握好溫度、濕度是生產普洱茶的關鍵。經過幾次翻堆后，當茶葉顯現(xiàn)褐紅色，茶湯滑口，無強烈苦澀味，湯色紅濃具陳香時，即可開溝進行攤涼。

5、干燥：發(fā)酵和翻堆工序結束后，為避免發(fā)酵過度，必須進行干燥，有機普洱茶干燥宜用室內發(fā)酵堆開溝進行通風干燥，當茶葉水分含量14-20%，每隔3-5天開一次溝，初期按順序開溝，順序開溝結束以后，按反方向進行交叉開溝，如此循環(huán)往復至茶葉含水量低于14%，即可起堆進行分篩。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、和曬干，否則將會影響到普洱茶的品質。

6、分篩：分篩可以使茶葉達到外形條索粗壯肥大、完整的要求，并依次確定茶葉的號頭。一般圓篩、抖篩以及風選聯(lián)機使用篩孔的配置，按茶葉的老嫩而定，即我們常說的“看茶做茶”。根據篩網的配置，把普洱茶分篩為正茶、頭茶和腳茶，正茶送揀剔場待揀，頭子經灑水回潮后解散團塊，腳茶經再分篩處理后制成碎茶和末茶。各級別對樣評定，進行分別堆碼。

7、揀剔：根據樣茶和客戶的不同要求，對各級各號頭茶進行揀剔，剔除非茶類物質，揀凈茶果、茶梗和其它夾雜物，揀剔驗收合格后，分別堆碼等待拼配。

8、拼配：根據茶葉各花色等級的質量要求，將不同級別、不同篩號、品質相近的茶葉按比例進行拼和，使不同篩號的茶葉相互取長補短、調劑品質、提高質量，保證產品合格及全年產品質量的相對穩(wěn)定。

9、包裝和貯運：普洱茶的包裝和貯運要符合牢固、整潔、防潮、美觀的要求，必須用食品級包裝材料，外包裝上印有與普洱茶相配套的文字說明、產品條形碼和食品標志。又因普洱茶發(fā)酵是微生物和植物酶類等綜合發(fā)酵的過程，而發(fā)酵結束后是一個緩慢的酯化后熟過程，因此，在包裝成件后，必須干倉存儲，以利酯化作用的緩慢進行。

以上是普洱茶熟茶散茶的加工工藝，如果要加工成緊壓茶，還要根據具體的要求，將揀剔好的“散茶”經高溫蒸壓，做成各種形狀的普洱茶，然后進行干燥，讓茶品中的水分控制在一個合理的范圍內，防止茶質的改變，再進行倉儲陳化。

11. 普洱茶餅里有茶籽嗎

云南勐海七子茶餅是云南勐海茶廠生產的一款茶餅。七子茶餅是指一餅茶中包含七個茶子，生茶餅和熟茶餅的區(qū)別是熟茶餅需要經過壓制后再進行發(fā)酵，而生茶餅直接壓制而未進行任何發(fā)酵處理。

熟茶餅的品質因為需要加入人工控制度較高，所以制作時間和價格較高，熟茶餅更加陳化得快，茶湯更容易入味、深沉，口感更為潤滑，生茶餅則更具有原料的口感和茶香；對于存放期較長的餅茶而言，生茶因為沒有經過發(fā)酵，保存期更長，也更容易體現(xiàn)茶葉原料本身的風味，更能保留原料特有的茶香。